Салаты на день рождения - фото
Пасхальные рецепты - фото
Домашние рецепты » Блюда из свинины » Буженина из свинины в домашних условиях - рецепт с фото

Буженина из свинины в домашних условиях

Буженина из свинины в домашних условиях - фото
Буженина из свинины в домашних условиях на самом-то деле, готовиться очень просто. С тех пор как я освоила это блюдо, то вовсе перестала покупать буженину на рынках и в мясных отделах магазинов, а полностью перешла на натуральный продукт. Согласитесь, кушая покупную буженину, вы никогда не можете быть уверены на сто процентов в качестве тех продуктов, из которых ее готовили. Когда же блюдо приготовлено дома, из отборного куска свинины, то у вас просто не возникнет причин для волнения.

Готовка буженины начинается в первую очередь с выбора мяса. Лично я, всегда покупаю свинину в мясном павильоне своего рынка. Думаю, что у каждого хозяина и хозяйки есть свое проверенное «мясное место». Но одного куска свинины для готовки буженины не достаточно, потому нам понадобятся еще такие продукты: сало, вино, соль, перец, кориандр, сушеные помидоры, чеснок и лавровый лист. Ингредиенты необходимы для вкуса, а вот специи придают готовому блюду сногсшибательный аромат.

После того как свинина будет натерта специями, желательно оставить ее в холодильнике хотя бы на полчаса. Этого времени достаточно, чтоб мясо слегка промариновалось и насытилось специями и травами. Дальнейший процесс готовки может отличаться. Некоторые предпочитают готовить буженину в мультиварке, но большинство, в том числе и я, отдают предпочтение запеканию в духовке. Чтоб буженина получилась более сочной и нежной на вкус, ее лучше всего запекать в рукаве - благодаря этому она будет готовиться в собственном соку.

По сегодняшнему рецепту можно приготовить буженину не только со свинины, но и с говядины или баранины. Весь принцип готовки остается тот же, разве что специи и травы подбирайте под конкретный вид мяса.

После того как буженина из свинины в домашних условиях будет приготовлена, ее к столу можно подать как большим куском, чтоб удивить гостей, так и на блюде, предварительно порезав ее на порционные дольки. Такая буженина может быть подана как второе блюдо, закуска или выступать второстепенным ингредиентом в мясных салатах.


Чтоб приготовить буженину из свинины, вам потребуется:
  • 2 кг свинины
  • 2 полоски сала
  • 5 ст.л. вина
  • Соль
  • Чёрный перец (горошком)
  • Кориандр (горошком)
  • Лавровый лист
  • Сушёный помидор
  • 10 зубчиков чеснока
  • Ваши любимые специи для мяса

Приготовление блюда по рецепту «Буженина из свинины»:

  1. Свинину хорошенько промываем в проточной воде, обсушиваем бумажным полотенцем, после чего натираем солью.
    приготовление - шаг 1

  2. В куске свинины делаем внутренний надрез, как показано на фотографии.
    приготовление - шаг 2

  3. Внутрь свинины вначале кладем одну полоску сала.
    приготовление - шаг 3

  4. Затем кладем второй кусок сала. Сало нужно для того, чтоб во время готовки буженина не пересыхала и в итоге получилась сочной.
    приготовление - шаг 4

  5. В ступку высыпаем перец горошком.
    приготовление - шаг 5

  6. Разминаем перец максимально мелко.
    приготовление - шаг 6

  7. Также поступаем с кориандром. В результате у вас получился «порошковая приправа». Перец и кориандр подходят лучше всего, так как благодаря им буженина имеет более выраженный аромат.
    приготовление - шаг 7

  8. Смешиваем между собой все специи.
    приготовление - шаг 8

  9. Натираем мясо специями, после чего перематываем его ниткой, придавая буженине нужную форму.
    приготовление - шаг 9

  10. Перекладываем свинину в рукав и выливаем в него вино.
    приготовление - шаг 10

  11. Рукав для выпечки тщательно завязываем и отправляем его в духовку на 90 минут. Температура готовки 180 градусов.
    приготовление - шаг 11

  12. Спустя время разрезаем рукав.
    приготовление - шаг 12

  13. Даем буженине дойти в духовке в «открытом» состоянии еще 10 минут.
    приготовление - шаг 13

  14. Когда процесс готовки подойдет к концу, достаем буженину из духовки и разрезаем на ней нитки.
    приготовление - шаг 14

  15. В разрезе буженина выглядеть весьма аппетитно. Остается порезать ее на дольки и подать блюдо к столу.
    приготовление - шаг 15

Приятного аппетита!

Буженина из свинины в домашних условиях – это довольно-таки обыденное блюдо, а не какой-то там деликатес, как многие могли подумать. Для готовки нам понадобятся самые доступные продукты, которые, ко всему, и стоят совсем не дорого. Такое блюдо отлично дополнит любое праздничное меню, потому берите рецепт на заметку. Напоследок я хочу дать несколько советов, чтоб ваша буженина из свинины получилась вкусной, сочной и ароматной:
  • Для буженины лучше всего подходит та часть свинины, которую называют ошеек. Если его в продаже не будет - подойдет любая другая часть;
  • Со всей ответственность подойдите к выбору свинины. Мясо должно быть свежим, иметь розовый оттенок, а запах от него должен исходить слегка сладковатый;
  • Для маринования подойдут любые специи, приправы и травы. Делайте свой выбор исходя из своих кулинарных предпочтений;
  • Запекать буженину лучше всего в рукаве. Если пищевого рукава для выпечки у вас нет, можете заменить его обычным полиэтиленовым пакетом.




Похожие рецепты:

Загрузка...


Кулинарное меню
Новые рецепты

Блюда на каждый день



Популярные рецепты выпечки

Блюда по ингредиентам
Загрузка...
© 2010-2017. Авторские пошаговые рецепты с фото.
Копирование информации запрещено без активной ссылки на материал!