Меню на новый год 2017 - фото
Новогодние салаты 2017 года - фото
Домашние рецепты » Блюда из свинины » Колбаса в домашних условиях - рецепт с фото

Колбаса в домашних условиях

Колбаса в домашних условиях - фото

Колбаса в домашних условиях готовится моей бабушкой, каждый раз, когда закалывают кабанчика. Но рецепт, который подходит для деревни, не всегда получается реализовать в условиях городской квартиры. Потому сегодня я решила поделиться с читателями своим вариантом приготовления колбаски.

Главный секрет, который позволяет добиться особого вкуса готового блюда, заключается в том, что готовить колбасу мы будем над противнем с водой, а это значит, что она получиться еще более нежной и сочной.

Такую колбасу и на стол гостям подать не стыдно, а приготовить достаточно просто, тем более, что все инструкции я сопроводила пошаговыми фото! В преддверии пасхальных праздников, я уверена, этот рецепт, как и рецепт яичного салата, многим придется кстати.

Ингредиенты:

  • 3 кг свинины
  • 450 г сала
  • 4-5 метров свиной кишки
  • 3 ст.л. коньяка
  • 6-8 зубчиков чеснока
  • 1 ч.л. кориандра
  • ½ ч.л. молотого лаврового листа
  • Соль, черный перец по вкусу

Приготовление:

  1. Свинину хорошенько промыть.
    приготовление - 2 шаг

  2. Так же поступаем с салом – тщательно промываем и просушиваем бумажным полотенцем. (Сало берем без шкурки!)
    приготовление - 3 шаг

  3. ½ часть мяса пропускаем через мясорубку.
    приготовление - 4 шаг

  4. Вторую часть мяса мелко режем ножом. Так же поступаем с салом – мелко его нарезаем. Смешиваем всё мясо и сало.
    приготовление - 5 шаг

  5. Перемешиваем мясо и сало. Добавляем чеснок, пропущенный через давилку. Добавляем соль, чёрный перец, лавровый лист и кориандр.
    приготовление - 6 шаг

  6. Снова хорошенько перемешиваем.
    приготовление - 7 шаг

  7. Свиную кишку тщательно промыть. (У меня она уже была тщательно вычищенная – тонкая и прозрачная). На 15 минут замачиваем кишку в смеси из 1 стакана воды и столовой ложке уксуса – это нужно для того, чтоб убить запах. Ополаскиваем кишку проточной водой.

  8. Надеваем специальную насадку для колбасы на мясорубку. На насадку надеваем кишку и наталкиваем в неё начинку, предварительно связав ниткой кончик кишки. Не стоит сильно плотно набивать колбасу мясом – так она может лопнуть в процессе жарки.
    приготовление - 10 шаг

  9. Длину колбасы можете регулировать самостоятельно. Кончик связываем ниткой. Разогреваем духовку до 170 С с решеткой. Колбасу смазываем растительным маслом с двух сторон. Кладём её на решетку. Протыкаем колбасу зубочистками в нескольких местах с одной стороны.

  10. Под решетку ставим противень с водой.
    приготовление - 8 шаг

  11. Жарим 1 час на решетке. Готовую колбасу приготовленную в домашних условиях можно подавать к столу!
    приготовление - 9 шаг
Теперь вы знаете, как готовится колбаса в домашних условиях. Приятного аппетита!




Похожие рецепты:

Загрузка...

Имя *:
Email *:
Код *:

Кулинарное меню
Новые рецепты

Блюда на каждый день



Популярные рецепты выпечки

Блюда по ингредиентам
Загрузка...
© 2010-2016. Авторские пошаговые рецепты с фото.
Копирование информации запрещено без активной ссылки на материал!