Меню на новый год 2017 - фото
Новогодние салаты 2017 года - фото
Домашние рецепты » Супы » Рыбные супы. Рецепты рыбных супов - рецепт с фото

Рыбные супы. Рецепты рыбных супов

Рецепт рыбных супов (фото)
Существует великое множество самых разнообразных супов, основным ингредиентом для приготовления которых выступает рыба. Выделить какой-то один рецепт рыбных супов очень сложно, да и ни к чему. Именно по-этому, я решила на одной странице сайта собрать все те рецепты, которые были опробованы мною за все то время, что я веду этот кулинарный блог.

Среди перечня рыбных супчиков, который представлен на этой странице с подборкой, вы сможете найти как популярные и всем известные рецепты ухи, так и более изысканные супы, для приготовления которых нам понадобиться форель, лосось и другая «престижная» рыбка.

Для большего удобства рядом с фотографией готового рыбного супа приведен список ингредиентов, который необходим для его приготовления, а сам рецепт с пошаговыми фотографиями, вы можете найти на отдельной странице, для этого достаточно кликнуть по соответствующей текстовой ссылке.

Перечень моих любимых рыбных супов:

Суп из красной рыбы

Суп из красной рыбы
Ингредиенты:
(на 2 литра воды)
  • 250 г красной рыбы
  • 2 небольших помидора
  • 1 болгарский перец
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 2 зубчика чеснока
  • 40 г риса
  • Зелень укропа и/или петрушки по вкусу
  • Зеленый лук для подачи
  • Соль, специи, лавровый лист, чёрный перец по вкусу
Приготовление:
  1. Луковицу и чеснок мелко порезать.
  2. Обжарить на оливковом масле до золотистого цвета.
  3. Морковь натереть на терку.
  4. Добавить к луку, обжарить до готовности.
  5. Болгарский перец порезать тонкими ломтиками.
  6. Помидоры нарезать небольшими кубиками.
  7. Добавить на сковороду и обжарить до мягкости. Добавить соль, перец и специи по вкусу.
  8. Рис отварить до полуготовности в соленой воде.
  9. Красную рыбу хорошенько промыть. Порезать кусочками.
  10. Вкинуть к рису и варить около 10 минут.
  11. Добавить все содержимое сковороды. Дать покипеть 3-5 минут, добавить лавровый лист и досолить по вкусу.
  12. Готовый суп из красной рыбы можно подавать к столу, желательно предварительно добавить мелко порезанный зеленый лук.


Суп из форели

Суп из форели
Ингредиенты:
(на 2 литра воды)
  • 1 картофелина
  • 1 маленькая морковка
  • 1 луковица
  • Хвост и 1-2 стейка форели (примерно 300 г)
  • 3-6 ломтиков лимона
  • Зелень по вкусу
  • Соль, травы, специи по вкусу


Приготовление:
  1. Картофель промыть, почистить и порезать брусочками.
  2. Форель порезать кусочками.
  3. Морковку промыть, почистить и порезать кубиками.
  4. Точно так же поступаем с луковицей – моем и режем кубиками.
  5. Обжариваем на подсолнечном масле морковку с луком до готовности. Чуть подсаливаем и добавляем специи по вкусу.
  6. Картофель заливаем водой и ставим вариться. Как только картофель станет мягким добавляем к картофелю форель.
  7. Сразу же солим по вкусу. Не забываем добавить чёрный перец и специи. Тут же добавляем зажарку из лука и моркови.
  8. В общей сложности форель должна вариться примерно 10-15 минут. Так что, заправляя суп из форели мелко-нарезанной зеленью не забываем про время готовки :)
  9. Лимона нарезаем тонкими полукольцами.
  10. Добавляем в суп из форели и сразу же выключаем.
  11. Готовый суп из форели можно подавать к столу!


