Меню на новый год 2017 - фото
Новогодние салаты 2017 года - фото
Домашние рецепты » Алкогольные напитки » Бехеровка - рецепт с фото

Бехеровка

Бехеровка

Для тех, кто не знает историю возникновения такого напитка как бехеровка, я сделаю небольшой экскурс в историю.

Своим названием этот чешский ликер обязан аптекарю Йозефу Витусу Бехеру, который впервые приготовил его в далеком 1807 году. Изначально бехеровка была представлена как желудочное лекарство, но спустя время, стала неотъемлемой частью многих застолий.

Этот алкогольный напиток, крепостью 38%, даже со временем можно было попробовать только в фешенебельных санаториях. Но время шло, и появилась масса рецептов приготовления бехеровки в домашних условиях.

Именно один и таких рецептов я сегодня предлагаю всем читателям. Он позволит вам приготовить бехеровку своими силами и почувствовать себя дворянином, эдак XIX века на шикарном курорте.

Ингредиенты:

  • 1 л 40% водки
  • 2 пузырька по 100 мл спирта 95-96%
  • 5 г корицы (желательно использовать в виде палочек, трубочек или стружки, а не порошка – аромат намного ярче, да и фильтровать проще)
  • 5 г тмина
  • 15-20 звёздочек гвоздики
  • 1 г (2-3 коробочки) кардамона
  • 2 г аниса
  • 8-10 горошин чёрного перца
  • Цедра апельсина (полосочки 1 на 5 см, но без белой кожицы!)
  • 150 г сахара
  • 150 мл воды + 100 мл воды

Приготовление:

  1. Смешиваем 40% и 95% водку...
    приготовление - шаг 1

  2. ... в полтора литровой кастрюльке (или посуде с закрывающейся крышкой). Предварительно, несмывающимся маркером отмечаем себе уровень ровно полтора литра.
    приготовление - шаг 2

  3. Отмеряем нужное количество специй...
    приготовление - шаг 3

  4. ... и добавляем в кастрюлю.
    приготовление - шаг 4

  5. Добавляем кожицу апельсина. Закрываем, ставим на неделю настаиваться. Можно слегка размешать.
    приготовление - шаг 5

  6. Через неделю готовим сироп из сахара и воды. Вливаем в казанок, ставим на огонь, помешивая, доводим до полного растворения сахара и начала кипения, но долго кипеть не даём.
    приготовление - шаг 6

  7. Остужаем наш сироп и переливаем в емкость со специями и спиртом. В тот же казанок наливаем еще 100 мл воды, прополаскиваем и снова в нашу емкость.
    Общее количество продукта нужно водой довести до нашей метки 1,5 литра.
    приготовление - шаг 7

  8. Еще через неделю пробуем. Цвет и запах очень зависит от качества специй. Берем бинтик - марлю в 4 слоя и фильтруем полученный итог. Если использовалась корица молотая, надо будет профильтровать дополнительно.
    Важно: крепость бехеровки регулируйте самостоятельно, методом пробы :)
    приготовление - шаг 8
Теперь вы знаете, как готовится бехеровка. Хорошего вечера!




Похожие рецепты:

Загрузка...

Энджела
вот это да....
такая прелесть в домашних условиях!
уже добавила в закладки, обязательно попробую!
Оля
очень интересно:)
Людмила
Очень классно! Сделала - еле выждали время настаивания! Спасибо за рецепт! Специально купили магазинную бехеровку и сравнили: купленная отдыхает! Всем рекомендую!
Мурка
уже настаиваю)
запах - просто невозможный)
Helena
Единственный недостаток - что настаивать нужно, и нельзя пить сразу =)
рцепт очень хороший, благодарю! applause
Kvito4ka
спасибо за отзыв!
Кристина
Спасибо большое, попробую и я вашу Бехеровку=)
Kvito4ka
Пожалуйста!
Удачи в приготовлении!
sumkin
крепковато,и очень отдает корицей....
Имя *:
Email *:
Код *:

Кулинарное меню
Новые рецепты

Блюда на каждый день



Популярные рецепты выпечки

Блюда по ингредиентам
Загрузка...
© 2010-2016. Авторские пошаговые рецепты с фото.
Копирование информации запрещено без активной ссылки на материал!