Домашние рецепты » Блюда из свинины » Приготовление холодца - рецепт с фото

Приготовление холодца


Рецепт холодца
Приготовление холодца занятие не очень сложное. Но все же дабы избежать возможных проблем, я решила опубликовать подробное руководство, которым пользуюсь не один год.

Хочу также обратить ваше внимание на то, что особенность сегодняшнего холодца заключается в его вкусе, пикантность которого обусловлена наличием в ингредиентах чеснока.





Ингредиенты:

  • 300 г свиного мяса
  • 1 куриный или индюшиный окорок
  • 1 свиная нога
  • 1 говяжья нога
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 1 головка чеснока
  • Лавровый лист
  • Перец горошком
  • Соль

Приготовление:

На ночь залить всё мясо водой. Утром хорошо промыть (ножки можно «пошкрябать» ножом).
Сложить всё в большую кастрюлю и залить водой, чтоб полностью покрывало мясо.
Посолить. Как только закипит – ставим на маленький огонь. Варить до тех пор, пока мясо не отстанет от костей.

Добавляем крупно нарезанную морковь, луковицу (можно целиком), лавровый лист и перец горошком. Варить 15 минут. Добавить выдавленный чеснок в кипящий бульон.

Готовое мясо вынуть в большую миску и выбрать кости.
Мясо порвать на мелкие кусочки и положить в приготовленную посуду.

Юшку досолить по вкусу (если надо). Вынуть готовый лук и морковь и положить к мясу.
Для пробы 1 ст.л. юшки вылить в блюдце и поставить в холодильник – посмотреть застынет ли.

Если плохо застыло – добавить желатин (1-2 ст.л растворить в горячем бульоне и вылить в основную массу). Если хорошо застывает – желатин можно не добавлять.

Юшке дать немного остыть.
Затем, процедить через ситечко от чеснока и перца.
Залить мясо в тарелках и поставить в холод до полного застывания

Приятного аппетита!


Похожие рецепты:

Нравятся рецепты?
Подписывайтесь на группу «Вкуснятинка» в Контакте!
Вступайте в группу «Вкуснятинка» в Одноклассниках!

Подписаться на новые рецепты!

Количество комментариев к домашнему рецепту: 5
Ольга
я тоже люблю добавлять разное мясо, спасибо за вариант рецепта!
Инна
мммммммм.....какая красота!
Kvito4ka
biggrin
Марина
холодец - это хорошо))
а такой еще и очень вкусно!
Kvito4ka
спасибо, Марина!
Имя *:
Код *:

Поиск рецепта


Новые рецепты

Сезонные рецепты

Блюда из тыквы - фото
Блюда из кабачков - фото
Блюда из баклажанов - фото
Блюда из огурцов - фото
Блюда из помидоров - фото

Категории блюд

Рецепты на скорую руку


Готовое меню



Блог в социальных сетях

Copyright © 2010-2014. Пошаговые рецепты с фото
Любое копирование текстовой или графической информации с блога запрещено!
Карта блога |