Бифштекс из свинины

Бифштекс – блюдо, которое традиционно готовят из говядины (ибо «биф» (англ.beef) это говядина), но в этот раз я готовила его из свинины. Подбила меня на этот эксперимент подруга по переписке из Шотландии, и она утверждает, что у неё в семье «бифштекс» это исключительно свинина.

А готовить бифштекс из свинины мы будем с луком и шампиньонами – получается безумно вкусно и сытно. Рекомендую!

• 500 г свинины
• 200 г шампиньонов
• 1 луковица
• Растительное масло для жарки
• Соль, чёрный перец и травы по вкусу

1. Свинину хорошенько промыть.
   
   
   
2. Режем свинину крупными плоскими кусками. Натираем мясо солью и чёрным перцем по вкусу.
   
   
   
3. Хорошо разогреваем сковороду с растительным маслом и кладём свинину.
   
   
   
4. Жарим с двух сторон до золотистого цвета. Тут важно не пересушить мясо – аккуратно проткнуть свинину ножом, и как только перестанет течь кровь, а останется прозрачный сок – бифштекс готов!
   
   
   
5. Чистим и моем шампиньоны и лук.
   
   
   
6. Мелко режем и обжариваем на отдельной сковороде. Не забываем присолить и добавить травы по вкусу.
   
   
   
7. Жарим до готовности.
   
   
   
8. Готовый свиной бифштекс подаем к столу с грибами и луком.