Распечатать

Французские бриоши

Домашние рецепты » Пирожки » Французские бриоши - рецепт с фото
Французские бриоши - фото
Эх, французские бриоши – это всегда праздник. Казалось бы, совсем простой рецепт, не требующий особенных затрат (ни денежных, ни физических), а какой результат! Многим читателям моего блога уже пришлись по вкусу нежнейшие булочки бриош с заварным кремом. Скажем так, это родные братики тех булочек – бриоши с куриным филе.

Восторг полнейший – тесто просто тает на губах, до того нежное! И его замечательно дополняет начинка из куриного филе. В общем, о таком вкусном блюде можно только мечтать!

Если вы еще не пробовали французские бриоши – срочно готовить!

Ингредиенты:

Для теста:
  • 500 г муки
  • 60 г сахара
  • 250 мл теплого молока
  • 1 куриное яйцо
  • 60 г сливочного масла
  • 1 ч.л. соли
  • 1 п. сухих дрожжей
  • + 1 яйцо для смазывания
Для начинки:
  • 2 куриных филе
  • 1 луковица
  • 2 ст.л. сметаны
  • Соль, травы и чёрный перец по вкусу

Приготовление блюда по шагам с фото:

  1. Советую тесто месить в комбайне (есть необходимая функция). Муку просеять в глубокую емкость. Добавить соль, сахар, дрожжи и размягченное сливочное масло. приготовление - 2 шаг
  2. Когда получиться крошка вливаем слегка теплое молоко (не горячее!) и вбиваем яйцо. приготовление - 3 шаг
  3. Даём комбайну поработать 15-20 минут на маленькой скорости. приготовление - 4 шаг
  4. Немного вымешиваем руками. Готовое тесто оставляем в тёплом месте на 1 час, или в духовку при 35 С. За это время тесто должно вырасти вдвое. приготовление - 5 шаг
  5. Луковицу чистим и промываем. Филе очищаем от разных пленочек и режем небольшими кусочками. приготовление - 6 шаг
  6. Измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку. приготовление - 7 шаг
  7. Добавляем сметану, соль, перец и травы по вкусу. приготовление - 8 шаг
  8. Тесто раскатываем тонким пластом. приготовление - 9 шаг
  9. Равномерно распределяем начинку по тесту. приготовление - 10 шаг
  10. Аккуратно скручиваем рулетом. приготовление - 11 шаг
  11. Нарезаем острым ножом, примерно 5-7 см в ширину. Щедро смазываем формочки для запекания растительным маслом. Складываем булочки в форму. приготовление - 12 шаг
  12. У меня все не влезли в одну, так что еще 4 оказались в другой формочке. приготовление - 13 шаг
  13. Хорошенько взбиваем яйцо с 1 ст.л. воды. Смазываем булочки и отправляем в духовку при 35С на 10-15 минут, чтоб они немного подросли. приготовление - 14 шаг
  14. Затем увеличиваем температуру до 160С и выпекаем 40-45 минут. приготовление - 15 шаг
  15. Готовые французские бриоши достаем из духовки и даём остыть. приготовление - 16 шаг
  16. Вынимаем из духовки и подаём к столу! приготовление - 17 шаг
Приятного аппетита!


Похожих рецептов: 2