Меню на новый год 2017 - фото
Новогодние салаты 2017 года - фото
Домашние рецепты » Соусы » Соус к мясу - рецепт с фото

Соус к мясу

Соус к мясу - фото
Восхитительный мягкий соус к мясу – один из моих самых любимых рецептов! Чаще всего я использую его к запеченной телятине или курице. Но, он так же вкусен со свининой, уткой, гусем, индейкой… Перечислять можно долго – всё вкусно!

Особенность соуса в том, что он не «перебивает вкус», как это, увы, бывает, а наоборот, только подчеркнет вкус вашего блюда! Рекомендую попробовать этот бесподобный соус к мясу!

Ингредиенты:

  • 2 яичных желтка
  • ½ ст. сметаны
  • 1 ст. мясного бульона ( в зависимости от вида мяса, который вы используете – к курице куриный бульон, к телятине – бульон из телятины и т.п.; на самый крайний случай просто замените стаканом воды)
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 1 ч.л. горчицы
  • 1 ч.л. сахара
  • 1,5 ч.л. винного уксуса
  • 1 ч.л. муки
  • 1 ч.л. сливочного масла
  • Соль, чёрный перец и травы по вкусу

Приготовление:

  1. Муку сыплем на сухую сковороду.
    приготовление - 1 шаг

  2. Добавляем подтаявшее сливочное маслом и включаем огонь под сковородой.
    приготовление - 2 шаг

  3. Ждём пока масло растает. Добавляем винный уксус, сахар и горчицу. Перемешиваем.
    приготовление - 3 шаг

  4. Взбиваем желтки вилочкой.
    приготовление - 4 шаг

  5. Добавляем немного бульона и снова взбиваем желтки до однородности.
    приготовление - 5 шаг

  6. Вливаем оставшийся бульон и оливковое масло на сковороду к основной части.
    приготовление - 6 шаг

  7. Добавляем сметану.
    приготовление - 7 шаг

  8. Хорошенько перемешиваем, вводим желтки с бульоном. Доводим до кипения.
    приготовление - 8 шаг

  9. Солим, добавляем травы и перец по вкусу. Даём соусу к мясу покипеть 2-3 минуты и снимаем соус с огня.
    приготовление - 9 шаг

  10. Готовый соус к мясу подаём вместе с основным мясным блюдом!
    приготовление - 10 шаг
Приятного аппетита!




Похожие рецепты:

Загрузка...

Имя *:
Email *:
Код *:

Кулинарное меню
Новые рецепты

Блюда на каждый день



Популярные рецепты выпечки

Блюда по ингредиентам
Загрузка...
© 2010-2016. Авторские пошаговые рецепты с фото.
Копирование информации запрещено без активной ссылки на материал!