Эх, французские бриоши – это всегда праздник. Казалось бы, совсем простой рецепт, не требующий особенных затрат (ни денежных, ни физических), а какой результат! Многим читателям моего блога уже пришлись по вкусу нежнейшие булочки бриош с заварным кремом. Скажем так, это родные братики тех булочек – бриоши с куриным филе.
Восторг полнейший – тесто просто тает на губах, до того нежное! И его замечательно дополняет начинка из куриного филе. В общем, о таком вкусном блюде можно только мечтать!
Если вы еще не пробовали французские бриоши – срочно готовить!
Ингредиенты:
Для теста:
- 500 г муки
-
60 г сахара
-
250 мл теплого молока
-
1 куриное яйцо
-
60 г сливочного масла
-
1 ч.л. соли
-
1 п. сухих дрожжей
-
+ 1 яйцо для смазывания
Для начинки:
- 2 куриных филе
-
1 луковица
-
2 ст.л. сметаны
-
Соль, травы и чёрный перец по вкусу
Приготовление блюда по шагам с фото:
- Советую тесто месить в комбайне (есть необходимая функция). Муку просеять в глубокую емкость. Добавить соль, сахар, дрожжи и размягченное сливочное масло.
- Когда получиться крошка вливаем слегка теплое молоко (не горячее!) и вбиваем яйцо.
- Даём комбайну поработать 15-20 минут на маленькой скорости.
- Немного вымешиваем руками. Готовое тесто оставляем в тёплом месте на 1 час, или в духовку при 35 С. За это время тесто должно вырасти вдвое.
- Луковицу чистим и промываем. Филе очищаем от разных пленочек и режем небольшими кусочками.
- Измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку.
- Добавляем сметану, соль, перец и травы по вкусу.
- Тесто раскатываем тонким пластом.
- Равномерно распределяем начинку по тесту.
- Аккуратно скручиваем рулетом.
- Нарезаем острым ножом, примерно 5-7 см в ширину. Щедро смазываем формочки для запекания растительным маслом. Складываем булочки в форму.
- У меня все не влезли в одну, так что еще 4 оказались в другой формочке.
- Хорошенько взбиваем яйцо с 1 ст.л. воды. Смазываем булочки и отправляем в духовку при 35С на 10-15 минут, чтоб они немного подросли.
- Затем увеличиваем температуру до 160С и выпекаем 40-45 минут.
- Готовые французские бриоши достаем из духовки и даём остыть.
- Вынимаем из духовки и подаём к столу!
Приятного аппетита!