Меню на новый год 2017 - фото
Новогодние салаты 2017 года - фото
Домашние рецепты » Домашние пельмени » Пельмени с бульоном - рецепт с фото

Пельмени с бульоном

Пельмени с бульоном - рецепт и фото

Пельмени с бульоном – это лучшее средство для того чтоб хорошенько согреется в такую холодную пору как сейчас. Такое блюдо мало того, что само по себе очень сытное, так еще согреет человека с мороза лучше всякого чая.

К готовке можно подойти по-разному. Если вы предпочитаете совсем домашний вариант, как я, то пельмени можно приготовить самостоятельно, если же вы занятая хозяюшка, то можете употребить те, которые продаются в любом магазине. Что касается бульона – тут выбор чаща всего останавливают на классическом варианте – курином бульоне, который получится приготовить даже в мультиварке. Но сегодня я ради эксперимента решила добавить в него небольшое количество сухих белых грибов.

К столу пельмени подают вместе с бульоном, как полноценно первое блюдо, и чаще всего как часть ужина, но вы смело можете баловать своих домашних такой вкуснятинкой на завтрак или обед.

Ингредиенты:
Для бульона:
  • ¼ курицы
  • 3-4 луковицы (целиком)
  • 1,5-2 ст.л. сухих измельченных белых грибов (можно измельчить сухие грибы в блендере)
  • 1 большая луковица (для зажарки)
  • 2 ст.л муки
  • 100 мл сметаны
Для теста на пельмени:
  • 4 ст. муки
  • 400 мл молока
  • Соль по вкусу
Для начинки пельменей:
  • 500 г свинины
  • 2 большие луковицы
  • Соль по вкусу
  • Чёрный перец, специи и травы
Дополнительно:
  • Растительное масло для жарки
  • Зелень укропа и петрушки для подачи
Приготовление:
  1. Начинаем с приготовления бульона. Курицу хорошенько промываем, разрезаем на несколько частей.
    приготовление - шаг 1

  2. Наливаем в кастрюльку холодную воду. Кладём курицу и ставим на огонь.
    приготовление - шаг 2

  3. Доводим до кипения, даём покипеть 5 минут. Промываем курицу, сливаем воду. Заливаем новую воду и снова доводим до кипения. Варим 1 час. Вбрасываем луковицы и грибы.
    приготовление - шаг 3

  4. Варим еще 30 минут. Не забываем посолить по вкусу и добавить любимые травы и чёрный перец. Теперь нужно приготовить зажарку. Лук чистим, моем и мелко режем.
    приготовление - шаг 4

  5. Разогреваем сковороду с растительным маслом и жарим лук до легкого золотистого цвета.
    приготовление - шаг 5

  6. Добавляем сметану.
    приготовление - шаг 6

  7. Помешиваем и обжариваем 2-3 минуты.
    приготовление - шаг 7

  8. На сухой сковороде обжариваем муку, постоянно помешивая до легкого золотистого цвета.
    приготовление - шаг 8

  9. Добавляем муку на сковороду к луку со сметаной.
    приготовление - шаг 9

  10. Перемешиваем, даём покипеть 2-3 минуты. Добавляем в бульон.
    приготовление - шаг 10

  11. Даём грибному бульону покипеть еще 2-3 минутки.
    приготовление - шаг 11

  12. Приступаем к приготовлению пельменей. Свинину и лук пропускаем через мясорубку.
    приготовление - шаг 12

  13. Просеиваем муку в глубокую емкость.
    приготовление - шаг 13

  14. Добавляем молоко и замешиваем тесто.
    приготовление - шаг 14

  15. Тесто делим на несколько частей. Раскатываем тесто пластом.
    приготовление - шаг 15

  16. Первый пласт кладём на пельменницу.
    приготовление - шаг 16

  17. Раскладываем небольшими шарики фарша.
    приготовление - шаг 17

  18. Сверху накрываем вторым слоем раскатанного теста.
    приготовление - шаг 18

  19. Аккуратно раскатываем скалкой поверху, чтоб пельмени постепенно проваливались в дырочки пельменницы.
    приготовление - шаг 19

  20. Убираем лишнее тесто.
    приготовление - шаг 20

  21. Вытряхиваем пельмени.
    приготовление - шаг 21

  22. Складываем аккуратно на досточку, присыпанную мукой, чтоб пельмени не слиплись.
    приготовление - шаг 22

  23. Ставим воду. Солим по вкусу и доводим до кипения. Вбрасываем пельмени и варим 5-6 минут.
    приготовление - шаг 23

  24. Готовые пельмени вынимаем из воды.
    приготовление - шаг 24

  25. Раскладываем по тарелочкам.
    приготовление - шаг 25

  26. К этому времени наш бульон из грибов уже готов.
    приготовление - шаг 26

  27. Заливаем пельмени бульоном.
    приготовление - шаг 27

  28. Мелко режем зелень укропа и петрушки.
    приготовление - шаг 28

  29. Добавляем в каждую тарелочку по вкусу.
    приготовление - шаг 29
Приятного аппетита!




Похожие рецепты:

Загрузка...

Имя *:
Email *:
Код *:

Кулинарное меню
Новые рецепты

Блюда на каждый день



Популярные рецепты выпечки

Блюда по ингредиентам
Загрузка...
© 2010-2016. Авторские пошаговые рецепты с фото.
Копирование информации запрещено без активной ссылки на материал!