Что приготовить на день рождения - фото
Печенье на скорую руку - фото
Домашние рецепты » Пироги » Рыбный пирог - рецепт с фото

Рыбный пирог

Рыбный пирог - фото
Рыбный пирог можно смело отнести к фаворитам несладких пирогов, которые только возможно приготовить в домашних условиях. Вариант использовать рыбу в качестве начинки - было моим спонтанным решением. Просто знакомая порекомендовала мне рецепт своей родственницы из Италии, по которому получается не просто пирог с семгой, но еще и с оливками и моцареллой – вкуснотища! Так как до этого, совсем недавно, я готовила семгу запеченную в духовке с овощами, то у меня в памяти были свежими воспоминания о вкусе этой рыбы, что стало еще одним аргументом в пользу этого рецепта.

Тесто, которое мы будем готовить довольно-таки универсальное, что позволяет приготовить пирог с любой начинкой: грибной, овощной, мясной и, конечно же, рыбной. Она отлично дополняется следующими продуктами: отваренными яйцами, рисом, сыром, зеленью и творогом с добавлением различных пряностей. В нашем варианте тесто будет дрожжевым, но вы можете выбрать пресное или слоеное.

Для пирога можно брать любую рыбу, не только ту, которую я указала в перечне ингредиентов. Она может быть как морская, так и речная, свежая или в виде консервов. Если будете разделывать рыбу самостоятельно, а не покупать рыбное филе, как поступала я, то ответственно подойдите к удалению косточек.

Немаловажным фактором, который произведет впечатление на гостей и ваших близких, будет оформление готового пирога. Потому, если вы хотите получить такой же результат, как показано на заглавной фотографии, следуйте подробному руководству пошаговых фото. К столу такой рыбный пирог можно подавать как самостоятельно блюдо, так и в качестве дополнения к завтраку, обеду или ужину.


Чтобы приготовить рыбный пирог, вам потребуется:

Для теста:
  • 370 г. муки
  • 70 г сливочного масла
  • 100 мл молока
  • 11 г сухих дрожжей
  • 1 яйцо
  • 2 ст.л. сахара без горки
  • 1 ч.л. соли
Для начинки:
  • 500 г рыбы (сёмги)
  • 1 сладкий болгарский перец
  • 250 г моцареллы
  • Чёрные оливки
  • Травы
  • 1 желток для смазывания
  • Укроп
  • Петрушка

Приготовление блюда по рецепту «Рыбный пирог»:

  1. Для начала приготовим дрожжевое тесто для пирога. В теплом молоке разводим дрожжи с сахаром и оставляем их на четверть часа.
    приготовление - шаг 1

  2. Через 15 минут добавляем в дрожжи яйца и подсыпаем небольшими порциями пшеничную муку.
    приготовление - шаг 2

  3. Сливочное масло растапливаем на водяной бане.
    приготовление - шаг 3

  4. Вливаем растопленное масло в общую массу.
    приготовление - шаг 4

  5. Перемешиваем все ингредиент и замешиваем тесто.
    приготовление - шаг 5

  6. После этого тесто ставим в теплое место на 40-50 минут.
    приготовление - шаг 6

  7. Спустя указано время раскатываем тесто в круг и перекладываем его на смазанный растительным маслом противень.
    приготовление - шаг 7

  8. Часть рыбы нарезаем на тонкие полоски.
    приготовление - шаг 8

  9. Выкладываем кусочки рыбы на тесто.
    приготовление - шаг 9

  10. Заворачиваем рыбу в тесто.
    приготовление - шаг 10

  11. Разрезаем пирог на части, слегка не дорезая его до краев, как показано на фотографии.
    приготовление - шаг 11

  12. Каждую надрезанную часть переворачиваем.
    приготовление - шаг 12

  13. Оставшуюся рыбу мелко нарезаем.
    приготовление - шаг 13

  14. Выкладываем рыбу в центр пирога.
    приготовление - шаг 14

  15. Посыпаем начинку травами.
    приготовление - шаг 15

  16. Укроп и петрушку мелко рубим.
    приготовление - шаг 16

  17. Посыпаем зеленью рыбу.
    приготовление - шаг 17

  18. Болгарский перец промываем и нарезаем его соломкой.
    приготовление - шаг 18

  19. Оливки нарезаем кружочками.
    приготовление - шаг 19

  20. Выкладываем на пирог вначале болгарский перец.
    приготовление - шаг 20

  21. Поверх перца кладем оливки.
    приготовление - шаг 21

  22. Моцареллу нарезаем пластинками.
    приготовление - шаг 22

  23. Выкладываем сыр в центр пирога.
    приготовление - шаг 23

  24. Яичный желток взбиваем.
    приготовление - шаг 24

  25. С помощью силиконовой кисточки смазываем пирог желтковой массой.
    приготовление - шаг 25

  26. Отправляем пирог в духовку на 30 минут. Температура готовки 180 градусов. Спустя полчаса достаем из духовки такого красавца и даем ему немного остыть.
    приготовление - шаг 26

  27. Остывший пирог с рыбой перекладываем на плоское блюдо.
    приготовление - шаг 27

  28. Пирог получился очень румяным, особенно края.
    приготовление - шаг 28

  29. В разрезе готовый пирог выглядеть тоже весьма аппетитно.
    приготовление - шаг 29

Приятного аппетита!

Рыбный пирог позволит устроить вашим родным, близким и друзьям настоящий «праздник желудка». Выпечка получается мало того что вкусная и ароматная, так ко всему прочему, еще и сытная. Для готовки понадобятся весьма доступные продукты, разве что цена на красную рыбу (если вы выберете ее) может слегка «кусаться». Напоследок, я хочу дать несколько советов, чтоб ваш рыбный пирог из семги получился вкусным и с первого раза:
  • Дрожжевое тесто, которое я использовала для готовки пирога универсально, и оно отлично подходит для любой несладкой выпечки;
  • В качестве рыбной начинки лучше всего использовать красную рыбу: семгу, форель, лосося. Если же цена вас смущает, возьмите рыбу более дешевых сортов;
  • Дополнительно в рецепте я использовала оливки, моцареллу и болгарский перец. Эти продукты, как и травы, можно заменить другими ингредиентами, которые вам больше всего по вкусу;
  • Перед отправкой в духовку обязательно смажьте пирог взбитым желтком, от этого он станет не только румяней, но и вкуснее.




Похожие рецепты:

Загрузка...

Имя *:
Email *:
Код *:

Кулинарное меню
Новые рецепты

Блюда на каждый день



Популярные рецепты выпечки

Блюда по ингредиентам
Загрузка...
© 2010-2017. Авторские пошаговые рецепты с фото.
Копирование информации запрещено без активной ссылки на материал!