Меню на новый год 2017 - фото
Новогодние салаты 2017 года - фото
Домашние рецепты » Пироги » Кулебяка с капустой - рецепт с фото

Кулебяка с капустой

Кулебяка с капустой (фото)
Задумавшись, что давно я ничего не пекла, я лениво листала свою кулинарную книжечку – диву даюсь, ведь казалось бы, чего уже только на моем блоге нету – ан, нет, все время вспоминаю о рецептах, которыми я еще не успела поделиться с читателями.

Так вышло и с кулебякой с капустой. Каким-то дивом она ускользнула от моего глаза :)

Но сегодня эту ошибку я исправлю :)

Кулебяка – это традиционный пирог, родом из русской кухни. А вспомнила о нём, я благодаря русскому писателю украинского происхождения – Гоголю. Ох, и полюбляют его герои разнообразную выпечку с вкусными названиями!)

"Чичиков оглянулся и увидел, что на столе стояли уже грибки, пирожки, скородумки, шанишки, пряглы, блины, лепешки со всякими припеками: припекой с лучком, припекой с маком, припекой с творогом, припекой со сняточками, и невесть чего не было.
- Пресный пирог с яйцом! - сказала хозяйка.
Чичиков подвинулся к пресному пирогу с яйцом и, съевши тут же с небольшим половину, похвалил его."
)

Перечитывая свои любимые «Мертвые души», мне на глаза попалась цитата, от которой сразу же потекли слюнки:)

«- Да кулебяку сделай на четыре угла. В один угол ты положи мне щеки осетра и вязигу, в другой запусти гречневой каши, да грибочков с луком, да молок сладких, да мозгов, да капусты, да еще чего знаешь там этакого…»

Вот таким образом, было решено в срочном порядке печь кулебяку.

Вот правда, «на четыре угла» меня не хватило, но я вполне осталась довольна и без осетра – а просто кулебякой с капустой :)

Ингредиенты:

Для теста:
  • 150 мл кефира
  • 1 ч.л. (с горкой!) сухих дрожжей
  • 1 ч.л. сахара
  • ½ ч.л. соли
  • 1 яйцо
  • 50 г сливочного масла
  • 2-2,5 ст. муки
Для начинки:
  • 400 г капусты
  • 1 луковица
  • Соль, специи по вкусу (я еще добавила смесь трав «Прованские травы»)
  • + 1 желток (для смазывания кулебяки)

Приготовление:

  1. Кефир нужно слегка подогреть, чтоб он был еле тёплым. Всыпаем сухие дрожжи, сахар и соль.
    приготовление - шаг 1

  2. Даём опаре постоять 15-20 минут, затем вбиваем яйцо.
    приготовление - шаг 2

  3. Сливочное масло растапливаем.
    приготовление - шаг 3

  4. По чуть-чуть к опаре подсыпаем муку, затем вливаем слегка остывшее сливочное масло.
    приготовление - шаг 4

  5. Замешиваем тесто и оставляем его расти в теплом сухом месте, или в духовке при 30 С.
    приготовление - шаг 5

  6. Капусту мелко шинкуем.
    приготовление - шаг 6

  7. Сковороду разогреваем с растительным маслом. Добавляем капусту и начинаем её тушить.
    приготовление - шаг 7

  8. Луковицу мелко режем, добавляем к капусте.
    приготовление - шаг 8

  9. Помешиваем капусту, тушим до готовности.
    приготовление - шаг 9

  10. Не забываем посолить, добавить перчик, специи и травы по вкусу.
    приготовление - шаг 10

  11. Раскатываем тесто на рабочей поверхности.
    приготовление - шаг 11

  12. Кладём в центр начинку
    приготовление - шаг 12

  13. Залепливаем нашу кулебяку.
    приготовление - шаг 13

  14. Я предварительно оставила щепотку теста, чтоб её украсить. Раскатываем тонкую полосу.
    приготовление - шаг 14

  15. И произвольно украшаем кулебяку.
    приготовление - шаг 15

  16. Желток взбить и смазать нашу кулебяку с капустой перед отправкой в духовку. Противень, на который кладём кулебяку смазываем подсолнечным маслом.
    приготовление - шаг 16

  17. Оставляем кулебяку в духовке при 180 С примерно на 30 минут. За это время она должна красиво подрумяниться.
    приготовление - шаг 17

  18. Даём ей немного остыть, затем можно переложить её с противня на тарелку.
    приготовление - шаг 18

  19. Вот такая красавица-кулебяка с капустой у нас получается!
    приготовление - шаг 19

    А ко всему она еще и вкусная :)

Приятного аппетита!




Похожие рецепты:

Загрузка...

Светлана
Очень аппетитно у вас кулебяка выглядит!!!
Обязательно попробую такую испечь!
ВАЛЕНТИНА
НА КАРТИНКЕ ВЫГЛЯДИТ ВПЕЧАТЛЯЮЩЕ !!!!!! ПОПРОБУЕМ ПРИГОТОВИТЬ !! СПАСИБО ДОРОГАЯ , СПАСИБО ХОЗЯЮШКА !!!
Kvito4ka
Удачи в приготовлении :)))
Спасибо за похвалы!
Яна
Замечательный рецепт, супер фото!
И у меня получилось очень красиво, и вкусно!
Муж сказал, что и не подозревал, что я такие пироги печь умею)))
Я и сама не позревала)
Кулебяку пекла впервые, очень вкусно получилось!
Спасибо большое автору за ваши понятные, доступные и очень вкусные рецепты!
Kvito4ka
Всегда пожалуйста!
Очень рада, что все получилось и понравилось)
Юля
Большое спасибо за такой замечательный рецепт. Первый раз делала кулебяку, получилось оооочень вкусно)  heart
Kvito4ka
Пожалуйста!
Спасибо за отзыв)
Имя *:
Email *:
Код *:

Кулинарное меню
Новые рецепты

Блюда на каждый день



Популярные рецепты выпечки

Блюда по ингредиентам
Загрузка...
© 2010-2016. Авторские пошаговые рецепты с фото.
Копирование информации запрещено без активной ссылки на материал!