Салаты на день рождения - фото
Печенье на скорую руку - фото
Домашние рецепты » Подборка блюд » Котлеты из гречки - рецепт с фото

Котлеты из гречки

Котлеты из гречки - рецепт и фото

Общая информация о блюде «Домашние котлеты из гречки»:

Котлеты из гречки – это лакомство, которое может стать как полноценным гарниром к мясным или овощным блюдам, так и вовсе предстать как основное блюдо к обеду или ужину. Особого отличия в процессе готовки между котлетами из гречки или фарша нет, потому если вы смогли освоить мясной аналог этого блюда, то справитесь и с тем, который готовиться на основе гречневой крупы. Но в то же время, в отличие от мясных, котлеты из гречки являются представителями постных блюд, потому во время диеты или в пост, они отлично подойдут на роль лидера в вашем повседневном меню.

Как понятно из названия, основной ингредиент, который необходим для готовки котлет – это отваренная гречневая крупа. В нее добавляют дополнительные ингредиенты, среди которых могут быть: яйца, манка, сливочное масло, мука, майонез и т.д. Что касается начинки, то чаще всего в котлеты кладут овощи, грибы, рыбный или мясной фарш, сыр, зелень и многое другое. В этом случае можно смело полагаться на свои вкусы, так как с основой, то есть гречневой крупой, будет отлично сочетаться любой из вышеуказанных продуктов.

Если с основой и дополнительными ингредиентами мы разобрались, то самое время остановиться на способах готовки котлет из гречки. Самый просто способ – это обвалять котлеты в панировочных сухарях или муке, и обжарить их на растительном масле до готовности. Как альтернативу сковороде, используют мультиварку, пароварку или духовку. Также забыла упомянуть, что вкусовые качества готового блюда будут во многом зависеть от выбранных специй, трав и соуса. Если с травами и приправами все ясно, то соус, как правило, готовят на основе одного или нескольких составляющих: майонеза, сметаны, кетчупа, томатной пасты, чеснока. Добавляя, исключая и сочетая эти составляющие, можно каждый раз создавать новое блюдо.

К столу готовые котлеты из гречки можно подавать как самостоятельно блюдо, если вы готовили их с соусом, так и в качестве дополнения к гарниру: картофельному пюре, кашам или отваренным макаронам. Если на готовку гарнира времени нет, то подойдет и нарезка из свежих овощей.

Вкусные котлеты с гречкой и фаршем

Вкусные котлеты с гречкой и фаршем - рецепт и фото

Если вы готовили свиные котлеты и подавали их к столу с гречневой кашей, то этот вариант котлет из гречки вам точно понравится. Воспользовавшись рецептом, вы сможете с легкостью одним «кулинарным выстрелом» убить сразу двух зайцев - приготовить гарнир и мясное блюдо.

Ингредиенты:

  • 150 г гречневой крупы
  • 600 г свиного фарша
  • 5 яиц
  • 1 репчатый лук
  • Свежая зелень
  • 2,5 ст. л. сметаны
  • Панировочные сухари
  • Соль
  • Перец

Способ приготовления:

  1. Гречневую крупу промываем, заливаем водой и оставляем на пару часов (идеально на ночь).
  2. Ставим кастрюльку с гречкой на огонь, воду слегка подсаливаем и отвариваем гречку до готовности.
  3. Лук очищаем, промываем и обжариваем на сковороде.
  4. Свиной фарш размораживаем, или берем свежий. Вбиваем в фарш яйцо, добавляем соль, перец и лук. Хорошенько перемешиваем все ингредиенты между собой.
  5. Добавляем в фарш отваренную гречку и еще раз тщательно перемешиваем массу до однородности.
  6. Оставшиеся куриные яйца отвариваем вкрутую. Очищаем их от скорлупы и натираем на крупную терку.
  7. Добавляем к яйцам рубленую зелень, сметану и соль по вкусу. Хорошенько перемешиваем яичную начинку.
  8. Переходим к лепке котлет. Из фарша отделяем небольшую часть и делаем ее плоской. Выкладываем на серединку начинку и залепливаем котлету. Каждую из котлеты панируем в сухарях.
  9. Обжариваем котлеты на разогретой с растительным маслом сковороде.

