Что приготовить на день рождения - фото
Печенье на скорую руку - фото
Домашние рецепты » Подборка блюд » Салат «Цезарь» с курицей - рецепт с фото

Салат «Цезарь» с курицей

Салат «Цезарь» с курицей - рецепт и фото

Салат «Цезарь» с курицей если и не возглавляет пятерку лучших салатов, которые готовят на праздничный стол, то он точно в нее входит. Свое имя салат получил отнюдь не в честь великого римского полководца, как считают большинство обывателей, а своего автора, повара-американца с итальянскими корнями – Цезаря Кардини. Впервые этот салат в своем классическом виде, мир увидел в 20-х годах двадцатого века, так что, проведя несложные математические вычисления, становиться понятно, что «Цезарь» занимает рейтинг «салатных хитов» без малого уже почти целый век. Не зря, спустя год с момента своего появления, этот салат был отмечен кулинарным обществом Парижа. Номинация, звучала следующим образом: «Лучший рецепт, который появился в Америке за последние пятьдесят лет».

Вполне логично, что за 100 лет, любой рецепт может видоизменяться, и нет ничего удивительного, что такая же участь постигла и салат «Цезарь. В классическом варианте в его состав в обязательном порядке входит куриное мясо. В современных реалиях, большинство хозяюшек идут путем наименьшего сопротивления и выбирают ту часть курицы, с которой меньше всего возиться – то есть куриное филе. Также среди ингредиентов присутствуют сухарики, твердый сыр, пекинская капуста, майонез. Майонез, довольно-таки часто заменяют другой заправкой, которую смело можно выделить в отдельный рецепт. Я именно так и сделала, потому истинные гурманы, и любители вкусно готовить, смогут ознакомиться с ним на этой странице.

Так как все без исключения хозяюшки, и я в том числе, любят возможность выбора из общей массы, то преступлением было бы не поделиться альтернативными вариантами готовки салата «Цезарь». Вся особенность заключается не столько в самом процессе готовки, сколько в выборе ингредиентов. Этот перечень настолько велик, что порой может показаться бесконечным. Чаще всего можно встретить в составе этого популярного салата помидоры, чеснок, анчоусы, яйца, креветки и т.д. Подобрать для себя идеальный рецепт, сможете только вы, так как у всех кулинарные предпочтения абсолютно разные.

Не смотря на то, что салат «Цезарь» с курицей принято считать праздничным блюдом, его можно и нужно готовить не только на дни рождения, Новый Год, 23 февраля или 8 марта. Себя нужно баловать и без повода - потому я настоятельно рекомендую брать все рецепты, и сегодняшнюю подборку в целом, себе на заметку, запасаться продуктами и посвятить вечерок такому приятному занятию, как кулинария.

Классический салат «Цезарь» с курицей

Классический салат «Цезарь» с курицей - рецепт и фото

Перед вами классический вариант рецепта приготовления салата «Цезарь» с курицей. Все продукты, которые понадобятся легкодоступны. Разве что вам придется чуть-чуть поискать анчоусы и соус «Табаско». Но эти усилия полностью себя окупят, когда вы будете получать похвалы в свой адрес после того, как ваш салат будут дегустировать гости и родные.

Ингредиенты:

  • 6 яиц
  • 70 г пармезана
  • 1 зубчик чеснока
  • 200 мл сметаны
  • 50 г анчоусов
  • Соус «Табаско»
  • ½ часть батона
  • 4 куриных филе
  • 100 мл оливкового масла
  • 1 пучок листьев салата
  • Соль
  • Специи
  • Перец

Способ приготовления:

