Меню на новый год 2017 - фото
Новогодние салаты 2017 года - фото
Домашние рецепты » Торты в домашних условиях » Торт из профитролей - рецепт с фото

Торт из профитролей

Торт из профитролей

Невероятно вкусный и празднично-величественный торт из профитролей с двумя видами заварного крема будет достойным завершением вашего ужина! Такой торт не стыдно подать даже на торжественный приём, так как выглядит он просто шикарно, а на вкус – просто сказка! Рекомендую!!!

Ингредиенты:

Для профитролей:
  • 500 мл воды
  • 200 г муки
  • 100 г сливочного масла
  • 100 г маргарина (можно заменить сливочным маслом)
  • 5 яиц
  • Щепотка соли
Для цитрусового заварного крема:
  • 5 желтков
  • 200 г сахара
  • 3 ст.л. муки
  • 500 мл молока
  • Цедра 1 лимона
  • Сок ½ апельсина
Для ванильного заварного крема:
  • 500 мл молока
  • 1 п. ванильного сахара
  • 50 г сливочного масла
  • 1 яйцо
  • ½ ст. сахара
  • 2-2,5 ст.л. муки
Для украшения: (и частично начинки)
  • 400 г чёрного шоколада
  • 300-400 г свежей клубники
Дополнительно нужно:
  • Ватман или картон формата А2
  • Фольга

Приготовление:

  1. Готовим профитроли:

    В воду с щепоткой соли вбросить сливочное масло и маргарин.
    приготовление - шаг 1

  2. Растопить и по чуть-чуть добавлять муку. Снимаем с огня и взбиваем миксером около 3-4 минут. За это время масса чуть остынет – вбиваем в неё 2 яйца, продолжая взбивать вводим оставшиеся 3. Получается красивая, гладкая масса.
    приготовление - шаг 2

    приготовление - шаг 3

  3. Противень застилаем бумагой для выпечки, с помощью кондитерского мешочка выдавливаем небольшие шарики.
    приготовление - шаг 4

  4. Отправляем в духовку при 200 С на 20-25 минут. Затем, достаем профитроли, каждый протыкиваем зубочисткой, чтоб вышел горячий пар и отправляем еще на 3-5 минут в духовку. Должно получиться 3-3,5 противня.
    приготовление - шаг 5

  5. Готовим цитрусовый заварной крем:

    Натереть лимонную цедру.
    приготовление - шаг 6

  6. Молоко закипятить, затем добавить цедру, апельсиновый сок и сахар. По одному вводим желтки.
    приготовление - шаг 7

    приготовление - шаг 8

  7. Вводим муку и помешиваем крем, пока не загустеет.
    приготовление - шаг 9

  8. Готовим заварной ванильный крем:

    Молоко вскипятить.
    приготовление - шаг 10

  9. Добавить сливочное масло.
    приготовление - шаг 11

  10. Взбить яйца с сахаром, мукой и ванильным сахаром. Добавить 1/3 молоко. Тщательно размешать, влить всю массу в молоко, продолжая размешивать. Дать крему остыть.
    приготовление - шаг 12

  11. Сборка торта:

    С помощью кондитерского шприца наполняем профитроли кремом.
    приготовление - шаг 13

  12. Из ватмана нужно скрутить высокий конус. Верхушку конуса нужно срезать примерно на 1-1,5 см.
    приготовление - шаг 14

  13. Поверх конуса наматываем фольгу, закрепляем с помощью скотча. Снимаем фольгу и кладём внутрь конуса.
    приготовление - шаг 15

  14. Растапливаем шоколад с добавлением 2-4 ст.л. воды.
    приготовление - шаг 16

  15. Каждый профитроль обмакиваем в шоколад.
    приготовление - шаг 17

  16. Складываем в наш конус, периодически, кладя внутрь клубнику.
    приготовление - шаг 18

    приготовление - шаг 19

  17. Лишнюю часть картона с фольгой обрезаем, ставим торт на основание и отправляем в холодильник на ночь. Утром осторожно снимаем фольгу.
    Украшаем торт половинками клубники ( макая её в растопленный шоколад, чтоб держалась или можно использовать маленькие шпажки – крайний случай, разломать зубочистку на несколько частей и с помощью маленьких кусочков закрепить ягодки).
    Вот такая аппетитная красота получается!
    приготовление - шаг 20

    приготовление - шаг 21

  18. Ну а вот так тортик выглядит в разрезе. Поверьте, результат стоит затраченных усилий!
    приготовление - шаг 22
Теперь вы знаете, как готовить торт из профитролей. Приятного аппетита!




Похожие рецепты:

Загрузка...

Вера
Настоящая башня сладостей! applause applause Не представляю сколько нужно терпения чтобы приготовить!
Kvito4ka
не так уж много smile
главное - желание =)
Аня
выглядит просто восхитительно!!!!
Kvito4ka
спасибо)
КатУшка
мда, возни тут, конечно, много(((
но выглядит просто сногсшибатльно)
мне нужен серьйозный повод для того, чтоб заставить себя вымучить такое smile
буду ждать именин-юбилеев и т.д. smile
Kvito4ka
не могу сказать, что так уж много - просто я очень старалась расписать всё подробно smile
Wife
торт просто феноменален!!!!!!!!!!!!!!!!!
Kvito4ka
спасибо большое smile
Карина
обязательно попробоую приготовить такой торт!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Kvito4ka
biggrin
Настена
Торт шикарен, но у меня терпения точно не хватит чтобы приготовить biggrin
Kvito4ka
smile
Wife
В ВОСТОРГЕ ОТ ЭТОГО ЗАМКА СЛАДОСТЕЙ!!!!!!!!!!!
Может наступит такой день, когда я рискну приготовить нечто похожее smile
Kvito4ka
спасибо за похвалу))
Kylinar
УВАЖУХА!
Kvito4ka
ато)
Jessie
Вы просто умничка - не перестаю удивляться вашим новым рецептам!
Kvito4ka
спасибо большое за похвалу!
Аня
попробую и я такую прелесть опробовать)
Kvito4ka
biggrin
удачи в приготовлении!
Ангелина
У меня получилось с первого раза!!! Просто супер! А переживаешь так, как-будто собрался прыгать с парашютом:)
Девочки, главное - желание и вера в себя!

Танююша, отдельное спасибо Вам за подробные объяснение к этому замечательному рецепту!
Kvito4ka
Ангелина, спасибо большое за Ваш отзыв!
Я очень рада, что тортик получился! Сама вечно переживаю, когда что-то "эдакое" готовлю =)
КоттаПанна
Настоящий кулинарный шедевр! Недавно смотрела французскую комедию под названием Свадебный торт, там на свадьбе именно такая сладкая пирамида была smile Вы молодец!
Kvito4ka
спасибо большое за похвалы!
Лиза
Это не просто торт из профитролей, это нечто большое!!!! в прямом и переносном смысле. Приготовить сама не решусь, но смотрится впечатляюще!
Kvito4ka
Спасибо за похвалу, очень приятно smile
оля100
это ,я понимаю, как эклеры?Выглядит впечатляюще?А как на вкус?
Kvito4ka
Да)
профитроли, они же эклеры и заварные пирожные)
правда там у всех этих определений есть несущественная разница)
оля100
после впечатляюще-восклицательный знак! smile
Kvito4ka
love
Имя *:
Email *:
Код *:

Кулинарное меню
Новые рецепты

Блюда на каждый день



Популярные рецепты выпечки

Блюда по ингредиентам
Загрузка...
© 2010-2016. Авторские пошаговые рецепты с фото.
Копирование информации запрещено без активной ссылки на материал!