Аппетитные кабачки с помидорами и яйцом – отличное легкое блюдо, которое не лень приготовить на каждый день. Да и ингредиенты очень просты. Так что, рекомендую.
Ингредиенты:
1 средний кабачок
4 яйца
1 средний помидор
4-7 перышек зеленого лука
Укроп и петрушка по вкусу
Соль
Чёрный перец
Приготовление блюда по шагам с фото:
Кабачки нарезать кружочками, обжарить на подсолнечном масле до золотистой корочки.
Готовые кабачки выкладываем слоями на сковороде. Подсаливаем по вкусу.
Яйца вбиваем в глубокую емкость, слегка взбиваем, добавляем соль и чёрный перец по вкусу.
Мелко нарезаем зеленый лук, присыпаем им кабачки.
Заливаем яйцами кабачки. Включаем под сковородой легкий огонь.
Нарезаем тонкими полосами помидоры, выкладываем на сковороду. Присыпаем мелко нарезанной петрушкой с укропом.
Накрываем крышкой и тушим до тех пор, пока яйца не схватятся. Подаём к столу!