Меню на новый год 2017 - фото
Новогодние салаты 2017 года - фото
Домашние рецепты » Блюда из баклажанов » Рататуй - рецепт с фото

Рататуй

Рататуй

Рататуй – удивительно вкусное блюдо, но с единственным недостатком – уж очень быстро оно заканчивается. Сегодня я делюсь с вами рецептом Джулии Чайлд в моем исполнении.

Рататуй получился очень вкусным, меня особенно впечатлил в качестве горячего второго блюда, мою семью в качестве холодного блюда, а папа выложил овощи на белый хлеб. Получился эдакий бутерброд-закуска. В общем, семья довольна. Настоятельно рекомендую попробовать – это шедевр!

Ингредиенты:

  • 1 баклажан
  • 1 цуккини
  • 1 крупная луковица
  • 2 желтых или зеленых болгарских перца
  • 5-6 спелых помидоров (2-3 крупных)
  • 2 зубчика чеснока
  • Зелень петрушки по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Чёрный перец по вкусу
  • (От себя я добавила сушенный базилик и орегано)

Приготовление:

  1. Баклажан и цуккини очистить от кожицы. Режем тонкими полосами цуккини.
    приготовление - шаг 1

  2. Обжарить на подсолнечном масле с добавлением соли и черного перца. Полуготовый цуккини кладём в тарелочку.
    приготовление - шаг 2

    приготовление - шаг 3

  3. Нарезаем полосами баклажан, обжариваем на подсолнечном масле, добавив соль и чёрный перец. Отдельно складываем полуготовый баклажан.
    приготовление - шаг 4

    приготовление - шаг 5

  4. Нарезаем тонкими полосами болгарский перец и тонкими полукольцами лук.
    приготовление - шаг 6

    приготовление - шаг 7

  5. Обжариваем на подсолнечном масле до полуготовности.
    приготовление - шаг 8

  6. Помидоры опускаем на несколько минут в кипящую воду, или заливаем кипятком.
    Легко снимаем кожицу с помидора.
    приготовление - шаг 9

  7. Дальше, нам нужно удалить семена из помидора. Для этого разрезаем помидор пополам.
    приготовление - шаг 10

  8. Теперь легко удаляем косточки и нарезаем кубиками.
    приготовление - шаг 11

    приготовление - шаг 12

  9. Кладём помидоры сверху на лук с болгарским перцем, не перемешиваем. Накрываем крышкой и тушим 5 минут.
    приготовление - шаг 13

  10. Чеснок очищаем, режем пластинками.
    приготовление - шаг 14

  11. Открываем крышку, добавляем чеснок, чуть увеличиваем температуру под сковородой. Даём соку испарится. (Вот тут я от себя добавила травы)
    приготовление - шаг 15

  12. Добавляем мелко порезанную петрушку, соль и перец по вкусу. Перемешиваем. Сок должен испарится практически весь.
    приготовление - шаг 16

  13. Далее, самое интересное :)
    Оставляем 1/3 смеси помидоров и перцев, затем, кладём половину баклажан и цуккини.
    приготовление - шаг 17

  14. Затем еще 1/3 помидорно-перечной смеси, оставшуюся часть баклажанов и цуккини и последнюю треть помидоров с луком.
    приготовление - шаг 18

  15. Еще 10 минут тушим на медленном огне, и наш рататуй готов! Подаём к столу!
    приготовление - шаг 19
Приятного аппетита!




Похожие рецепты:

Загрузка...

Kyxovaro4ka
Джулия Чайлд- мой кумир! Обязательно опробую этот рататуй)
Спасибо, Танечка!
Kvito4ka
Мой тоже =)
Пожалуйста, и удачи в приготволении smile
Wife
Оооо!!И я такое хочу попробовать)))
А много времени ушло на готовку? Тут все по сто раз перекладывать надо (((
Kvito4ka
Да нет, всё обжаривается очень быстро и получается вкусно =)
Анна
Очень вкусно!!!
Kvito4ka
biggrin
Женя
Сегодня буду готовить второй раз - вся семья в восторге!!!
Kvito4ka
Очень рада!
Лирна
Спасибо большое за рецепт - на выходных будем пробовать!
Kvito4ka
Удачи в приготволении! biggrin
Марта
Спасибо огромное за рецепт - мы просто обьелись) Джае моя дочь, а уж она-то не любительница овощей, наминала, только насыпать успевай)
Спасибо еще раз!
Kvito4ka
Очень рада =)
Спасибо большое за отзыв!
Имя *:
Email *:
Код *:

Кулинарное меню
Новые рецепты

Блюда на каждый день



Популярные рецепты выпечки

Блюда по ингредиентам
Загрузка...
© 2010-2016. Авторские пошаговые рецепты с фото.
Копирование информации запрещено без активной ссылки на материал!