Проходя мимо рыбного паштета в супермаркете страшно захотелось чего-то такого съесть. Вспомнив, что у меня в морозилке ждёт своего часа красная рыба я решила приготовить рыбный паштет из семги, который очень любит мой папа. Рецепт очень простой и доступный, разве только красная рыба не самый дешевый ингредиент. Зато, такой паштет не стыдно подать к столу и к празднику.
Ингредиенты:
- 500 г семги
-
2-3 ст.л. сливок
-
1 луковица
-
3-4 зубчика чеснока
-
100 г сливочного масла
-
Сок 3-4 ломтиков лимона
-
Соль и чёрный перец по вкусу
-
½ ч.л. сушенной мяты
-
Орегано и базилик по вкусу
Приготовление блюда по шагам с фото:
- Чеснок чистим, моем и режем мелкими кусочками. Отправляем на разогретую сковороду с растительным маслом.
- Мелко режем репчатый лук и отправляем на сковороду к чесноку.
- Чистим рыбку, аккуратно убираем косточки. Режем кубиками.
- Добавляем рыбку к луку с чесноком. Обжариваем с добавлением соли и чёрного перца.
- Как только рыба немного призолотиться – вливаем сливки и чуть увеличиваем температуру. Сразу же добавляем мяту, базилик и орегано.
- Жарим рыбу с луком и чесноком до полного испарения сливок.
- Даём содержимому сковороды немного остыть, затем кладём в блендер с размягченным сливочным маслом. Всю эту красоту сбрызгиваем лимоном: наш паштет практически готов. Измельчаем в блендере рыбную массу до гладкой консистенции паштета.
- Кладём готовый паштет из рыбы в глубокую емкость и остужаем.
- Храним паштет в холодильнике, под пищевой плёнкой. Ну а к столу подаём с крекерами, на ломтиках багета или кусочками в овощах!
Приятного аппетита!