Распечатать

Телятина в соусе

Домашние рецепты » Блюда из говядины » Телятина в соусе - рецепт с фото
Телятина в соусе - фото

Аппетитная, пикантная и нежная телятина в соусе – блюдо королей и аристократов. А вы знали, что впервые клюквенный соус к мясным блюдам, в частности, к телятине, подавали еще при английском короле Генрихе VIII – а он был тем еще любителем вкусно поесть!

Так что наш сегодняшний рецепт телятины – да еще и в клюквенном соусе, наверняка придется по вкусу всем любителям простых, но весьма изысканных блюд. Почувствуйте себя аристократами.

Ингредиенты:

  • 400 г молодой телятины
  • Соль по вкусу
  • 2-3 лавровых листика
  • Чёрный перец горошком по вкусу
Для соуса:
  • 100 г клюквы
  • 1 луковица
  • 1 ст.л. меда
  • Цедра половины лимона
  • 25 г сливочного масла
  • Молотый красный перец по вкусу
  • Щепотка соли

Приготовление блюда по шагам с фото:

  1. Телятину промыть и разрезать на две части. приготовление - шаг 1
  2. Залить подсоленной водой и варить до кипения. Затем слить воду, телятину промыть и снова поставить варится. Добавить лавровый лист, перец горошком и соль по вкусу – чтоб телятина была ароматной и пикантной. В целом варим примерно 40 минут. приготовление - шаг 2
  3. Готовую телятину нарезаем тонкими кусочками. Приступаем к приготовлению соуса. (Пошаговый рецепт клюквенного соуса можно просмотреть перейдя по ссылке). Обжариваем лук, добавляем к нему клюкву, цедру и сливочное масло. Накрываем крышкой и тушим 10-15 минут, добавив соль по вкусу и красный перец. Затем, крышку убираем и еще 2-3 минуты даем соусу «схватится». Перетираем соус через сито – он готов! приготовление - шаг 3
  4. Подаём телятину с клюквенным соусом к столу! приготовление - шаг 4
Приятного аппетита!


Похожих рецептов: 3