Меню на новый год 2017 - фото
Новогодние салаты 2017 года - фото
Домашние рецепты » Консервация » Соус «Ткемали» из алычи - рецепт с фото

Соус «Ткемали» из алычи

Соус Ткемали из алычи - фото
Потрясающе вкусный соус ткемали традиционно делают из алычи: жёлтой, или красной. Я решила придерживаться классики, и взяла для этого рецепта жёлтую… Осталась безумно довольна результатом!

Соус «Ткемали» из алычи входит в большое количество вкусных блюд, так что, несколько баночек такой вкуснотищи пригодиться любой хозяюшке. Советую попробовать – этот чудо-соус просто незаменим!

Ингредиенты:

  • 2 кг желтой алычи
  • 2 головки чеснока
  • 2 стручка острого красного перца чили
  • 5 ч.л. сахара
  • 2 ч.л. соли
  • 60 г мяты
  • 60 г укропа
  • 60 г петрушки
  • 30 г кинзы
  • 2 ст.л. молотого кориандра
  • 2 ст.л. хмели-сунели
  • Вода

Приготовление:

  1. Тщательно перемыть алычу и сложить в глубокую емкость, в который будем варить соус.
    приготовление - 1 шаг

  2. Заливаем водой, чтоб она полностью покрыла алычу и ставим на огонь. Варим до тех пор, пока алыча начнёт лопать – если сильно спелая, то это произойдёт быстро, вы даже не успеете довести её до кипения.
    приготовление - 2 шаг

  3. Вынимаем шумовкой алычу из воды и кладём в дуршлаг. Перетираем алычу, чтоб остались только шкурки и косточки. (Из оставшейся воды можно сварить компот, добавив сахар).
    приготовление - 3 шаг

  4. Ставим перетертую алычу на огонь и варим от 10 до 30 минут по желанию (в зависимости от того, какой густоты вы добиваетесь). Я варила около 30 минут.
    приготовление - 4 шаг

  5. Млеем и чистим отсрый перец, - вынимаем семена.
    приготовление - 5 шаг

  6. Режем кусочками чеснок и острый перец.
    приготовление - 6 шаг

  7. Промываем укроп, мяту, петрушку и кинзу.
    приготовление - 7 шаг

  8. Измельчаем в блендере всю зелень, чеснок и острый перец.
    приготовление - 8 шаг

  9. Вбрасываем к соусу зелень, острый перец и чеснок.
    приготовление - 9 шаг

  10. Добавляем соль, сахар, хмели-сунели и кориандр.
    приготовление - 10 шаг

  11. Тщательно перемешиваем и варим еще 5-10 минут. Раскладываем наш соус ткемали из алычи по стерильным баночкам и закатываем крышкой. Наш соус ткемали готов!
    приготовление - 11 шаг
Теперь вы знаете, как готовить соус «Ткемали» из алычи. Приятного аппетита!




Похожие рецепты:

Загрузка...

Имя *:
Email *:
Код *:

Кулинарное меню
Новые рецепты

Блюда на каждый день



Популярные рецепты выпечки

Блюда по ингредиентам
Загрузка...
© 2010-2016. Авторские пошаговые рецепты с фото.
Копирование информации запрещено без активной ссылки на материал!