Меню на новый год 2017 - фото
Новогодние салаты 2017 года - фото
Домашние рецепты » Пирожки » Хачапури по-аджарски - рецепт с фото

Хачапури по-аджарски

Хачапури по-аджарски (фото)
С самого детства мне внушали, что кушать нужно плотно и с хлебом. С возрастом я поняла, что как ни крути – хлеб, как в старой пословице – всему голова.

Согласитесь, ведь с тех самых пор, как люди стали постигать искусство выращивания разных сортов злаков, очистки и их измельчения в муку прошло огромное количество времени. И доказательство тому – великолепное множество самых разных рецептов хлебов, хлебцов, лепешек, палочек, пирожков, булочек, и т.д., уж не говоря о разнообразии в использовании злаков, орехов, и самых разных начинок.

Сегодня я хочу уделить внимание великолепной грузинской выпечки – хачапури по-аджарски. Касательно формы и рецептов приготовления: богатый на выдумки, искусный грузинский народ не поскупился на разнообразие форм: хачапури бывают вытянутые, плоские, круглые, завернутые, маленькие, большие… А моё внимание привлекли "лодочки" :)

В общем, если ждёте в гости любителей вкусно поесть – готовьте и не сомневайтесь.

P.S. В очередной раз убедилась, что грузинская кухня – это невероятно вкусно!

P.P.S. Огромное спасибо друзьям по переписке, которые поделились своим семейным рецептом хачапури по-аджарски!

Ингредиенты (на 8 штук):

  • 1 кг муки (600 г + 2 ст. муки)
  • 440 мл воды
  • 2 ч.л. сухих дрожжей
  • 1,5 ч.л. соли
  • 4 ст.л. сахара (без горки)
  • 40 мл растительного масла
  • 800 г сыра сулугуни
  • 10 яиц

Приготовление:

  1. В глубокую емкость кладём соль, сахар и дрожжи.
    приготовление - 2 шаг

  2. По чуть-чуть добавляем тёплую воду и 3 ст.л. муки. Вливаем растительное масло.
    приготовление - 3 шаг

  3. Советую месить тесто с помощью комбайна, потому что вымешивать его нужно долго. Постепенно всыпаем все 600 г муки. Даём тесту постоять 10-15 минут.
    приготовление - 4 шаг

  4. Затем, добавляем по чуть-чуть оставшуюся муку и вымешиваем тесто руками. В итоге должна уйти практически вся мука.
    Важно: муку подсыпаем до тех пор, пока это будет необходимо, то есть, как только тесто начнёт хорошо отлипать от рук – это знак, что больше муки не нужно.

  5. Готовое тесто отправляем в духовку при программе для дрожжевого теста (при 30 С) или же просто оставляем в тёплом месте на 1 час.
    приготовление - 5 шаг

  6. За это время тесто должно вырасти минимум вдвое.
    приготовление - 6 шаг

  7. Делим тесто на равных 8 частей. Каждую часть раскатываем толщиной примерно в 2-4 мм.
    приготовление - 7 шаг

  8. Скручиваем трубочкой бока с двух сторон, сворачиваем по направлению к середине.
    приготовление - 8 шаг

  9. Края соединяем и защипываем. Получается эдакая лодочка.
    приготовление - 9 шаг

  10. Слегка раздвигаем края, чтоб лодочка была широкой.
    приготовление - 10 шаг

  11. Сыр сулугуни трём на терку.
    приготовление - 11 шаг

  12. Вбиваем к сыру одно яйцо.
    приготовление - 12 шаг

  13. Хорошенько перемешиваем.
    приготовление - 13 шаг

  14. Противень смазываем растительным маслом. Кладём хачапури на противень. На каждую лодочку-хачапури кладём сыр.
    приготовление - 14 шаг

  15. Еще одно яйцо взбиваем вилкой до однородности и смазываем бортики хачапури.
    приготовление - 15 шаг

  16. Отправляем в духовку при 200С на 15-20 минут.
    приготовление - 16 шаг

  17. По центру слегка раздвигаем сыр вилочкой и вбиваем яйцо.
    приготовление - 17 шаг

  18. Снова отправляем в духовку хотя бы на 2-3 минуты, чтоб яйцо слегка схватилось, но оставалось жидким.
    приготовление - 18 шаг

  19. Готовые хачапури по-аджарски можно подавать к столу! Вкуснее всего в горячем виде с вином и свежими овощами :)
    приготовление - 19 шаг
Теперь вы знаете, как готовить хачапури по-аджарски. Приятного аппетита!




Похожие рецепты:

Загрузка...

Имя *:
Email *:
Код *:

Кулинарное меню
Новые рецепты

Блюда на каждый день



Популярные рецепты выпечки

Блюда по ингредиентам
Загрузка...
© 2010-2016. Авторские пошаговые рецепты с фото.
Копирование информации запрещено без активной ссылки на материал!