Меню на новый год 2017 - фото
Новогодние салаты 2017 года - фото
Домашние рецепты » Блюда из свинины » Приготовление холодца - рецепт с фото

Приготовление холодца

Рецепт холодца

Приготовление холодца занятие не очень сложное. Но все же дабы избежать возможных проблем, я решила опубликовать подробное руководство, которым пользуюсь не один год.

Хочу также обратить ваше внимание на то, что особенность сегодняшнего холодца заключается в его вкусе, пикантность которого обусловлена наличием в ингредиентах чеснока.

Ингредиенты:

  • 300 г свиного мяса
  • 1 куриный или индюшиный окорок
  • 1 свиная нога
  • 1 говяжья нога
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 1 головка чеснока
  • Лавровый лист
  • Перец горошком
  • Соль

Приготовление:

  1. На ночь залить всё мясо водой. Утром хорошо промыть (ножки можно «пошкрябать» ножом).

  2. Сложить всё в большую кастрюлю и залить водой, чтоб полностью покрывало мясо. Посолить. Как только закипит – ставим на маленький огонь. Варить до тех пор, пока мясо не отстанет от костей.

  3. Добавляем крупно нарезанную морковь, луковицу (можно целиком), лавровый лист и перец горошком. Варить 15 минут. Добавить выдавленный чеснок в кипящий бульон.

  4. Готовое мясо вынуть в большую миску и выбрать кости. Мясо порвать на мелкие кусочки и положить в приготовленную посуду.

  5. Юшку досолить по вкусу (если надо). Вынуть готовый лук и морковь и положить к мясу.

  6. Для пробы 1 ст.л. юшки вылить в блюдце и поставить в холодильник – посмотреть застынет ли.

  7. Если плохо застыло – добавить желатин (1-2 ст.л растворить в горячем бульоне и вылить в основную массу). Если хорошо застывает – желатин можно не добавлять.

  8. Юшке дать немного остыть. Затем, процедить через ситечко от чеснока и перца. Залить мясо в тарелках и поставить в холод до полного застывания
Теперь вы знаете все тонкости приготовление холодца. Приятного аппетита!




Похожие рецепты:

Загрузка...

Ольга
я тоже люблю добавлять разное мясо, спасибо за вариант рецепта!
Инна
мммммммм.....какая красота!
Kvito4ka
biggrin
Марина
холодец - это хорошо))
а такой еще и очень вкусно!
Kvito4ka
спасибо, Марина!
Имя *:
Email *:
Код *:

Кулинарное меню
Новые рецепты

Блюда на каждый день



Популярные рецепты выпечки

Блюда по ингредиентам
Загрузка...
© 2010-2016. Авторские пошаговые рецепты с фото.
Копирование информации запрещено без активной ссылки на материал!