Меню на новый год 2017 - фото
Новогодние салаты 2017 года - фото
Домашние рецепты » Блюда из свинины » Буженина в домашних условиях - рецепт с фото

Буженина в домашних условиях

Буженина в домашних условиях

Буженина в домашних условиях, по моему личному мнению, это то блюдо, которое нужно готовить по поводу и без него. Она любой праздничный стол позволяет сделать легендарным и особенным, а если речь заходит о пикнике, то мясная нарезка из буженины, подойдет и вовсе идеально!

Пройдя по магазинам и выбирая мясную нарезку для пикника, я все время вертела носом. Ну не внушает мне доверия магазинный продукт под названием «буженина». В моем представлении буженина - это сочный, аппетитный кусок свинины, баранины, курицы или индейки, но ни как не засушенный кусок непонятно чего в красивой обертке.

Так как в запасе до посиделок на природе у меня были сутки, то, выйдя из магазина, я завернула в мясной отдел на рынке. Выбрала два килограмма свинины, полоску сала, и, докупив специй, я решила приготовить буженинку самостоятельно, вооружившись проверенным рецептом своего отца.

Готовую буженину можно отлично использовать не только как нарезку под овощи, но и в качестве «верхушечки» для бутербродов и закусок. Если вам не доводилось готовить буженину самостоятельно, советую попробовать, и вы навсегда откажетесь от магазинных аналогов!

Ингредиенты:
  • 2 кг свинины
  • Пару полосок сала
  • 5 ст.л. вина
  • Соль
  • Чёрный перец (горошком)
  • Кориандр (горошком)
  • Лавровый лист
  • Сушёный помидор
  • 10 зубчиков чеснока
Приготовление:
  1. Мясо промыть, посолить.
    приготовление - шаг 1

  2. Делаем глубокий надрез.
    приготовление - шаг 2

  3. Наполняем надрез полосками сала (буквально 1-2).
    приготовление - шаг 3

  4. За счёт сала мясо не пересыхает, и получается более сочным. приготовление - шаг 4

  5. Специи горошком размять.
    приготовление - шаг 5

    приготовление - шаг 6

  6. Желательно использовать именно специи горошком, они дают намного более выраженный аромат.
    приготовление - шаг 7

  7. Мясо натираем специями. Если часть не цельная, или вы хотите придать форму буженине – перетяните мясо нитью.
    приготовление - шаг 8

  8. Помимо прочих специй, я нашла вот такую смесь для мяса: карри, базилик, чабрец, карри…и еще что-то, сложно по запаху распознать остальные ингредиенты.
    приготовление - шаг 9

  9. Кладём мясо в рукав, добавляем вино...
    приготовление - шаг 10

  10. ... завязываем рукав и отправляем в духовку при 180 С на 1 час 20 минут.
    приготовление - шаг 11

  11. Затем, разрезаем рукав, и отправляем в духовку еще на 10-15 минут в режиме «гриль», если такой есть.
    приготовление - шаг 12

    приготовление - шаг 13

  12. Достаём готовую буженину из духовки и освобождаем ее от ниток.
    приготовление - шаг 14

  13. Наша аппетитная домашняя буженина готова, можно подавать ее к столу!
    приготовление - шаг 15
Приятного аппетита!




Похожие рецепты:

Загрузка...

Марина
дякую!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
мясо дійно дуже смачне, ароматне і не сухе!!!
Kvito4ka
я дуже рада, що вам сподобалось!
дядя вова
маловато будет
Kvito4ka
готовьте двойную порцию =)
Яна
спасибо огромное за рецепт!
это мясо достойно наивысших похвал!
Kvito4ka
пожалуйста =)
спасибо за ваш отзыв!
Kvito4ka
спасибо за ваш отзыв!
Kvito4ka
пожалуйста!
Kvito4ka
спасибо)
Маська
потрясающий рецепт!!!!
спасибо огромное!
Kvito4ka
пожалуйста!
Баховчук Татьяна
Я знала рецепт, только там мясо вымачивалось три дня в солёной воде. Очень вкусно получалось.
Kvito4ka
biggrin
Валентина
Самый лучший вкус мяса, это у мяса запеченного в рукаве! Все получилось просто супер!
Kvito4ka
Очень рада, что понравилось!
Большое спасибо за отзыв!
Роман
После того как опробовал рецепт, поймал себя на мысли, что нет ничего лучше, чем приготовить буженину самостоятельно. В разных сильпо, фуршетах это не то, а вот своя, домашняя самое оно!!! За рецепт 100000 благодарностей.
Kvito4ka
Очень приятно, что вы оценили рецепт по достоинству =)
Спасибо за отзыв!
Ксюша
Танюша, а какое вино брать, или для буженины это не суть важно?
Kvito4ka
Именно к буженине - я обычно беру сухое, красное.
Но, тут главное запах - любое сухое ароматное вино будет к стати smile
Удачи в приготовлении!
Лиля
Да, кусочек буженины на фото очень недурно выглядит) Мужу покажу, пускай попробует приготовить)
Kvito4ka
Вот-вот)
Мясо - мужское занятие :)))
Настя
У меня отец, тоже не признает покупную буженину, все готовить сам дома. Выглядит один в один на фотографиях!
Kvito4ka
Думаю, нет даже смысла заводить разговор о разнице покупной и домашней буженины...
Максим
Спасибо за буженину, очень вкусно.
Kvito4ka
Пожалуйста!
Антон
Этот рецепт наилучший из всех, по которым я готовил до этого!!!! Автор молодец!!!!
Kvito4ka
Спасибо большое за похвалу, приятно)
Имя *:
Email *:
Код *:

Кулинарное меню
Новые рецепты

Блюда на каждый день



Популярные рецепты выпечки

Блюда по ингредиентам
Загрузка...
© 2010-2016. Авторские пошаговые рецепты с фото.
Копирование информации запрещено без активной ссылки на материал!