Меню на новый год 2017 - фото
Новогодние салаты 2017 года - фото
Домашние рецепты » Соусы » Классический соус «Бешамель» - рецепт с фото

Классический соус «Бешамель»

Соус «Бешамель» классический (фото)
Классический соус «Бешамель» (bechamel) – это именно классический французский соус, который входит в пятерку базовых соусов, их еще называют «великими». А все потому, что от этих соусов произошло более тридцати тысяч различных рецептов соусов!

Этот соус используется во многих блюдах – суфле, запеканках и лазаньях. Кроме того, этот соус принято подавать к запеченным мясным, или овощным блюдам, которые запекают в тесте.

Соус «Бешамель», как я уже говорила – базовый. Потому, к нему смело нужно добавлять специи, приправы, травы – в зависимости от того, к какому вкусу и для какой цели вы его готовите.

Ингредиенты:
  • 100 г сливочного масла
  • 5 ст.л. муки (с горкой)
  • 1 л молока
  • Соль, чёрный перец по вкусу

Приготовление классического соуса «Бешамель»:

  1. Растопить сливочное масло.
    приготовление - шаг 1

  2. Добавить муку в сливочное масло. Помешивать, чтоб не было комков и дать немного муке прожарится.
    приготовление - шаг 2

  3. По чуть-чуть вливаем молоко, продолжая помешивать, чтоб не было комков. Так вливаем все молоко.
    приготовление - шаг 3

  4. Добавляем соль и перец, продолжаем помешивать. Соус должен по чуть-чуть загустевать. Как только соус начнет кипеть – выключаем огонь.
    Совет: соус должен получиться однородным, без комков. Если этого не удалось избежать – его нужно протереть через сито.
    приготовление - шаг 4

  5. Наш классический соус «Бешамель» готов, подаём его к основному блюду!
    приготовление - шаг 5
Приятного аппетита!




Похожие рецепты:

Загрузка...

Лиззи
Написано, вроде бы, понятно - возьму на вооружение Ваш соус!
Kvito4ka
Удачи в приготовлении)))
Марина
Да классика есть классика, сколько я переготовила бешамель,нет более универсального соуса, который так бы сочетался с запеченным мясом.
Особенно вкусно если его подать с крольчатиной, просто пальцы съесть хочется, не то что бы облизать  biggrin
Kvito4ka
Ух-тыыыыы))))
Маринк, а как ты кролика готовила?
Поделись))) Такого еще не доводилось готовить)
Надя
Я была уверена, что оригинальный соус бешамель с грибамиготовиться, разве нет?
Kvito4ka
Нет, оригинальный, "пустой". Все дополнительные элементы, типа грибов, креветок, лимонного сока, авокадо и т.п. - уже производные :))
Ольга
Вы правы, Таня, без соуса бешамель лазанью готовить нельзя!
Kvito4ka
Ну, я и без соуса люблю))) Просто с томатной пастой и сливками))
Но так, более аристократично, что ли)) Люблю я "классику" рецептов)
Имя *:
Email *:
Код *:

Кулинарное меню
Новые рецепты

Блюда на каждый день



Популярные рецепты выпечки

Блюда по ингредиентам
Загрузка...
© 2010-2016. Авторские пошаговые рецепты с фото.
Копирование информации запрещено без активной ссылки на материал!