  1. В кастрюльку набираем воду и кладем в нее яйца. Ставим на огонь и отвариваем яйца вкрутую.
  2. Тем временем приготовим заправку. Пармезан натираем, чеснок пропускаем через пресс. Мелко режем анчоусы. В сметану кладем анчоусы, чеснок, сыр и соус. Взбиваем все ингредиенты миксером до однородной массы.
  3. Батон нарезаем на квадратики по 2 сантиметра, перекладываем их на сухой противень и отправляем в духовку, разогретую до 100 градусов. Готовим сухарики около 20 минут время от времени, не забывая их помешивать.
  4. С куриного филе срезаем пленки и возможные сгустки крови, после чего его промываем.
  5. Обсушенное филе нарезаем полосками и натираем их специями.
  6. Обжариваем курицу на оливковом масле около 5 минут.
  7. Листья салата разрываем на мелкие части.
  8. На широкую плоскую тарелку или блюдо выкладываем литья салата, затем курицу и гренки.
  9. Поливаем все ингредиенты соусом.
  10. Отваренные яйца очищаем от скорлупы, и разрезаем на четыре части.
  11. Добавляем яйца с тертым сыром в салат. Хорошенько перемешиваем все ингредиенты между собой.
  12. Салат можно подавать к столу как сразу, так и предварительно подержав его в холодильнике около 10 минут.

Салат «Цезарь» с копченой курицей и сухариками

Салат «Цезарь» с копченой курицей и сухариками - рецепт и фото

Для салата «Цезарь» можно использовать не только обжаренное куриное мясо, но и копченое. Из копченой курицы салат получается совсем другим на вкус, так что вы от праздника к празднику сможете чередовать классический и этот вариант.

Ингредиенты:

  • 1 пучок листьев салата
  • 250 г копченой курицы
  • 50 г пармезана
  • 3 ломтика хлеба
  • 100 мл майонеза
  • 1 ч.л. сливочного масла
  • Специи
  • Чеснок

Способ приготовления:

  1. Ломтики хлеба нарезаем кубиками.
  2. На сковороду кладем кубик сливочного масла и растапливаем его.
  3. Подсушиваем на сливочном масле хлеб, время от времени его перемешивая. В результате у нас получаться хрустящие гренки. В процессе обжарки добавляем специи и пропущенный через пресс чеснок. Также можно хлеб подсушивать в духовке на противне, как я описала в предыдущем рецепте.
  4. Листья салата обрываем и промываем. Разрываем их на части.
  5. Копченую курицу нарезаем небольшими кусочками.
  6. Пармезан натираем на мелкой терке.
  7. Смешиваем между собой все ингредиенты: курицу, сыр и листья салата.
  8. Заправляем салат майонезом, или отдельно приготовленной заправкой.
  9. Пробуем салат на вкус и добавляем по необходимости соль и перец.
  10. Непосредственно перед подачей к столу посыпаем салат сухариками.

Экзотический салат «Цезарь» с курицей и креветками

Экзотический салат «Цезарь» с курицей и креветками - рецепт и фото

Для любителей морепродуктов, существует вариант салата «Цезарь» с креветками. Они используются как дополнение к куриному мясу, а, следовательно, готовый салат приобретает совсем иной вкусовой оттенок. Для салата понадобятся обычные или королевские замороженные креветки, которые можно найти в рыбном отделе любого супермаркета.

Ингредиенты:

  • 200 г батона
  • 1 зубчик чеснока
  • 200 г креветок
  • 100 г куриного филе
  • 3 ст.л. пармезана
  • 6 горстей листового салата
  • 2 помидора
  • 5 ст. л. заправки для салата или майонеза
  • Растительное масло для обжарки
  • Соль

Способ приготовления:

  1. Батон нарезаем на кубики. Перемешиваем их с измельченным зубчиком чеснока. Добавляем соль и перекладываем хлеб на противень.
  2. Отправляем противень в духовку и готовим сухарики, пока они не приобретут золотистый оттенок. Температура готовки 100-120 градусов.
  3. Креветки размораживаем и обсушиваем. Обжариваем их на растительном масле с обеих сторон. Можно добавить по желанию специи и травы.
  4. Куриное филе промываем, нарезаем кусочками и также обжариваем.
  5. Тем временем пармезан натираем на самую мелкую терку.
  6. Листья салата разрываем на куски и выкладываем на широкое плоское блюдо.
  7. Сверху кладем обжаренное куриное мясо.
  8. Поливаем курицу и листья салата третьей частью заправки и тертого сыра.
  9. Поверх курицы выкладываем порезанные дольками помидоры.
  10. Следующим слоем выкладываем креветки.
  11. Поливаем салат оставшейся заправкой и пармезаном.
  12. Готовый салат посыпаем сухариками перед самой подачей к столу гостям.

