Меню на новый год 2017 - фото
Новогодние салаты 2017 года - фото
Домашние рецепты » Соленья и маринады » Маринованная скумбрия - рецепт с фото

Маринованная скумбрия

Маринованная скумбрия - фото

Маринованная скумбрия – это тот вид рыбы-закуски, которую можно купить в каждом магазине. Но мало кто задумывался о том, что подобную рыбку можно приготовить самостоятельно в домашних условиях. Для этого вам потребуется совсем немного сил, а кулинарных навыков у вас может и вовсе не быть, настолько это простой рецепт. Также немаловажным плюсом подобной скумбрии есть отсутствие в ней разных «магазинных» и «полезных» добавок, которые добавляются с целью продлить срок хранения рыбы.

Рецепт приготовления маринованной скумбрии не только простой, но и занимает мало времени. На все про все, вам потребуется около получаса на готовку, а затем остается подождать буквально 1-2 суток пока скумбрия будет готова. Готовую скумбрию, приготовленную подобным образом, подают к столу в качестве закуски или основного блюда. Также можно использовать в рецепте форшмака, или в рыбных салатах.

Есть еще один очень хороший рецепт с этой рыбкой, которым я делилась ранее. Речь идет о скумбрии фаршированной в домашних условиях лично вами. Никакого магазинного продукта, все делаем сами!

Ингредиенты:
  • 2 шт. свежемороженой скумбрии
  • 1 л воды
  • 4 ст.л. соли (с горкой)
  • 2 ст.л. сахара
  • 1 луковица с шелухой
  • 2 пригоршни луковой шелухи
  • 2 ст.л. чёрного чая (крупного, или среднелистового)
  • 3-4 шт. лаврового листа
  • ½ ч.л. кориандра горошком
  • ½ ч.л. чёрного перца горошком
Приготовление:
  1. Воду ставим на огонь, всыпаем соль и сахар.
    приготовление - 2 шаг

  2. Луковицу моем хорошенько, не снимая шелуху. Режем на 4 или 6 частей. Вбрасываем в воду.
    приготовление - 3 шаг

  3. Добавляем лавровый лист.
    приготовление - 4 шаг

  4. Вбрасываем в воду кориандр и чёрный перец.
    приготовление - 5 шаг

  5. Всыпаем чёрный чай.
    приготовление - 6 шаг

  6. Шелуху лука хорошенько вымываем.
    приготовление - 7 шаг

  7. Добавляем в кастрюльку с маринадом. Хорошенько размешиваем и доводим до кипения. Уменьшаем огонь и варим 5-10 минут под крышкой. Оставляем маринад оставить остывать до комнатной температуры.
    приготовление - 8 шаг

  8. Скумбрию размораживаем и моем.
    приготовление - 9 шаг

  9. Отрезаем скумбрии голову и вскрываем брюшко. Вычищаем и тщательно моем скумбрию.
    приготовление - 10 шаг

  10. Кладём скумбрию в глубокую емкость, в которой, собственно говоря, мы и будет её мариновать. (Желательно брать емкость с крышкой, в другом случае, накройте тарелкой – важно чтоб скумбрию полностью покрывал маринад).
    приготовление - 11 шаг

  11. Заливаем нашу скумбрию остывшим маринадом.
    приготовление - 12 шаг

  12. Накрываем рыбу крышкой и оставляем мариноваться на 2-е суток (48 часов) в холодильнике. По истечении этого времени вынимаем скумбрию и промакиваем ее бумажным полотенцем.
    приготовление - 13 шаг

  13. Слегка смазываем растительным маслом.
    приготовление - 14 шаг

  14. Наша скумбрия готова, можно подавать ее к столу!
    (Важно: в маринаде скумбрия может полежать в холодильнике 3-4 дня в маринаде, без него – 1-2 дня максимум).
    приготовление - 15 шаг
Приятного аппетита!




Похожие рецепты:

Загрузка...

Шарапова Лена
Очень вкусная рыбка! Делаю по похожему рецепту только лук не добавляла,  а только шелуху, надо попробовать по вашему рецепту. И еще в остывший маринад добавляла жидкий дым для вкуса копченостей.
Kvito4ka
Тоже отличная мысль! Правда,  я не любительница разных химических добавок, потому жидкий дым не приемлю.
Мила
Очень интересный рецепт, спасибо, Танюша!
яночка
Танюш,тебе надо уже книгу с рецептами выпускать,все так вкусно,рыбка супер,можно язык проглотить
Kvito4ka
Возможно когда-то..))))
Спасибо за отзыв) Это мой любимый рецепт)
Имя *:
Email *:
Код *:

Кулинарное меню
Новые рецепты

Блюда на каждый день



Популярные рецепты выпечки

Блюда по ингредиентам
Загрузка...
© 2010-2016. Авторские пошаговые рецепты с фото.
Копирование информации запрещено без активной ссылки на материал!