Меню на новый год 2017 - фото
Новогодние салаты 2017 года - фото
Домашние рецепты » Крема » Крем «Патисьер» - рецепт с фото

Крем «Патисьер»

Крем «Патисьер» (фото)
Крем «Патисьер» (La crema pasticcera) – нежнейший заварной крем, который я ужасно люблю использовать.

Крем «Патисьер» – густой, потому его удобно использовать как начинку для эклеров, тортов, тартов и т.д. Кстати, от себя добавлю, что этот крем особенно хорош с блинчиками и фруктами. Впервые я его готовила для булочек бриошей – и крем и булочки удались на славу!

Ингредиенты:

  • 250 мл молока
  • 2 желтка
  • 40 г сахара
  • 20 г крахмала
  • Ванильный сахар по вкусу (у меня была натуральная ваниль, потому я добавила буквально на кончике ножа)

Приготовление:

  1. Отделить желтки от белков.
    приготовление - шаг 1

  2. К крахмалу добавляем сахар и ваниль, перемешиваем.
    приготовление - шаг 2

  3. Добавляем к желткам, хорошенько их растирая.
    приготовление - шаг 3

  4. Добавляем примерно 2-3 столовые ложки молока, хорошенько перемешиваем.
    приготовление - шаг 4

  5. Остальное молоко доводим до кипения. Тонкой струйкой вливаем яичную массу в молоко, продолжая его помешивать.
    приготовление - шаг 5

  6. Варим на маленьком огне еще 2-3 минуты, чтоб крем начал загустевать.
    приготовление - шаг 6

  7. Готовый крем сразу же накрываем пищевой пленкой и таким образом даем ему остыть. Это нужно для того, чтоб крем не взялся корочкой.
    приготовление - шаг 7

  8. Остывший крем используем по назначению :)
    приготовление - шаг 8
Теперь вы знаете, как готовить крем «Патисьер». Приятного аппетита!




Похожие рецепты:

Загрузка...

Аня
Отличный рецепт, спасибо большое!
Марта
Отличный заварной крем, получилось, - что надо wine
Алла
Великолепный крем!!!!!!!!!
Спасибо большое!
Kvito4ka
Пожалуйста)
Имя *:
Email *:
Код *:

Кулинарное меню
Новые рецепты

Блюда на каждый день



Популярные рецепты выпечки

Блюда по ингредиентам
Загрузка...
© 2010-2016. Авторские пошаговые рецепты с фото.
Копирование информации запрещено без активной ссылки на материал!