Распечатать

Пельмени в курином бульоне

Домашние рецепты » Пельмени » Пельмени с бульоном - рецепт с фото
Пельмени в курином бульоне - фото

Пельмени с бульоном – это лучшее средство для того чтоб хорошенько согреется в такую холодную пору как сейчас. Такое блюдо мало того, что само по себе очень сытное, так еще согреет человека с мороза лучше всякого чая.

К готовке можно подойти по-разному. Если вы предпочитаете совсем домашний вариант, как я, то пельмени можно приготовить самостоятельно, если же вы занятая хозяюшка, то можете употребить те, которые продаются в любом магазине. Что касается бульона – тут выбор чаща всего останавливают на классическом варианте – курином бульоне, который получится приготовить даже в мультиварке. Но сегодня я ради эксперимента решила добавить в него небольшое количество сухих белых грибов.

К столу пельмени в курином бульоне подают как полноценно первое блюдо, и чаще всего как часть ужина, но вы смело можете баловать своих домашних такой вкуснятинкой на завтрак или обед.

Ингредиенты:

Для бульона:
  • ¼ курицы
  • 3-4 луковицы (целиком)
  • 1,5-2 ст.л. сухих измельченных белых грибов (можно измельчить сухие грибы в блендере)
  • 1 большая луковица (для зажарки)
  • 2 ст.л муки
  • 100 мл сметаны
Для теста на пельмени:
  • 4 ст. муки
  • 400 мл молока
  • Соль по вкусу
Для начинки пельменей:
  • 500 г свинины
  • 2 большие луковицы
  • Соль по вкусу
  • Чёрный перец, специи и травы
Дополнительно:
  • Растительное масло для жарки
  • Зелень укропа и петрушки для подачи

Приготовление блюда по шагам с фото:

  1. Начинаем с приготовления бульона. Курицу хорошенько промываем, разрезаем на несколько частей. приготовление - шаг 1
  2. Наливаем в кастрюльку холодную воду. Кладём курицу и ставим на огонь. приготовление - шаг 2
  3. Доводим до кипения, даём покипеть 5 минут. Промываем курицу, сливаем воду. Заливаем новую воду и снова доводим до кипения. Варим 1 час. Вбрасываем луковицы и грибы. приготовление - шаг 3
  4. Варим еще 30 минут. Не забываем посолить по вкусу и добавить любимые травы и чёрный перец. Теперь нужно приготовить зажарку. Лук чистим, моем и мелко режем. приготовление - шаг 4
  5. Разогреваем сковороду с растительным маслом и жарим лук до легкого золотистого цвета. приготовление - шаг 5
  6. Добавляем сметану. приготовление - шаг 6
  7. Помешиваем и обжариваем 2-3 минуты. приготовление - шаг 7
  8. На сухой сковороде обжариваем муку, постоянно помешивая до легкого золотистого цвета. приготовление - шаг 8
  9. Добавляем муку на сковороду к луку со сметаной. приготовление - шаг 9
  10. Перемешиваем, даём покипеть 2-3 минуты. Добавляем в бульон. приготовление - шаг 10
  11. Даём грибному бульону покипеть еще 2-3 минутки. приготовление - шаг 11
  12. Приступаем к приготовлению пельменей. Свинину и лук пропускаем через мясорубку. приготовление - шаг 12
  13. Просеиваем муку в глубокую емкость. приготовление - шаг 13
  14. Добавляем молоко и замешиваем тесто. приготовление - шаг 14
  15. Тесто делим на несколько частей. Раскатываем тесто пластом. приготовление - шаг 15
  16. Первый пласт кладём на пельменницу. приготовление - шаг 16
  17. Раскладываем небольшими шарики фарша. приготовление - шаг 17
  18. Сверху накрываем вторым слоем раскатанного теста. приготовление - шаг 18
  19. Аккуратно раскатываем скалкой поверху, чтоб пельмени постепенно проваливались в дырочки пельменницы. приготовление - шаг 19
  20. Убираем лишнее тесто. приготовление - шаг 20
  21. Вытряхиваем пельмени. приготовление - шаг 21
  22. Складываем аккуратно на досточку, присыпанную мукой, чтоб пельмени не слиплись. приготовление - шаг 22
  23. Ставим воду. Солим по вкусу и доводим до кипения. Вбрасываем пельмени и варим 5-6 минут. приготовление - шаг 23
  24. Готовые пельмени вынимаем из воды. приготовление - шаг 24
  25. Раскладываем по тарелочкам. приготовление - шаг 25
  26. К этому времени наш бульон уже готов. приготовление - шаг 26
  27. Заливаем пельмени бульоном. приготовление - шаг 27
  28. Мелко режем зелень укропа и петрушки. приготовление - шаг 28
  29. Добавляем в каждую тарелочку по вкусу. приготовление - шаг 29
Приятного аппетита!


Похожих рецептов: 8