Меню на новый год 2017 - фото
Новогодние салаты 2017 года - фото
Домашние рецепты » Подборка блюд » Домашний хлеб в духовке - рецепт с фото

Домашний хлеб в духовке

Домашний хлеб в духовке - рецепт и фото

Домашний хлеб в духовке готовят, как правило, те хозяйки, у которых чуть больше времени остается в жизненной суете. Так уж принято, что куда легче забежать по пути домой с работы в магазин за свежим хлебом, чем, перейдя уставшей домой, становиться за готовку опары, замешивать тесто, ждать пока оно вырастет, а потом еще отвлекаться, присматривая за ним, пока он будет выпекаться в духовке.

Но, как правило, рано или поздно каждая хозяйка приходит к мысли, что побаловать своих домочадцев хлебом нужно попробовать хотя бы раз. И принимает вызов испечь хлеб самостоятельно. Весь процесс, как и всегда, начинается из поиска рецепта. Выбрать что-то одно не так уж просто, учитывая, что всевозможных вариантов приготовления хлеба в домашних условиях великое множество.

Сегодня я решила поделиться с читателями своими любимыми рецептами, которые лично я опробовала не раз, а до меня ими пользовалась, и пользуется до сих пор моя бабушка. Вы сможете увидеть как классически вариант готовки хлеба, так и некоторые экзотические с необычными ингредиентами, продуктами и их сочетаниями между собой.

Каждый из рецептов имеет не только подробное описание, но и пошаговые фотографии. Последние вы сможете увидеть, перейдя по ссылкам под каждой заглавной фотографией готовой выпечки. На самой же странице подборки приведен только текстовый вариант, дабы не отвлекать менее искушенных в кулинарном деле кулинарочек и кулинаров.

Домашний чесночный хлеб с пармезаном в духовке

Чесночный хлеб - рецепт и фото

Версия рецепта с пошаговыми фотографиями по ссылке.

Еще один вариант популярного итальянского рецепта, который я немного адаптировала. Если вы относите себя к любителям различных пампушек, то такой хлеб вам однозначно придется по вкусу. Подавать его лучше всего к красному свекольному борщу, или наваристому домашнему бограчу.

Ингредиенты:

Для опары:
  • 500 мл сыворотки (подойдет кефир или молоко)
  • 11 г сухих дрожжей (1 пачка)
  • 1 ч.л. сахара
  • 1 ч.л. соли
  • 1 ст.л. муки
Для теста:
  • 1 ст.л. оливкового масла
  • 2 головки чеснока
  • 4-4,5 ст. муки
  • 3-4 ст.л. тертого пармезана
  • 4-5 ветви зеленого лука
  • 1 ст.л. сушеного орегано
  • 1 ст.л. сушеного базилика
  • 1 ст.л. любимой смеси трав (у меня была смесь «Прованские травы»)
  • 1 куриное яйцо + 1 ст.л. воды для смазывания хлеба

Способ приготовления:

  1. В слегка теплую сыворотку добавляем сахар, соль и дрожжи. Оставить на 15-20 минут.
  2. Спустя время добавляем небольшое количество муку и добавляем травы. Затем вливаем оливковое масло.
  3. Не переставая помешивать массу ложкой, подсыпаем еще муки.
  4. Очищенные зубчики чеснока пропускаем через давилку и вместе с пармезаном, порезанным зеленым луком добавляем в массу, после чего замешиваем тесто. Муку нужно добавлять до тех пор, пока тесто не начнёт хорошо отлипать от.
  5. Ставим тесто в духовку, разогретую до 30С, пока оно не вырастет в два раза.
  6. Из теста формируем три багеты, на каждом из них делаем косые надрезы как на магазинных батонах.
  7. Яйцо взбиваем с небольшим количеством воды и смазываем заготовки багетов.
  8. Выпекаем хлеб около 45-55 минут в духовке при температуре 170С.

Домашний мясной хлеб в духовке

Мясной хлеб - рецепт и фото

Версия рецепта с пошаговыми фотографиями по ссылке.

Готовится мясной хлеб из печени и фарша, потому он отлично подойдет настоящим мясоедам. Как вы догадались это как раз тот случай, когда для выпечки нам не понадобится мука. В итоге имеем полноценное блюдо, которое можно подавать к столу как закуску.

Ингредиенты:

  • 200 г куриной печени
  • 200 г свиного фарша
  • 3 куриных яйца
  • 400 мл молока
  • 3 луковицы
  • 2 зубчика чеснока
  • 1,5 пачки крекера с луком
  • 80 г сливочного масла
  • Соль, чёрный перец по вкусу

Способ приготовления:

  1. Одну луковицу чистим и мелко нарезаем. Обжариваем ее на сковороде смазанной растительным маслом. Даем луку призолотится.
  2. Сливочное масло растапливаем на водяной бане.
  3. Печенье размачиваем в теплом молоке.
  4. Печень и свинину пропускаем через мясорубку вместе с двумя луковицами и чесноком.
  5. Добавляем в получившуюся мясную массу растопленное масло и обжаренный лук. Вбиваем яйца.
  6. Размокшие крекеры добавляем в массу, не забываем посолить и добавить чёрный перец по вкусу. Хорошенько перемешиваем.
  7. В смазанную форму кладем «тесто» и отправляем в духовку на 50-60 минут. Температура готовки 170С.

Домашний хлеб из гречневой муки в духовке

Хлеб из гречневой муки - рецепт и фото

Версия рецепта с пошаговыми фотографиями по ссылке.

Сочетание гречневой и пшеничной муки позволяет приготовить воистину ароматную и вкусную сдобу. Хрустящая корочка порадует всех без исключения, как в прочем и белоснежный мякиш.

