Меню на новый год 2017 - фото
Новогодние салаты 2017 года - фото
Домашние рецепты » Пироги » Бисквитный рулет - рецепт с фото

Бисквитный рулет

Бисквитный рулет

Бисквитный рулет – это один из лучших вариантов домашнего десерта, который по силам приготовить любой хозяйке. Он отлично подходит как дополнение к сладкому столу по поводу какого-либо праздника, так и в качестве лакомства для обычного чаепития в кругу семьи и друзей. На его приготовление нужно будет потратить совсем немого времени, а подавать его к столу можно будет спустя полтора часа, так как ему нужно дать время на пропитку.

Как понятно с названия, основой рулета является бисквитный корж, который мы используем для домашней выпечки: пирожных, тортов, кексов и печенья. Нам понадобятся самые доступные ингредиенты: яйца, сахар и мука. Также к основе я добавила еще несколько продуктов, чтоб придать вкусу готового рулета более пикантный и изысканный вкус. Если в тесто на стадии замешивания добавить различные ароматизаторы и натуральные пищевые добавки (кофе, какао, сухое молоко), то можно изменить рецепт до неузнаваемости.

После того как корж будет испечен, важно сразу же сформировать из него бисквитный рулет. В противном случае после остывания, он будет ломаться, и вы не сможете придать ему нужную цилиндрическую форму. Спустя четверть часа, можно не боясь повредить бисквит развернуть его и смазать начинкой.

Сейчас в разгаре сезон клубники, потому я выбрала и соответствующую начинку. Вы же в зависимости от своих кулинарных предпочтений можете остановить свой выбор на следующих вариантах: крема, ягодные и фруктовые начинки, творожные массы и т.д. Наибольшей популярностью среди всех пользуется рецепт заварного крема для торта «Наполеон», который я тоже очень часто беру за основу прослойки для бисквитной выпечки.

Готовый рулет перед подачей можно украсить сахарной пудрой, растопленным шоколадом или другим топингом.

Ингредиенты:

  • 5 яиц
  • 200 г сахара
  • 140 г муки
  • 300 г клубники
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • 2 ст.л. лимонного сиропа
  • 100 мл сливок (30%)
  • 350 г нежирного творога
  • Сахарная пудра для украшения

Приготовление:

  1. Для начала нам нужно разобраться с яйцами. Для этого мы отделяем желтки от белков и выливаем их в отдельную посудину.
    приготовление - шаг 1

  2. Белки переливаем в глубокую миску.
    приготовление - шаг 2

  3. Белки ставим ненадолго в холодильник. Затем взбиваем их до образования пены. Небольшими порциями добавляем сахар и продолжаем взбивать до устойчивых пиков.
    приготовление - шаг 3

  4. Желтки просто взбиваем вилкой.
    приготовление - шаг 4

  5. Смешиваем обе яичных массы между собой. Добавляем равномерными частями муку и продолжаем взбивать.
    приготовление - шаг 5

  6. На противень кладем два листа бумаги для выпечки.
    приготовление - шаг 6

  7. Равномерно раскладываем их по размеру противня. Тем временем духовку разогреваем до 200С.
    приготовление - шаг 7

  8. Бисквитное тесто выливаем на противень и отправляем в духовку на 10 минут.
    приготовление - шаг 8

  9. Готовый бисквитный корж с помощью бумаги переворачиваем на чуть влажное полотенце, слегка присыпанное сахаром. Снимаем бумагу для выпечки и сразу же накрываем 2-м листом.
    приготовление - шаг 9

  10. Скручиваем в рулет (сразу же, пока бисквит еще горячий), оставляя бумагу внутри.
    приготовление - шаг 10

  11. Если бумага выглядывает – можно накрыть ею бисквит.
    приготовление - шаг 11

  12. Сливки смешиваем с творогом и взбиваем (можно в блендере).
    приготовление - шаг 12

  13. Часть клубники разминаем вилкой.
    приготовление - шаг 13

  14. И добавляем ее к творогу.
    приготовление - шаг 14

  15. Остальные ягоды порезать кусочками.
    приготовление - шаг 15

  16. Тоже добавляем кусочки ягод в начинку.
    приготовление - шаг 16

  17. Как только бисквит остыл – разворачиваем его.
    приготовление - шаг 17

  18. Кладем на него начинку и равномерно ее размазываем по всему коржу.
    приготовление - шаг 18

  19. Снова скручиваем в рулет и отправляем в холодильник на 1-1,5 часа.
    приготовление - шаг 19

  20. Готовый рулет подаем к столу, предварительно посыпав его сахарной пудрой.
    приготовление - шаг 20
Теперь вы знаете, как готовить бисквитный рулет. Приятного аппетита!




Похожие рецепты:

Загрузка...

Лаен
Нужно успеть приготовить, пока клубника не отошла! а то пока соберешься ..(
Тиа
Выглядит невероятно аппетитно!обязательно попробую )
Kvito4ka
Тиа, обязательно попробуйте! Я Вас уверяю, всё схрумаете до последней крошки holiday
Сирена
какая красотища!выглядит до того аппетитно!не могу устоять,побегу за продуктами)
Ника
Kvito4ka - отныне Вы - моя Богиня выпечки!Этот бисквит - мечта любого кондитера!Нежный, сочный, ароматный да еще и такой красивый!
Целую в обе щечки, жду следующих Ваших кондитерский изделий!
Спасибо за такой замечательный сайт!
Kvito4ka
Ника, спасибо за такой отзыв-оду, честное слово, очень-очень приятно, буду старатся и дальше печь только вкусное и делится только самыми-самыми рецептами!
Принцесса Специй
КРАСОТА!!!!!
Я влюбилась в этот бисквит, правда вместо клубники брала смородину и измельчала в блэндере.
Восторг неописуемый!
Kvito4ka
всегда рада поделится рецептом вкусненького! smile
спасибо за отзыв!
Ника
очень вкусно и ОЧЕНЬ красиво!
Lily
Рулет просто БОМБА!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
нет слов, одни эмоции!
Kvito4ka
спасибо за отзыв - очень-очень приятно!
Вита
Очень люблю такие рулеты, но почему-то никогда не готовила! Вчера сделала все по Вашему рецепту! Получилось очень вкусно! Спасибо!
Kvito4ka
Очень рада, что получилось smile
спасибо большое за ваш отзыв!
лейла
супер
лейла
очень вкусно получилось icecream
Kvito4ka
спасибо за отзыв smile
наталья
Скажите, Татьяна а куда добавить лимонный сок и лимонный  сироп и сахар. И ещё , лимонный сироп как приготовить или вы покупали готовый.
 
Kvito4ka
Лимонный сироп у меня был готовый, его добавляем к клубнике.
А лимонный сок - в бисквит для аромата)
Имя *:
Email *:
Код *:

Кулинарное меню
Новые рецепты

Блюда на каждый день



Популярные рецепты выпечки

Блюда по ингредиентам
Загрузка...
© 2010-2016. Авторские пошаговые рецепты с фото.
Копирование информации запрещено без активной ссылки на материал!