Аппетитная маринованная красная рыба по-норвежски – рецепт, который я буквально на днях опробовала. Результат настолько мне понравился, что я его приготовила еще раз, уже фотографируя весь процесс. Рыбка получается необычной, благодаря добавлению коньяка и сахара – как результат, новая и интересная закусочка. Любителям замариновать красную рыбу посвящается!
Ингредиенты:
- 400 г красной рыбы (у меня были животики лосося)
-
2,5 ст.л. соли
-
1,5 ст.л. сахара
-
1 ч.л. смеси меленых перцев
-
Мелко порезанная зелень укропа и петрушки
-
200 мл коньяка
Приготовление блюда по шагам с фото:
- Красную рыбу промываем, очищаем от луски.
- Складываем в глубокую емкость. Добавляем соль и сахар.
- Заливаем коньяком.
- Присыпаем перцами.
- Добавляем зелень и хорошенько перемешиваем, чтоб все равномерно размешалось.
- Накрываем крышкой (или тарелочкой) и ставим под пресс на 2-е суток. (Я всё-таки дала постоять рыбе 3-е суток, прежде чем пробовать). Важно, что рыба была хорошо придавлена в процессе маринада. Готовую маринованную рыбу можно подавать к столу!
Приятного аппетита!