Салаты на день рождения - фото
Пасхальные рецепты - фото
Домашние рецепты » Десерты » Безе в домашних условиях - рецепт с фото

Безе в домашних условиях

Безе в домашних условиях - фото

Общая информация о блюде «Домашнее безе»:

Безе в домашних условиях позволить себе приготовить может каждый желающий. Я наверняка не ошибусь, если стану утверждать, что нет более простого десерта в приготовлении, для рецепта которого понадобилось бы так мало продуктов. Согласитесь два ингредиента – это чрезвычайно бюджетная плата за такой аппетитный и вкусный результат.

Довольно-таки часто безе называют еще меренгами, а дети между собой не редко такую сладость величают и вовсе «воздушными пирожными » или «воздушками». Но, несмотря на название, речь всегда идет об одном и том же французском блюде – безе. Лично я предпочитаю готовить такой десерт в домашних условиях, а не покупать его в готовом виде в кондитерском отделе магазина. Весь процесс готовки чрезвычайно прост, хотя и требует определенного внимания. Для блюда нам понадобятся куриные яйца и сахарный песок. Что первый, что второй ингредиент всегда есть в наличии у каждой хозяйки, к тому же яичные желтки нам не понадобятся, потому их можно будет использовать для другой выпечки: печенья, блинов или оладий.

Весь процесс готовки состоит из отделения белков от желтков, перемалывания сахара в пудру с помощью кофемолки, и взбивания белковой массы миксеров в крепкую пену. В виде бонуса вашим детишкам достанется банка с остатками белковой массы, в которую можно окунать пальцы и облизывать их (вкусно причмакивая при этом). Не знаю как сейчас, но в моем детстве битва за банку из под белков разворачивалась не шуточная.

Готовят безе в домашних условиях не только для «самостоятельного» поедания, но и для использования при готовке других десертов. Самый популярный из них – это десерт «Графские развалины», который есть почти в каждом перечне праздничного меню.


Чтобы приготовить безе в домашних условиях в духовке, вам потребуется:
  • 3 белка
  • 200 г сахара
  • Пищевой краситель (по желанию)

Приготовление блюда по рецепту «Пирожное безе в домашних условиях в духовке»:

  1. Аккуратно и со всей возможной осторожностью отделяем белки от желтков. Важно следить, чтоб ни одна капля желтка не попала в белки.
    приготовление - шаг 1

  2. На средней скорости начинаем взбивать миксером белки. Постепенно добавляем в белки сахар.
    приготовление - шаг 2

  3. Продолжаем взбивать то тех пора пока белки не станут белеть, загустевать, а сахар полностью не раствориться. Если у вас есть возможность, то предварительно перемелите в кофемолке сахар в сахарную пудру.
    приготовление - шаг 3

  4. Взбиваем белки до устойчивых пиков, как показано на фотографии.
    приготовление - шаг 4

  5. Столовой ложкой отделяем немного белковой массы в отдельную миску. Добавляем в нее пищевой краситель, если у вас есть желание придать безе какой-то определенный цвет.
    приготовление - шаг 5

  6. Полученную окрашенную белковую массу добавляем в основную массу.
    приготовление - шаг 6

  7. Взбиваем все до равномерного распределения цвета.
    приготовление - шаг 7

  8. Противень застилаем бумагой для выпечки и с помощью кондитерского мешка или шприца делаем небольшие безе. Если что, можно воспользоваться столовой ложкой.
    приготовление - шаг 8

  9. Отправляем противень с безе в духовку на 40-60 минут. Температура готовки 110 градусов.
    приготовление - шаг 9

  10. Готовое безе аккуратно снимаем с противня, даем остыть, после чего подаем десерт на стол.
    приготовление - шаг 10

Приятного аппетита!

Безе в домашних условиях можно начинать готовить даже тогда, когда у вас за спиной имеется минимальный кулинарный стаж. Для этого блюда не нужны какие-либо навыки или способности, главное условие – это внимательно следовать всем пошаговым руководствам. Напоследок, как и всегда, я хочу дать несколько советов, чтоб вы готовили безе в домашних условиях с радостью, как можно чаще, и чтоб у вас при этом не возникало каких-то проблем:
  • Нужно внимательно отделять яичные белки от желтков. Если капелька желтка попадет в белковую массу, то у вас не получится взбить белки в крепкую пену до устойчивых пиков;
  • По той же причине следите, чтоб посуда (банка или миска) в которой вы будете взбивать белки, была полностью сухой. Капелька воды не чем не отличается в этом случае от капельки желтка;
  • Вместо сахара лучше всего использовать сахарную пудру. Так вам не придется долго ждать, пока сахар раствориться в процессе взбивания массы миксером;
  • Чтоб придать безе различные оттенки, добавляйте в белки разнообразные пищевые красители. Таким образом, можно создать настоящую праздничную радугу из этого десерта.




Похожие рецепты:

Загрузка...


Кулинарное меню
Новые рецепты

Блюда на каждый день



Популярные рецепты выпечки

Блюда по ингредиентам
Загрузка...
© 2010-2017. Авторские пошаговые рецепты с фото.
Копирование информации запрещено без активной ссылки на материал!