Вкуснейший пирог с куриным филе в духовке я предлагаю приготовить своим постоянным читателям сегодня. По желанию в пирог можно добавить грибы или маслины, предварительно порезав мелкими кусочками. Пирога хватило буквально на несколько минут – едва отобрала, чтоб сфотографировать.
Ингредиенты:
- 180 г сливочного масла
- 1 желток
- 2 ст.л. молока
- 2 стакана муки (280 г)
Для начинки:
- 500 г куриного филе
- 400 г сметаны
- 2 яйца
- 4-5 веточек петрушки
- 1 ст.л. муки
- 2 ч.л. горчицы
- соль по вкусу
Приготовление блюда по шагам с фото:
- Муку просеиваем в миску, туда же добавляем мелко нарезанное масло и растираем до получения влажной крошки.
- Добавляем к крошке желток и молоко, замешиваем эластичное тесто.
- Заворачиваем его в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 30 минут.
- Затем, готовим начинку. Филе перекручиваем на мясорубке, смешиваем яйцами.
- Добавляем мелко нарезанную зелень, соль, горчицу.
- Тщательно перемешиваем. Кладём сметану и муку.
- Охлажденное тесто достаем из холодильника, отделяем треть и откладываем в сторону. Большую часть раскатываем в пласт и укладываем форму, сделав бортики. Накалываем тесто вилкой в нескольких местах.
- Прямо на тесто кладём фольгу. На фольгу кладём фасоль или любую другую тяжёлую(!) крупу (у меня под рукой оказались морские камушки)
- Печем в разогретой до 180 градусов духовке 10 минут, затем убираем фольгу и печем еще 10 минут. Вынимаем и охлаждаем.
- Выливаем начинку в форму. Оставшееся тесто раскатываем в тонкий пласт и режем на полоски одинаковой ширины. Выкладываем на начинку в виде решетки.
- Печем в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут, пока верх не зарумянится.
- Вот такой красавец в разрезе. Подаем пирог теплым или холодным.
Приятного аппетита!