Меню на новый год 2017 - фото
Новогодние салаты 2017 года - фото
Домашние рецепты » Соленья и маринады » Маринованные черные грузди - рецепт с фото

Маринованные черные грузди

Маринованные черные грузди
Замариновать грибочки – самый простой способ сохранить собранные в лесу сокровища и сделать заготовку на будущее.

Эти маринованные черные грузди – мой любимый рецепт именно потому, что мариновать мы их будем без уксуса и сохраним их чудо-вкус. Единственное, что меня расстраивает, так это то, что с каждым годом, в лесу их найти все сложней и сложней.

Ингредиенты:

  • 10 шт. груздей
  • 6 зубчиков чеснока
  • 1 ст. л соли

Приготовление:

  1. Грузди промыть под проточной водой, чтоб под шапочкой не осталось песка.
    приготовление - шаг 1

  2. Кладём грузди в глубокую емкость и заливаем холодной водой. Придавить блюдцем или тарелочкой, чтоб грузди не всплывали.
    приготовление - шаг 2

  3. Оставляем на 12 часов.
    приготовление - шаг 3

  4. Воду слить, грузди слегка промыть и залить новой водой. Снова оставляем на 12 часов. По истечении этого времени, снова сливаем воду. Ножиком полностью снимаем черноту со шляпки. Если необходимо – так же подчистить ножку. (Кроме того, если «чешуйки» под шляпкой очень чёрные, и тоже можно «сошкрябать» ножом).
    приготовление - шаг 4

  5. Снова заливаем водой, и опять-таки оставляем на 12 часов. (В общем мы их вымачиваем 2-3 суток). Затем, пропускаем чеснок через давилку, добавить соль и перемешать.
    приготовление - шаг 5

  6. Каждой груздь натираем смесью чеснока с солью – шапочку сверху и снизу.
    приготовление - шаг 6

    приготовление - шаг 7

  7. Складываем плотно в глубокую емкость и придавливаем тарелкой сверху. На тарелку ставим груз – баночку с водой и т.п. – нам нужно «создать давление».
    приготовление - шаг 8

  8. Оставляем на неделю в холодильнике. По истечении этого времени – наши маринованные грузди можно кушать!
    приготовление - шаг 9

  9. Подаем к столу!
    приготовление - шаг 10
Приятного аппетита!




Похожие рецепты:

Загрузка...

Светлана Дмитриевна
Почему маринованные? Разве ни соленые?
Kvito4ka
Откровенно говоря, долго думала как назвать рецепт. На помощь пришла кулинарная книга - если грибы, перед засолкой долго вымачивают - это уже маринад. Потому они маринованные smile
Алла
Спасибо за рецепт! Я в процессе - 2е сутки лежат в водичке)
Kvito4ka
Пожалуйста smile
Вика
А если туда еще специй набросать?
Kvito4ka
Любой каприз =)
Вот только смешивайте их с солью и чесноком, раньше - не стоит.
Танюша
Обалдеть, какие аппетитные грибочки тут водятся :))))
Kvito4ka
Стараемся, Танюш smile
Валя
Спасибо за рецепт - ням-ням!
Kvito4ka
Пожалуйста!
Алиса
Уже успели попробовать.
Муж в восторге, а я хоть и не любительница грибов, тоже ела с удовольствием.
Вот правда, замариновали мы всего 3 гриба - больше груздей не нашли в лесу(
Kvito4ka
Откровенно говоря, с тремя штучками, вряд-ли я бы стала возиться)
Однако, я очень рада, что вы попробовали и вам понравилось!
Римма
Хороший рецепт, спасибо.
Kvito4ka
Пожалуйста!
Имя *:
Email *:
Код *:

Кулинарное меню
Новые рецепты

Блюда на каждый день



Популярные рецепты выпечки

Блюда по ингредиентам
Загрузка...
© 2010-2016. Авторские пошаговые рецепты с фото.
Копирование информации запрещено без активной ссылки на материал!