Меню на новый год 2017 - фото
Новогодние салаты 2017 года - фото
Домашние рецепты » Пироги » Пасхальный кулич на сухих дрожжах - рецепт с фото

Пасхальный кулич на сухих дрожжах

Пасхальный кулич на сухих дрожжах (фото)
Не знаете, какой бы испечь пасхальный кулич на сухих дрожжах? Предлагаю попробовать мой новый любимый рецепт!

Откровенно говоря, долгое время не решалась опробовать именно этот рецепт кулича на Пасху потому, что тесто здесь довольно необычное, - в процессе оно должно быть по консистенции как густая сметана (или, у меня еще проскакивала ассоциация с тестом для кексов). В общем-то, рецепт прост, а куличи получаются восхитительные – воздушные, ароматные, легкие, и просто тают во рту!

Так что, если вы еще не определились с рецептом – рекомендую попробовать этот кулич на Пасху!

Ингредиенты:

Для опары:
  • 1 ч.л. сухих дрожжей с горкой
  • 200 мл молока
  • 1 ч.л. сахара
Для теста:
  • 450-500 г муки
  • 100 г сливочного масла
  • 1 п. ванильного сахара
  • 1 целое яйцо и 5 желтков
  • 100 г сахара
  • 50 г коньяка
  • 80 г изюма
  • Цедра 1 лимона
  • Щепотка соли
  • + 1 яйцо для смазывания
Для украшения:
  • 1 ст. сахарной пудры
  • 2 белка
  • Посыпка для куличей

Приготовление пасхального кулича на сухих дрожжах:

Тесто лучше всего месить на комбайне, так как оно будет консистенции густой сметаны, его достаточно сложно месить руками.

  1. В тёплое молоко всыпать сахар и дрожи. Размешать и оставить на минут 30.
    приготовление - шаг 1

    приготовление - шаг 2

  2. Желтки и яйцо растираем с сахаром.
    приготовление - шаг 3

    приготовление - шаг 4

  3. Изюм заливаем коньяком и даём ему «натянуться».
    приготовление - шаг 5

  4. Всыпаем ½ муки, размешиваем.
    приготовление - шаг 6

  5. Натираем лимон на терке для цедры.
    приготовление - шаг 7

  6. Добавляем цедру к тесту, по чуть-чуть продолжаем добавлять муку. Растапливаем сливочное масло, даём ему чуть остыть, затем вливаем к тесту.
    приготовление - шаг 8

    приготовление - шаг 9

  7. Добавляем соль, ванильный сахар и желтки. Перемешиваем.
    приготовление - шаг 10

  8. Добавляем изюм с коньяком.
    приготовление - шаг 11

  9. Всыпаем всю остальную муку, замешиваем. Оставляем в теплом месте (или в духовке при 30 С) на 2 часа. За это время тесто должно вырасти минимум в два раза.
    приготовление - шаг 12

  10. По истечении этого времени, раскладываем тесто по формочкам, предварительно смазав их подсолнечным маслом или выстелить бумагой для выпечки. (Я брала три крупные формы).
    приготовление - шаг 13

  11. Наполнять их нужно на одну треть.
    приготовление - шаг 14

  12. Оставляем еще на 1-2 часа, тесто снова должно вырасти раза в два.
    приготовление - шаг 15

  13. По истечении этого времени аккуратно смазываем взбитым яйцом – тесто будет очень воздушным и от резких движений может упасть. Так что, смазываем осторожно, не приминая.
    приготовление - шаг 16

    приготовление - шаг 17

  14. Отправляем в разогретую духовку до 160 С на 25 минут.
    Готовые куличи вынимаем из формы и ставим на противень.
    приготовление - шаг 18

  15. Щедро смазываем взбитым белком. (Мне нравиться когда белок будто бы слегка стекает, потому от всей души мазала белком. При желании можно намазать совсем тонкий слой).
    приготовление - шаг 19

  16. Присыпаем посыпкой для куличей и отправляем в духовку при 150 С на 5 минут.
    приготовление - шаг 20

  17. Готовому пасхальному куличу на сухих дрожжах даём остыть, а затем можно подавать к столу!
    приготовление - шаг 21

  18. Тесто получается мягчайшее – даже сложно резать!
    приготовление - шаг 22
Приятного аппетита!




Похожие рецепты:

Загрузка...

Ольга
А что это у вас за формочка для паски такая? Очень красивые пасочки у вас получились!!!
Таня
На главной фото прямо не кулич а торт)))
Наталья
По сути - это даже не столько Пасхальный кулич, как кекс на дрожжах.
Выглядит аппетитно, не спорю.
Людмила
Пекла по вашему рецепту куличи на гробки. У меня их получилось 5 небольших. Очень переживала, что тесто жидкое, но получилось очень здорово!
И правда резать не удобно, уже очень мягкие.
Спасибо большое за рецепт!
Имя *:
Email *:
Код *:

Кулинарное меню
Новые рецепты

Блюда на каждый день



Популярные рецепты выпечки

Блюда по ингредиентам
Загрузка...
© 2010-2016. Авторские пошаговые рецепты с фото.
Копирование информации запрещено без активной ссылки на материал!