Меню на новый год 2017 - фото
Новогодние салаты 2017 года - фото
Домашние рецепты » Соусы » Айвар из перца - рецепт с фото

Айвар из перца

Айвар из перца - фото
Вы любите болгарский перец, но еще не пробовали приготовить айвар? Тогда этот рецепт именно для Вас!

Впервые я попробовала это блюдо в Сербии, которым угощал македонец, Ненад :) Сам айвар – блюдо балканской кухни, хотя, македонцы клянутся, что корни и происхождение рецепта – из Македонии. Так что, этот рецепт айвара, по его утверждениям – классический :) Итак, что такое айвар?

Айвар – это по сути пастообразная овощная икра, которая готовиться из пережаренного болгарского перца (в некоторых интерпретациях с луком и баклажанами). Подают к столу айвар как приправу к мясным блюдам, или как самостоятельное блюдо с небольшими хлебцами или тостами.

Кстати, иногда айвар из перца делают остырм – если и вы любите разнообразные острые закуски и соусы, можно намеренно добавить побольше острого перца. В любом случае – блюдо получается оригинальное, и попробовать интересно. Советую!

Ингредиенты:

  • 6 болгарских перцев (желательно красных)
  • 2 зубчика чеснока
  • ½ -1 ч.л. уксуса (яблочный, 9%)
  • Оливковое масло для жарки
  • Щепотка молотого перца чили
  • Соль по вкусу
  • Ароматные травы по вкусу (или по желанию)

Приготовление:

  1. Болгарские перцы тщательно промываем.
    приготовление - 2 шаг

  2. Складываем в форму, смазанную растительным маслом.
    приготовление - 3 шаг

  3. Отправляем в духовку при 180 С на 30-40 минут, периодически переворачивая, чтоб не подгорели.
    приготовление - 4 шаг

  4. Даём перцам чуть остыть, и аккуратно снимаем кожицу.
    приготовление - 5 шаг

  5. Разрезаем перцы пополам, вынимаем зернышки. Мелко нарезаем болгарские перцы.
    приготовление - 6 шаг

  6. Отправляем на разогретую сковороду с оливковым маслом. Жарим, помешивая около 10-15 минут. Перцы должны постепенно начать терять свою форму. Добавляем пропущенный через чеснокодавку чеснок.
    приготовление - 7 шаг

  7. Помешиваем, чуть приминая. Солим по вкусу, вливаем уксус и добавляем перец чили.
    приготовление - 8 шаг

  8. Тушим под крышкой еще около 5-7 минут. Наш айвар из перцев готов!
    приготовление - 9 шаг

  9. Даём ему немного остыть, затем кладём в тарелочку и подаём к столу!
    приготовление - 10 шаг
Приятного аппетита!




Похожие рецепты:

Загрузка...

Имя *:
Email *:
Код *:

Кулинарное меню
Новые рецепты

Блюда на каждый день



Популярные рецепты выпечки

Блюда по ингредиентам
Загрузка...
© 2010-2016. Авторские пошаговые рецепты с фото.
Копирование информации запрещено без активной ссылки на материал!