Постные котлеты из гречки с грибами

Постные котлеты из гречки с грибами - рецепт и фото

Не смотря на заблуждения многих, что постная пища не может быть вкусной и сытной, котлеты из гречки с грибами полностью опровергают это утверждение. Даже заядлые мясоеды будут уплетать эти котлеты за обе щеки, так что если среди ваших родных есть такие, будьте готовы к тому, что у вас будут требовать добавку.

Ингредиенты:

  • 250 г гречневой крупы
  • 600 г грибов
  • 1 луковица
  • 2 моркови
  • Соль
  • Перец
  • Специи

Способ приготовления:

  1. В первую очередь гречневую крупу нужно тщательно промыть.
  2. В кастрюлю наливаем воду и слегка ее подсаливаем. Ставим воду на огонь и доводим до кипения.
  3. Высыпаем в кастрюлю с водой гречневую крупу и отвариваем ее до готовности.
  4. Грибы и овощи очищаем, промываем и тонко нарезаем.
  5. Обжариваем овощи с грибами на сковороде около четверти часа, пока они не станут мягкими.
  6. Смешиваем между собой в глубокой миске овощи, грибы и отваренную гречку.
  7. Измельчаем все ингредиенты с помощью блэндера до состояния однородного фарша. Добавляем по вкусу соль, перец и специи.
  8. Из фарша лепим котлеты, и перекладываем на смазанную маслом сковороду.
  9. Обжариваем котлеты из гречки до золотистого цвета с обеих сторон.

Котлеты из гречки с куриным филе в пароварке

Котлеты из гречки с куриным филе в пароварке - рецепт и фото

С куриным филе, котлеты из гречки получаются более нежными на вкус. К тому же, куриное мясо более диетическое, чем свиное, а для многих этот нюанс имеет значение. Если вы себя к таковым относите, то берите рецепт на заметку.

Ингредиенты:

  • 100 г отваренной гречки
  • 200 г куриного филе
  • 1 морковь
  • 1 маленькая луковица
  • 1 яйцо
  • 1 зубчик чеснока
  • Соль
  • Зелень

Способ приготовления:

  1. Гречневую крупу отвариваем по тому же принципу, что и в предыдущих рецептах.
  2. Лук и морковь очищаем и промываем.
  3. С помощью комбайна или мясорубки измельчите куриное филе, овощи, отваренную гречку и чеснок.
  4. В полученную массу вбиваем яйцо, добавляем соль и хорошенько перемешиваем все ингредиенты.
  5. Ладонями формируем из фарша котлеты нужного размера.
  6. Выкладываем котлеты в пароварку и готовим их в течение 40 минут.
  7. Готовые котлеты подаем к столу с зеленью.

Теперь вы знаете, как готовить котлеты из гречки. Приятного аппетита!

Котлеты из гречки – это простое и доступное блюдо, которое можно готовить хоть каждый день. Если вы удачно будете экспериментировать с приправами и специями, то оно будет долго держаться на вершине «кулинарного хит-парада» среди ваших домочадцев. Напоследок, я хочу дать несколько советов, чтоб ваши котлеты из гречки получились вкусными и с первого раза:
  • Перед отвариванием гречневую крупу нужно перебрать, а затем замочить. Лучше всего делать это на ночь, но если сроки поджимают, то замочите ее минимум на два часа;
  • В процессе варки гречневой крупы, не забудьте добавить в воду немного соли;
  • Перед тем как приступить к лепке котлет из гречки, смочите руки в холодной воде. Так фарш будет меньше к ним липнуть, и весь процесс готовки займет куда меньше времени;
  • На сковороде котлеты из гречки очень быстро обжариваются, потому внимательно следите за готовкой и не отвлекайтесь. В противном случае, блюдо у вас подгорит, и котлеты проиграют не только во внешнем виде, но и во вкусовых качествах.




Похожие рецепты:

Загрузка...


Кулинарное меню
Новые рецепты

Блюда на каждый день



Популярные рецепты выпечки

Блюда по ингредиентам
Загрузка...
© 2010-2017. Авторские пошаговые рецепты с фото.
Копирование информации запрещено без активной ссылки на материал!