Распечатать

Куриное филе в соевом соусе жареное на сковороде

Домашние рецепты » Блюда из курицы » Жареное куриное филе в соевом соусе - рецепт с фото
Куриное филе в соевом соусе жареное на сковороде - фото

Курица генерала Тсо, в славянских странах более известна просто как куриное филе в соевом соусе жареное на сковороде с заправкой из имбиря, перца чили, коричневого сахара и соевого соуса. Блюдо относиться к Хунаньской кухне. Рецепт известен в китайской кухне, как блюдо, которое обязательно должен уметь готовить любой шеф-повар. Рекомендую попробовать – это невероятно вкусно!

Ингредиенты:

  • 500 гр куриного филе
  • 1 ст. риса
Для соуса:
  • 1 ст.л. картофельного крахмала
  • 3 зубчика чеснока
  • 2 ч.л. свежего имбиря
  • 2 ст.л. коричневого сахара (если заменяете обычным, то достаточно 1 ст.л)
  • 3 ст.л. соевого соуса
Для кляра:
  • 2 яичных белка
  • 3 ст.л. картофельного крахмала
  • 1 ч.л. соли
  • ½ ч.л. красного перца чили

Приготовление блюда по шагам с фото:

  1. Отвариваем рис до готовности. приготовление - шаг 1
  2. Готовим кляр: Белки взбить миксером в крепкую пену. приготовление - шаг 2 приготовление - шаг 3
  3. Добавить крахмал, соль, красный перец, продолжать взбивать до однородной массы. приготовление - шаг 4 приготовление - шаг 5
  4. Куриное филе промыть, порезать небольшими квадратиками. приготовление - шаг 6
  5. Вбросить в кляр. приготовление - шаг 7
  6. Обжариваем куриное филе на подсолнечном масле с двух сторон до красивой золотистой корочки (примерно 6-8минут) приготовление - шаг 8 приготовление - шаг 9 приготовление - шаг 10
  7. Готовим соус: К крахмалу добавить соевый соус. приготовление - шаг 11
  8. Затем, добавляем воду, коричневый сахар, пропускаем чеснок через чеснокодавку и добавляем сюда же. приготовление - шаг 12
  9. Имбирь трём на тёрку, добавляем к соусу. приготовление - шаг 13
  10. Соус выливаем на сковороду, на которой жарили курочку. Помешиваем на небольшом огне 2-3 минуты. Соус станет густым. приготовление - шаг 14 приготовление - шаг 15
  11. Добавляем курочку и даём ей чуток подогреться. приготовление - шаг 16
  12. На рис выкладываем курицу, украшаем ветвями зеленого лука. приготовление - шаг 17
Приятного аппетита!


Похожих рецептов: 18