Ингредиенты:

  • 200 г пшеничной муки
  • 50 г гречневой муки
  • 200 мл кефира
  • 2 ч.л. сухих дрожжей
  • 1 ч.л. сахара
  • 1 ч.л. соли (без горки)
  • 2 ст.л. растительного масла

Способ приготовления:

  1. Кефир подогреть до комнатной температуры. Добавить сухие дрожжи, соль и сахар. Оставить на 15-20 минут.
  2. По чуть-чуть вмешиваем смешанную и просеянную муку. (В 3-4 подхода). Перемешать.
  3. Постепенно замешиваем тесто. Добавляем растительное масло и вымешиваем до однородности.
  4. Оставляем минут на 40, чтоб тесто подросло.
  5. Выкладываем в форму и снова оставляем подрасти на треть часа в теплом месте.
  6. Отправляем в духовку при 180С на 30 минут.

Домашний итальянский хлеб в духовке с оливками

Итальянский хлеб

Версия рецепта с пошаговыми фотографиями по ссылке.

Любители итальянской кухни сразу же почувствуют знакомые нотки, только взглянув на перечень ингредиентов этого рецепта приготовления хлеба. Традиционное сочетание оливок и аппетитной сырной верхушечки, ни одного любителя домашней сдобы не оставит равнодушным. В готовом виде отлично подходит как к первым блюдам, так и в качестве самостоятельного блюда.

Ингредиенты:

  • 1 пачка сухих дрожжей (11г)
  • 500 мл тёплого молока
  • 2 ч.л сахара
  • 3-4,5 ст муки
  • 3/4 банки чёрных оливок
  • тёртый сыр
  • 2 ч.л. соли
  • зелень

Способ приготовления:

  1. Молоко наливаем в глубокую миску и слегка подогреваем, пока оно не станет теплым.
  2. Затем добавляем в молоко дрожжи и сахар, после чего оставляем на 15 минут.
  3. Спустя четверть часа добавляем муку и замешиваем тесто.
  4. После этого сыр трем на терку, а оливки нарезаем кружочками. Зелень мелко рубим.
  5. Небольшими порциями добавляем в тесто сыр (при этом оставляем небольшую часть на посыпку), оливки, укроп, петрушку, соль и хорошенько вымешиваем тесто для хлеба.
  6. Оставляем тесто в теплом месте или ставим в духовку при 30С пока его объем не увеличиться в два раза.
  7. Форму, в которой будем выпекать, смазываем растительным маслом, выкладываем в нее тесто и ненадолго оставляем.
  8. Сверху смазываем тесто взбитым желтком и тертым сыром.
  9. Выпекаем в духовке около 45 минут, температура готовки 180-200С. Хлеб готов!

Домашний тыквенный хлеб с луком в духовке

Тыквенный хлеб

Версия рецепта с пошаговыми фотографиями по ссылке.

Если у вас в осенний сезон созрело много тыквы, то помимо маффинов, каш, печенья, супов и варенья, можно приготовить вкусный хлеб. Процесс не сильно отличаемся от любого другого, потому даже хозяйки без опыта справятся с ним без проблем.

Ингредиенты:

  • 1 ст. молока (250мл)
  • 11 г дрожжей
  • 1 ст. тыквенной мякоти
  • 3,5 ст. муки +1
  • 1 ч.л. сахара
  • 100 г маргарина
  • 2 яйца + желток для смазки
  • Чабрец
  • 5-6 веточек зеленого лука
  • 2-3 ч.л. соли
  • Немного семян кунжута

Способ приготовления:

  1. Дрожжи развести в едва тёплом молоке с сахаром. Дать постоять около 10 минут.
  2. Добавить два стакана муки, два яйца и растопленный маргарин.
  3. После этого добавляем еще один стакан муки и начинаем вымешивать тесто.
  4. Добавить чабрец и соль.
  5. Очищенную тыкву трем на терку. Нам понадобиться около 1 стакана тыквенной мякоти. При этом важно перед добавлением ее в тесто последнюю нужно хорошенько отжать.
  6. По мере вымешивания теста добавить мелко порезанный лук. Тесто будет готово, когда оно будет полностью отлипать от рук.
  7. В смазанную подсолнечным маслом форму выкладываем тесто. Смазываем его взбитым желтком и посыпаем зернышками кунжута.
  8. Отправляем в духовку при 200С на 40 минут.

Теперь вы знаете, как готовить хлеб в духовке. Приятного аппетита!

Домашний хлеб в духовке, как вы видите, не так сложно приготовить, как может показаться на первый взгляд. Трудности, конечно же есть, а вернее сказать хлопоты, но их преодолеть не так уж и тяжело, а результат однозначно порадует не только вас, но и ваших близких. Напоследок хочу дать пару советов:
  • Хорошее тесто то, которое выйдет эластичным, и не будет липнуть к рукам. Этот нюанс можно контролировать обычным добавлением муки;
  • Перед тем как отправлять тесто в духовку, рекомендуется дать ему постоять в форме для выпечки не менее 20 минут;
  • Если хотите получить хрустящую корочку, то стоит оставить хлеб в духовке после выпекания на четверть часа;
  • После выпекания хорошим вариантом будет сбрызнуть хлеб водой, накрыть полотенцем и дать немного остыть.





Похожие рецепты:

Загрузка...

Имя *:
Email *:
Код *:

Кулинарное меню
Новые рецепты

Блюда на каждый день



Популярные рецепты выпечки

Блюда по ингредиентам
Загрузка...
© 2010-2016. Авторские пошаговые рецепты с фото.
Копирование информации запрещено без активной ссылки на материал!