Салат «Цезарь» с пекинской капустой и курицей

Салат «Цезарь» с пекинской капустой и курицей - рецепт и фото

Когда под рукой не оказывается листьев салата, то в ход идет пекинская капуста. В результате мы имеем еще одну разновидность салата «Цезарь», которая для многих стала любимой. Возможно и вы, остановите свой «салатный выбор» именно на этом рецепте.

Ингредиенты:

  • ½ часть батона
  • ½ часть копченой куриной грудки
  • 1 кочан пекинской капусты
  • 5 ст. л. тертого сыра
  • 3 помидора
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ст.л. оливкового масла
  • 5 ст.л. заправки или майонеза

Способ приготовления:

  1. В этот раз батон нарежем продольными дольками. Сбрызгиваем хлеб оливковым маслом и измельченным чесноком.
  2. Перекладываем сухарики на противень и обсушиваем их до готовности в духовке.
  3. Копченую куриную грудку нарезаем на ломтики.
  4. Пекинскую капусту промываем и даем ей обсохнуть. После этого капусту мелко шинкуем.
  5. Твердый сыр натираем на терке. Лучше всего из сыра брать пармезан, но неплохо подойдет даже обычный российский сыр.
  6. Самое время выложить салат слоями на блюдо. Первый слой у нас будет состоять из пекинской капусты, которую поливаем небольшим количеством заправки.
  7. Посыпаем капусту 1 ст.л. сыра.
  8. Затем выкладываем куриное мясо и порезанные помидоры. Снова поливаем оставшейся заправкой.
  9. В последнюю очередь выкладываем на салат сухарики и весь тертый сыр.

Лимонная заправка для салата «Цезарь» с курицей

Лимонная заправка для салата «Цезарь» с курицей - рецепт и фото

В первом, классическом рецепте, который я описала в этой подборке, присутствует пояснение того, как готовить заправку для салата «Цезарь» с анчоусами. Сейчас же я предлагаю «лимонную альтернативу», которая, я уверенна, также найдет своих почитателей.

Ингредиенты:

  • 1 яйцо
  • ½ часть лимона
  • 1 зубок чеснока
  • 20 г пармезана
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • Черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления:

  1. В глубокую миску вбиваем яйцо.
  2. Добавляем к яйцу лимонный сок из выжатого лимона, чеснок, пармезан, оливковое масло и перец.
  3. Хорошенько взбиваем все ингредиенты между собой венчиком ил обычной вилкой. Этот процесс должен у вас занять не менее 2-3 минут.
  4. Вот и вся премудрость. Остается только залить готовый салат свежеприготовленным соусом, и блюдо можно будет подавать гостям.

Теперь вы знаете, как готовить салат «Цезарь» с курицей. Приятного аппетита!

Салат «Цезарь» с курицей – это блюдо, которое вы с легкостью сможете отведать в любом ресторане. Оно настолько популярно, что в меню может быть даже несколько его вариантов. Но одно дело поход в ресторан, и совсем другое – это желание удивить гостей и домочадцев вкусным домашним салатом собственного приготовления. Напоследок я хочу дать пару советов, чтоб вам салат «Цезарь» с курицей, получился вкусным на радость всем дегустаторам:
  • В качестве основы используют не только листья салата, но и измельченную белокочанную или пекинскую капусту;
  • Главный ингредиент салата, то есть куриное мясо, можно заменить свининой, телятиной, мясом индейки или рыбой. Вам никто не запрещает экспериментировать самостоятельно, создавать новые варианты этого блюда;
  • Салат готов к подаче сразу ж после готовки, ему не нужно давать времени на то, чтоб он пропитался;
  • Для салата «Цезарь» подойдет любая заправка ил соус. В редких случаях их можно и вовсе заменить домашним или магазинным майонезом;
  • Посыпать салат сухариками нужно перед самой подачей, иначе они утратят свои «хрустящие» качества.




Похожие рецепты:

Загрузка...

Имя *:
Email *:
Код *:

Кулинарное меню
Новые рецепты

Блюда на каждый день



Популярные рецепты выпечки

Блюда по ингредиентам
Загрузка...
© 2010-2017. Авторские пошаговые рецепты с фото.
Копирование информации запрещено без активной ссылки на материал!