Квашеная капуста домашнего приготовления – вот уж истинная радость. А если её еще и с клюквой подать к столу – какая красота и вкуснота получается. Лакомство, да и только!
Ингредиенты:
2 большие белокочанные капусты
3-4 большие морковки
Соль
Клюква для подачи
Приготовление блюда по шагам с фото:
Капусту мелко шинкуем на шинковке.
Морковь натереть на крупной тёрке.
Высыпать в миску (или попросту, на столешницу).
Перемешать капусту с морковью.
Руками слегка поджимаем. Складываем в банку и хорошо «утаптываем».
Накрываем крышкой (просто прикрываем!) и ставим в глубокую миску, оставляем на 3-е суток.
Если будет вытекать вода в миску, рассол не выливать – капуста спустя время начнёт снова впитывать сок, и можно будет долить его.
Перед подачей на стол, квашеную капусту слегка отжать и присыпать клюкой и мелко нарезанным луком, заправить оливковым маслом.