Меню на новый год 2017 - фото
Новогодние салаты 2017 года - фото

Заливное из рыбы

Заливное из рыбы - рецепт и фото
Такое блюдо, как заливное из рыбы, как правило, всегда ассоциируют с хорошим застольем. Уж так повелось, что без этого блюда, тяжело назвать праздничный стол рядового украинца полноценным. Рецептов существует великое множество, одним из них поделилась наша читательница. Кто любитель рыбных блюд, может опробовать и поделиться впечатлением!

P.S. Мой вариант приготовления заливной рыбы, можно посмотреть кликнув по ссылке.

Ингредиенты:

Для заливного:
  • 500 грамм рыбы
  • 200 грамм лука
  • 150 грамм моркови
  • 15 грамм желатина
  • 3 лавровых листа
  • 5 шт. перца
  • 5 бутонов гвоздики
  • соль
Для украшения:
  • зелень
  • клюква
  • лимон

Приготовление заливного из рыбы:

  1. Лук с морковкой очищаем, промываем, а затем, нарезаем крупными кусочками.
  2. В миску наливаем 150 мл кипяченой воды и замачиваем в ней желатин около 60 минут.
  3. Тем временем занимаемся рыбкой. Рыбу очищаем и кладем в кастрюлю. Кладём к рыбке лук, морковку, гвоздику, лавровые листья и перец. Не забываем посолить.
  4. Заливаем все содержимое кастрюльки одним литром воды. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. Варим рыбку около получаса.
  5. Готовый бульон процеживаем, и равномерно помешивая, добавляем в него желатин.
  6. В формочки или пиалы наливаем бульона слоем около 5 миллиметров. Ставим формочки в холодильник на 20 минут.
  7. Спустя время, достаем формы из холодильника, и выкладываем поверх застывшего желе украшения: зелень, клюква, дольки лимона.
  8. Покрываем украшения бульоном, так чтоб он покрыл их полностью. Ставим в холодильник на 30 минут.
  9. Пока формы в холодильнике, отделяем от костей рыбку, а затем, кладем её кусочки на застывший бульон. Сверху заливаем рыбу оставшимся бульоном и отправляем в холодильник до полного застывания. Как правило, 4-х часов должно быть достаточно.
  10. Готовенькое заливное достаем из формочек, нарезаем кусочками и подаем к столу.
Приятного аппетита!

Категории блюд
© 2010-2016. Авторские пошаговые рецепты с фото.
Копирование информации запрещено без активной ссылки на материал!