Салаты на день рождения - фото
Пасхальные рецепты - фото
Домашние рецепты » Пироги » Кулебяка с капустой - рецепт с фото

Кулебяка с капустой

Кулебяка с капустой (фото)
Задумавшись, что давно я ничего не пекла, я лениво листала свою кулинарную книжечку – диву даюсь, ведь казалось бы, чего уже только на моем блоге нету – ан, нет, все время вспоминаю о рецептах, которыми я еще не успела поделиться с читателями.

Так вышло и с кулебякой с капустой. Каким-то дивом она ускользнула от моего глаза :)

Но сегодня эту ошибку я исправлю :)

Кулебяка – это традиционный пирог, родом из русской кухни. А вспомнила о нём, я благодаря русскому писателю украинского происхождения – Гоголю. Ох, и полюбляют его герои разнообразную выпечку с вкусными названиями!)

"Чичиков оглянулся и увидел, что на столе стояли уже грибки, пирожки, скородумки, шанишки, пряглы, блины, лепешки со всякими припеками: припекой с лучком, припекой с маком, припекой с творогом, припекой со сняточками, и невесть чего не было.
- Пресный пирог с яйцом! - сказала хозяйка.
Чичиков подвинулся к пресному пирогу с яйцом и, съевши тут же с небольшим половину, похвалил его."
)

Перечитывая свои любимые «Мертвые души», мне на глаза попалась цитата, от которой сразу же потекли слюнки:)

«- Да кулебяку сделай на четыре угла. В один угол ты положи мне щеки осетра и вязигу, в другой запусти гречневой каши, да грибочков с луком, да молок сладких, да мозгов, да капусты, да еще чего знаешь там этакого…»

Вот таким образом, было решено в срочном порядке печь кулебяку.

Вот правда, «на четыре угла» меня не хватило, но я вполне осталась довольна и без осетра – а просто кулебякой с капустой :)

Ингредиенты:

Для теста:
  • 150 мл кефира
  • 1 ч.л. (с горкой!) сухих дрожжей
  • 1 ч.л. сахара
  • ½ ч.л. соли
  • 1 яйцо
  • 50 г сливочного масла
  • 2-2,5 ст. муки
Для начинки:
  • 400 г капусты
  • 1 луковица
  • Соль, специи по вкусу (я еще добавила смесь трав «Прованские травы»)
  • + 1 желток (для смазывания кулебяки)

Приготовление:

  1. Кефир нужно слегка подогреть, чтоб он был еле тёплым. Всыпаем сухие дрожжи, сахар и соль.
    приготовление - шаг 1

  2. Даём опаре постоять 15-20 минут, затем вбиваем яйцо.
    приготовление - шаг 2

  3. Сливочное масло растапливаем.
    приготовление - шаг 3

  4. По чуть-чуть к опаре подсыпаем муку, затем вливаем слегка остывшее сливочное масло.
    приготовление - шаг 4

  5. Замешиваем тесто и оставляем его расти в теплом сухом месте, или в духовке при 30 С.
    приготовление - шаг 5

  6. Капусту мелко шинкуем.
    приготовление - шаг 6

  7. Сковороду разогреваем с растительным маслом. Добавляем капусту и начинаем её тушить.
    приготовление - шаг 7

  8. Луковицу мелко режем, добавляем к капусте.
    приготовление - шаг 8

  9. Помешиваем капусту, тушим до готовности.
    приготовление - шаг 9

  10. Не забываем посолить, добавить перчик, специи и травы по вкусу.
    приготовление - шаг 10

  11. Раскатываем тесто на рабочей поверхности.
    приготовление - шаг 11

  12. Кладём в центр начинку
    приготовление - шаг 12

  13. Залепливаем нашу кулебяку.
    приготовление - шаг 13

  14. Я предварительно оставила щепотку теста, чтоб её украсить. Раскатываем тонкую полосу.
    приготовление - шаг 14

  15. И произвольно украшаем кулебяку.
    приготовление - шаг 15

  16. Желток взбить и смазать нашу кулебяку с капустой перед отправкой в духовку. Противень, на который кладём кулебяку смазываем подсолнечным маслом.
    приготовление - шаг 16

  17. Оставляем кулебяку в духовке при 180 С примерно на 30 минут. За это время она должна красиво подрумяниться.
    приготовление - шаг 17

  18. Даём ей немного остыть, затем можно переложить её с противня на тарелку.
    приготовление - шаг 18

  19. Вот такая красавица-кулебяка с капустой у нас получается!
    приготовление - шаг 19

    А ко всему она еще и вкусная :)

Приятного аппетита!




Похожие рецепты:

Загрузка...


Светлана
Очень аппетитно у вас кулебяка выглядит!!!
Обязательно попробую такую испечь!
ВАЛЕНТИНА
НА КАРТИНКЕ ВЫГЛЯДИТ ВПЕЧАТЛЯЮЩЕ !!!!!! ПОПРОБУЕМ ПРИГОТОВИТЬ !! СПАСИБО ДОРОГАЯ , СПАСИБО ХОЗЯЮШКА !!!
Kvito4ka
Удачи в приготовлении :)))
Спасибо за похвалы!
Яна
Замечательный рецепт, супер фото!
И у меня получилось очень красиво, и вкусно!
Муж сказал, что и не подозревал, что я такие пироги печь умею)))
Я и сама не позревала)
Кулебяку пекла впервые, очень вкусно получилось!
Спасибо большое автору за ваши понятные, доступные и очень вкусные рецепты!
Kvito4ka
Всегда пожалуйста!
Очень рада, что все получилось и понравилось)
Юля
Большое спасибо за такой замечательный рецепт. Первый раз делала кулебяку, получилось оооочень вкусно)  heart
Kvito4ka
Пожалуйста!
Спасибо за отзыв)
Кулинарное меню
Новые рецепты

Блюда на каждый день



Популярные рецепты выпечки

Блюда по ингредиентам
Загрузка...
© 2010-2017. Авторские пошаговые рецепты с фото.
Копирование информации запрещено без активной ссылки на материал!