Распечатать

Соус к мясу из сметаны и горчицы

Домашние рецепты » Соусы » Соус к мясу из сметаны и горчицы - рецепт с фото
Соус к мясу из сметаны и горчицы - фото
Восхитительный мягкий соус к мясу из сметаны и горчицы – один из моих самых любимых рецептов! Чаще всего я использую его к запеченной телятине или курице. Но, он так же вкусен со свининой, уткой, гусем, индейкой… Перечислять можно долго – всё вкусно! Особенность соуса в том, что он не «перебивает вкус», как это, увы, бывает, а наоборот, только подчеркнет вкус вашего блюда! Рекомендую попробовать этот бесподобный соус к мясу!

Ингредиенты:

  • 2 яичных желтка
  • ½ ст. сметаны
  • 1 ст. мясного бульона ( в зависимости от вида мяса, который вы используете – к курице куриный бульон, к телятине – бульон из телятины и т.п.; на самый крайний случай просто замените стаканом воды)
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 1 ч.л. горчицы
  • 1 ч.л. сахара
  • 1,5 ч.л. винного уксуса
  • 1 ч.л. муки
  • 1 ч.л. сливочного масла
  • Соль, чёрный перец и травы по вкусу

Приготовление блюда по шагам с фото:

  1. Муку сыплем на сухую сковороду. приготовление - 1 шаг
  2. Добавляем подтаявшее сливочное маслом и включаем огонь под сковородой. приготовление - 2 шаг
  3. Ждём пока масло растает. Добавляем винный уксус, сахар и горчицу. Перемешиваем. приготовление - 3 шаг
  4. Взбиваем желтки вилочкой. приготовление - 4 шаг
  5. Добавляем немного бульона и снова взбиваем желтки до однородности. приготовление - 5 шаг
  6. Вливаем оставшийся бульон и оливковое масло на сковороду к основной части. приготовление - 6 шаг
  7. Добавляем сметану. приготовление - 7 шаг
  8. Хорошенько перемешиваем, вводим желтки с бульоном. Доводим до кипения. приготовление - 8 шаг
  9. Солим, добавляем травы и перец по вкусу. Даём соусу к мясу покипеть 2-3 минуты и снимаем соус с огня. приготовление - 9 шаг
  10. Готовый соус к мясу подаём вместе с основным мясным блюдом! приготовление - 10 шаг
Приятного аппетита!


Похожих рецептов: 12