Меню на новый год 2017 - фото
Новогодние салаты 2017 года - фото
Домашние рецепты » Блюда из свинины » Сало в луковой шелухе - рецепт с фото

Сало в луковой шелухе

Сало в луковой шелухе - рецепт и фото

Сало в луковой шелухе я попробовал приготовить впервые, и то только благодаря тому, что мне на почту пришло письмо от читательницы с вопросом: «А есть ли у вас на блоге такой рецепт?». Как оказалось, он каким-то образом ускользнул от моего внимания за все те года, что я веду кулинарный блог, потому я решила в срочном порядке заполнить этот пробел в своей кулинарной биографии.

Могу с уверенностью сказать, что сало, которое готовится в луковой шелухе – это кулинарный шедевр из самых доступных ингредиентов! Главный момент в его готовке наступает еще на той стадии, когда вы ходите по рынку в поисках этой вкуснятины. Покупать сало в магазине я не рекомендую, а вот рынок, на котором вам с радостью предложат продегустировать сало перед его покупкой, будет оптимальным место, где можно найти свежий, качественный и ароматный продукт. Этой простой премудрости меня научил мой папа, и я всегда стараюсь, ее придерживается.

Теперь стоит упомянуть о луковой шелухе. Она в рецепте используется для того, чтоб придать готовому салу аппетитный копченый вид. Вкусовые же качества готового блюда, не оставят равнодушными не единого «салоеда». Времени на готовку нужно не чуть не больше чем на аналогичные мясные блюда, но вот результат вас порадует – вкусная и оригинальная закуска на столе, порадует не только ваших домашних, но и зашедших в гости знакомых и друзей!

Ингредиенты:
  • 1 л воды
  • 1 ст. соли (да-да, стакан!)
  • 800 г сала (у меня было сало с проростью, подчеревина)
  • Шелуха 5-6 луковиц
  • Чёрный перец горошком (около 10 шт)
  • Душистый перец, кориандр (по вкусу)
  • 3-4 лавровых листика
  • 5-6 зубчиков чеснока (в маринад) + 3-4 зубчика чеснока для самого сала
Приготовление:
  1. Воду вливаем в кастрюльку. Сыплем соль. Вбрасываем чёрный, душистый перец и кориандр. Вбрасываем лавровый лист.
    приготовление - шаг 1

  2. Чистим чеснок, разрезаем каждый зубчик на 2-3 части и вбрасываем в кастрюльку.
    приготовление - шаг 2

  3. Луковую шелуху промываем под проточной водой, вбрасываем в кастрюльку. Доводим до кипения и варим около 10 минут.
    приготовление - шаг 3

  4. Хорошенько промываем сало.
    приготовление - шаг 4

  5. Кладём в кастрюльку, вода должна полностью покрывать сало. Если воды мало – добавьте, соблюдая пропорции с солью.
    приготовление - шаг 5

  6. Варим сало в шелухе 15 минут после закипания. После этого открываем крышку, и оставляем сало практически до полного остывания. Спустя это время сало приобретет великолепный золотистый оттенок. Промакиваем бумажным полотенцем.
    приготовление - шаг 6

  7. Чеснок чистим и мелко режем.
    приготовление - шаг 7

  8. Выкладываем на пищевую пленку.
    приготовление - шаг 8

  9. Кладём сало (я разрезала на несколько частей, и каждую заворачивала отдельно).
    приготовление - шаг 9

  10. Заворачиваем и оставляем в холодильнике на ночь.
    приготовление - шаг 10

  11. С утра сало приготовленное в шелухе можно доставать с холодильника, нарезать кусочками и подавать к столу!
    приготовление - шаг 11
Приятного аппетита!




Похожие рецепты:

Загрузка...

наталья
спасибо за рецепт. сало получилось просто супер.
 
Kvito4ka
Очень рада, что понравилось)
Спасибо за отзыв!
Имя *:
Email *:
Код *:

Кулинарное меню
Новые рецепты

Блюда на каждый день



Популярные рецепты выпечки

Блюда по ингредиентам
Загрузка...
© 2010-2016. Авторские пошаговые рецепты с фото.
Копирование информации запрещено без активной ссылки на материал!