Меню на новый год 2017 - фото
Новогодние салаты 2017 года - фото
Домашние рецепты » Блюда из свинины » Свиная рулька с квашеной капустой - рецепт с фото

Свиная рулька с квашеной капустой

Свиная рулька с квашеной капустой - рецепт и фото

Свиная рулька с квашеной капустой была приготовлена мною под чутким руководством моего отца. Готовила ее я впервые именно в таком виде, то есть на подушке из квашеной капусты, потому дабы не запороть семейный ужин, и ничего не упустить воспользовалась папиной помощью.

Отличие сегодняшнего рецепта от подобных, заключается не только во вкусном сочетании овощей и мяса, но и в особом виде маринада, который состоит из пива, меда и горчицы. Опытные кулинары таким маринадом пользуются довольно-таки часто, но вот начинающим хозяйкам, я рекомендую взять его на заметку.

Блюдо весьма требовательно в отношении времени, которое затрачивается на его готовку, но все старания, я вас уверяю, окупятся с лихвой, в виде благодарностей не только на словах, но и на довольных лицах ваших близких.

Ингредиенты:
  • 1 свиная голень
  • 500 квашеной капусты
  • 200 мл светлого пива
  • 2 ст.л. меда
  • 2 ст.л. горчицы
  • 2-3 луковицы
  • 2 моркови
  • Лавровый лист по вкусу
  • Кориандр, чёрный перец и соль по вкусу

Приготовление свиной рульки с квашеной капустой:

  1. Свиную рульку хорошенько промыть и немного пошкрябать ножем.
    приготовление - шаг 1

  2. Заливаем холодной водой и оставляем на ночь (или минимум на 5 часов).
    приготовление - шаг 2

  3. Снова промываем и сошкрябываем ножем ворсинки и т.д. Кожица должна быть чистой, мягкой и нежной.
    приготовление - шаг 3

  4. Заливаем рульку чистой водой. Ставим на огонь. Доводим до кипения и даём покипеть 5-10 минут. Снова тщательно промываем и заливаем новой водой. Солим по вкусу и ставим вариться.

  5. Варим около 3-4 часов. Чистим и моем лук и морковь. Морковь режем небольшими ломтиками.
    приготовление - шаг 4

  6. Вбрасываем в кастрюлю и варим еще 1 час. Добавляем лавровый лист и чёрный перец по вкусу. (Этот бульон можно использовать как основу для супа, или добавив немного желатина – приготовить студень).
    приготовление - шаг 5

  7. Вынимаем рульку, даём чуть остыть. Разрезаем вдоль и вынимаем косточку.
    приготовление - шаг 6

  8. Смешиваем мёд и горчицу.
    приготовление - шаг 7

  9. Вливаем пиво и равномерно размешиваем.
    приготовление - шаг 8

  10. Рульку кладём в глубокую емкость и заливаем этим маринадом. Оставляем на несколько часов (можно на ночь).
    приготовление - шаг 9

  11. На противень, смазанный растительным маслом, выкладываем квашеную капусту равномерным слоем, с небольшим углублением для рульки.
    приготовление - шаг 10

  12. В центр кладём рульку, плотно скручивая ее. (Можно перевязать ниткой, если не держит форму).
    приготовление - шаг 11

  13. Накрываем фольгой и отправляем в духовку при 180 С на 1 час.
    приготовление - шаг 12

  14. Спустя это время снимаем фольгу и поливаем остатками маринада.
    приготовление - шаг 13

  15. Отправляем в духовку при 180 С еще на 30 минут.
    приготовление - шаг 14

  16. Спустя это время наше блюдо зарумяниться.
    приготовление - шаг 15

  17. Наше блюдо готово!
    приготовление - шаг 16

  18. Подаём к столу нашу вкуснятинку. На фото видно, что свиная рулька с квашеной капустой получилась настолько мягкой, что она буквально тает во рту.
    приготовление - шаг 17
Приятного аппетита!




Похожие рецепты:

Загрузка...

Имя *:
Email *:
Код *:

Кулинарное меню
Новые рецепты

Блюда на каждый день



Популярные рецепты выпечки

Блюда по ингредиентам
Загрузка...
© 2010-2016. Авторские пошаговые рецепты с фото.
Копирование информации запрещено без активной ссылки на материал!