Самые вкусные гамбургеры – это, безусловно, домашние гамбургеры. И если вы решили попробовать приготовить гамбургеры в домашних условиях, я настоятельно рекомендую этот рецепт: булочки получаются настолько вкусными, что мои домашние требуют двойные порции. Такие гамбургеры просто «улетучиваются» со стола еще до того, как вы успеваете ими насладиться.
Как ни крути, а качество фастфуда оставляет желать лучшего. Когда вы готовите дома, вы можете быть на 100 % уверенны в продуктах, ведь вы их сами выбирали. Кроме того, вы можете играться со вкусом – добавляя, или убирая ингредиенты.
Ингредиенты:
Для опары:
- 320 г муки
-
2 ч.л. сухих дрожжей
-
300 мл молока
Для основного теста:
- 330 г муки
-
1 ч.л. соли
-
2 ч.л. сахара
-
1 яйцо
-
60 мл растопленного сливочного масла
-
+ 2 ст.л. кунжута (для присыпки)
-
+ 1 куриное яйцо (для смазывания)
Для начинки гамбургера:
- Томатный соус
-
Листья пекинской капусты
-
Соленый огурец по вкусу
-
Котлеты для гамбургеров (пошаговый рецепт можно посмотреть здесь)
Для котлет:
- 450 г свинины
-
1 ломтик батона
-
3 небольшие луковки
-
2 зубчика чеснока
-
2 куриных яйца
-
Соль по вкусу
-
Черный перец по вкусу
-
1 ч.л. приправы для мяса
-
Панировочные сухари (для обвалки котлет)
Приготовление блюда по шагам с фото:
- Смешиваем молоко (комнатной температуры), дрожжи и муку. Хорошенько перемешиваем, и ставим в теплое место на 1 час. (Я отправила в духовку при 30 С).
- Постепенно домешиваем муку (для основного теста). Добавляем соль и сахар.
- Вбиваем яйцо.
- Хорошенько помешиваем, продолжаем подсыпать муку.
- Растапливаем сливочное масло, даём остыть, вливаем к тесту.
- Домешиваем оставшуюся муку. Хорошенько вымешиваем тесто – оно должно быть мягким и эластичным.
- Оставляем тесто расти на 1 час в теплом месте (или в духовке при 30С).
- Из полученного теста формируем шарики, заворачивая концы теста вниз, под булочку. Со всего теста у меня получилось 15 булочек.
- Смазываем противень растительным маслом, и выкладываем наши будущие гамбургеры. Оставляем их подрасти еще 15-20 минут.
- Взбиваем яйцо с 1 ст.л. воды, смазываем булочки. Присыпаем кунжутом.
- Разогреваем духовку до 200 С. Отправляем гамбургеры в уже разогретую духовку на 15-18 минут. За это время бургеры успеют еще и подрумяниться.
- Достаём готовые булочки из духовки, даём им остыть. Разрезаем вдоль и смазываем томатным соусом.
- Режем кружочками огурец и кладём на булочку.
- Сверху кладём котлету для бургера. Ну и, от себя, я добавила лист пекинской капусты. По сути, сюда можно добавить ваши любимые ингредиенты – от сыра до оливок.
- Наши домашние гамбургеры готовы! Можно подавать к столу.
Приятного аппетита!