Меню на новый год 2017 - фото
Новогодние салаты 2017 года - фото
Домашние рецепты » Пироги » Рыбный пирог - рецепт с фото

Рыбный пирог

рыбный пирог

Рыбный пирог смело можно отнести к фаворитам несладких пирогов, которые только возможно приготовить в домашних условиях. Вариант использовать рыбу в качестве начинки - было моим спонтанным решением. Просто знакомая порекомендовала мне рецепт свой родственницы из Италии, по которому получается не просто пирог из семгой, но еще с оливками и моцареллой. Так как до этого совсем не давно я готовила семгу, запеченную в духовке с овощами, то у меня в памяти были свежими воспоминания о вкусе этой рыбы, что стало еще одним аргументом в пользу этого рецепта.

Тесто, которое мы будем готовить довольно-таки универсальное, что позволяет приготовить пирог с любой начинкой: грибную, овощную, мясную и, конечно же, рыбную. Они отлично дополняются следующими продуктами: яйцами, рисом, сыром, зеленью и творогом с добавлением различных пряностей. В нашем варианте оно будет дрожжевым, но вы можете выбрать пресное или слоеное.

Для пирога можно брать любую рыбу, не только ту, которую я указала в перечне ингредиентов. Она может быть как морская так и речная, свежая или в виде консервов. Если будете использовать замороженную рыбу, то учитывайте время которое потребуется на ее разморозку. Если будете разделывать рыбу самостоятельно, а не покупать рыбное филе, как поступала я, то ответственно подойдите к удалению косточек.

Немаловажным фактором, который произведет впечатление на гостей и ваших близких, будет оформление готового пирога. Потому если вы хотите получить такой же результат, как показано на заглавной фотографии, следуйте подробному руководству пошаговых фото. К столу такую выпечку можно подавать как самостоятельно блюдо, так и дополнение к завтраку, обеду или ужину.

Ингредиенты:

Для теста:
  • 370 г. муки
  • 70 г сливочного масла
  • 100 мл молока
  • 1 п. сухих дрожжей (11 г)
  • 1 яйцо
  • 2 ст.л. сахара без горки
  • 1 ч.л. соли
Для начинки:
  • 500 г сёмги
  • 1 сладкий болгарский перец
  • травы
  • 250 г моцареллы
  • Чёрные оливки
  • 1 желток для смазывания
  • Укроп, петрушка

Приготовление:

  1. Дрожжи развести в чуть теплом молоке с сахаром. Оставить на 15 минут.
    приготовление - шаг 1

  2. Добавить яйцо. По чуть-чуть домешиваем муку.
    приготовление - шаг 2

  3. Растопить масло, дать слегка остыть.
    приготовление - шаг 3

  4. Добавить к тесту.
    приготовление - шаг 4

  5. Замесить тесто.
    приготовление - шаг 5

  6. Оставить в тёплом месте на 40-60 минут.
    приготовление - шаг 6

  7. Противень смазываем подсолнечным маслом, раскатываем круг из теста.
    приготовление - шаг 7

  8. Рыбу режем тонкими полосами.
    приготовление - шаг 8

  9. Выкладываем на тесто.
    приготовление - шаг 9

  10. Заворачиваем бока пирога.
    приготовление - шаг 10

  11. Порезать на части, чуть не дорезая до краёв пирога.
    приготовление - шаг 11

  12. Каждый надрез переворачиваем.
    приготовление - шаг 12

  13. Порезать на мелкие части остальную рыбу.
    приготовление - шаг 13

  14. Выкладываем в центр пирога.
    приготовление - шаг 14

  15. Присыпаем травами.
    приготовление - шаг 15

  16. Укроп и петрушку мелко порезать.
    приготовление - шаг 17

  17. Добавить в центр пирога.
    приготовление - шаг 18

  18. Порезать соломкой болгарский перец.
    приготовление - шаг 19

  19. Порезать оливки кружочками.
    приготовление - шаг 20

  20. Выложить на пирог сначала болгарский перец.
    приготовление - шаг 21

  21. Поверх него кладем оливки.
    приготовление - шаг 22

  22. Моцареллу порезать кусочками.
    приготовление - шаг 23

  23. Выложить в центр пирога.
    приготовление - шаг 24

  24. Желток взбить.
    приготовление - шаг 25

  25. Смазать желтковой массой весь пирог.
    приготовление - шаг 26

  26. Отправляем в духовку на 30 минут при 180 С. Получаем вот такую красоту!
    приготовление - шаг 27

  27. Как только пирог немного остынет – перекладываем его на блюдо.
    приготовление - шаг 28

  28. Вот такие красивые края получаются:
    приготовление - шаг 29

  29. А так выглядит рыбный пирог в разрезе:
    приготовление - шаг 30
Приятного аппетита!




Похожие рецепты:

Загрузка...

Анна
Хороший рецепт. )) Спасибо!
Kvito4ka
пожалуйста!
Помадка
просто грандиозный пирог!!!!
царь пирогов)
получается не очень-то дешево, но иногда позволить себе такое можно.
Пирог получается очень вкусный, всем советую!
Kvito4ka
Согласна, что пирог не из самых дешевых, но он ведь прааздничный, и как вы сказали - грандиозный smile
очень рада, что пирог понравился smile
Аня
Этот пирог - моё вдохновение smile
вдохновилась и жду повода приготовить))))
Kvito4ka
правильно, вдохновение в вопросах кулинарии - это важно!
желаю побольше хороших поводов для готовки biggrin
Вика
очень шикарно смотрится, думаю, попробую =)
Оля
дожёвываю последний кусочек и пишу smile
очень вкусно!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!
восторгу нет предела!
спасибо, Kvito4ka !
Kvito4ka
всегда пожалуйста!
очень рада, что понравилось smile
Оленька
спасибо большое, рецепт и правда отличный!
Kvito4ka
biggrin
дядя вова
у этого пирога есть один большой недостаток - быстро заканчивается
Kvito4ka
smile smile smile
Имя *:
Email *:
Код *:

Кулинарное меню
Новые рецепты

Блюда на каждый день



Популярные рецепты выпечки

Блюда по ингредиентам
Загрузка...
© 2010-2016. Авторские пошаговые рецепты с фото.
Копирование информации запрещено без активной ссылки на материал!