Рыбная солянка

Рыбная солянка
Ингредиенты:
  • 1 голова, хвост и хребет лосося
  • 2 копченых брюшка лосося
  • ½ лимона
  • 15 оливок
  • 2 луковицы
  • 1 морковь
  • 4 солёных огурчика (небольших)
  • 1,5 ст.л. томатной пасты
  • Горсть каперсов
  • Несколько перышек зеленого лука
  • Соль, чёрный перец горошком, молотый черный перец
  • Смесь трав «итальянские травы»
  • Зелень укропа и петрушки по вкусу
Приготовление:
  1. Хребет лосося промываем, чистим луску и режем на кусочки.
  2. Очищаем голову и хвост от луски. Вынимаем глаза и жабры. Промываем под проточной водой.
  3. Заливаем водой, чтоб вода покрыла рыбу. Доводим до кипения. Сливаем воду, промываем и ставим воду в чистой воде на огонь.
  4. Очищаем одну луковицу, вбрасываем к рыбе. Солим по вкусу, добавляем чёрный перец горошком.
  5. Режем небольшими кусочками копченые брюшки лосося.
  6. Добавляем брюшки к рыбе и варим минут 15-20.
  7. Вторую луковицу мелко режем.
  8. Отправляем на сковороду с подсолнечным маслом, обжариваем до золотистого цвета.
  9. Мелко режем морковь.
  10. Добавляем морковь к луку.
  11. Кубиками нарезаем огурцы и добавляем к луку с морковью.
  12. Даем этой массе немного прожариться, затем добавляем томатную пасту. Можно влить полчашки рыбного бульона, чтоб масса лучше протушилась. Тушим до готовности, не забываем добавить соль, чёрный перец и травы по вкусу.
  13. Мелко режем зеленый лук.
  14. Добавляем на сковороду, перемешиваем и сразу же выключаем.
  15. Всю массу со сковороды отправляем в рыбный бульон.
  16. Оливки нарезаем кружочками.
  17. Добавляем каперсы и оливки к солянке, даём ей покипеть 5 минут.
  18. Досаливаем по вкусу, добавляем травы и специи. Лимон нарезаем полудольками.
  19. Добавляем в рыбную солянку лимоны и мелко порезанную зелень. Оставляем покипеть 2-3 минутки, и выключаем.
  20. Рыбной солянке предпочтительно дать настояться пару часиков, прежде чем подавать к столу.


Суп из сёмги

Суп из сёмги
Ингредиенты:
  • 6 кусочков хребта сёмги
  • 1 картофелина
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 2 плавленых сырка
  • Лавровый лист, чёрный перец по вкусу
  • Соль, ароматные травы по вкусу
  • Зелень петрушки и/или укропа по вкусу


Приготовление:
  1. Картофелину, морковь и луковицу промыть и почистить.
  2. Меленько порезать овощи.
  3. Складываем в кастрюльку с водой и ставим на огонь. Варим примерно 10 минут. Не забываем посолить!
  4. Сёмгу промываем хорошенько.
  5. Вбрасываем в суп.
  6. Варим примерно 10 минут.
  7. Трём сырки на мелкую терку.
  8. Вбрасываем в кипящий суп и помешиваем, чтоб плавленые сырки растворились. Досаливаем по вкусу.
  9. Меленько режем зелень петрушки.
  10. Вбрасываем зелень в суп, даём покипеть 2-3 минуты и наш суп готов!
  11. Можно подавать наш сырный суп из сёмги к столу!


Суп из лосося

Суп из лосося
Ингредиенты:
  • 1 голова лосося и 1 стейк
  • 2 картофелины
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 6 небольших соцветий брокколи
  • Ароматные травы, специи, соль





Приготовление:
  1. Картофель, морковь и лук промыть, очистить. Картофель и морковь режем кусочками. (Луковицу тоже можно порезать, если любите так. Я предпочитаю бросать её целой).
  2. Ставим воду на огонь, солим по вкусу и вбрасываем овощи. Варим примерно 15 минут.
  3. Размораживаем брокколи, промываем.
  4. Разрезаем соцветия на несколько частей.
  5. Рыбку тоже промываем и очищаем от луски.
  6. Вбрасываем к овощам и варим около 10 минут.
  7. Затем, добавляем брокколи, даём покипеть минут 3-5.
  8. Досаливаем по вкусу, добавляем ароматные травы и заправляем зеленью. Даём 2-3 минутки покипеть и суп из лосося готов!




Похожие рецепты:

Загрузка...

Имя *:
Email *:
Код *:

Кулинарное меню
Новые рецепты

Блюда на каждый день



Популярные рецепты выпечки

Блюда по ингредиентам
Загрузка...
© 2010-2016. Авторские пошаговые рецепты с фото.
Копирование информации запрещено без активной ссылки на материал!