Распечатать

Домашний торт Медовик со сметанным кремом

Домашние рецепты » Торты » Домашний торт Медовик - рецепт с фото
Домашний торт Медовик со сметанным кремом - фото

Домашний торт Медовик всеми любимый, такой вкусный и такой нежный на вкус, что не поделиться простым рецептом его приготовления я просто не могу! Наверняка среди моих читателей не найдется человека, который хотя бы раз в жизни не лакомился таким тортом. Но одно дело купить к праздничному столу магазинную выпечку, и совсем другое приготовить торт Медовик со сметанным кремом в домашних условиях самостоятельно. Я вас уверяю – это две большие разницы.

Не смотря на то, что для многих торт Медовик ассоциируется в основном с праздниками и домашними торжествами, в моей семье этот торт печется не реже одного раза в месяц. Все дело в том, что Медовик – это любимый торт моего мужа и отца, потому мы с моей мамой передаем друг другу эту «кулинарную эстафету» со стабильной регулярностью.

Готовка медовика включает в себя не только выпекания коржей, но и приготовление крема. Для этого торта я использую всегда один и тот же классический сметанный крем, который лучше всего способен не только пропитать коржи медовика, но и подчеркнуть вкусовые качества этого домашнего торта еще больше. Для сметанного крема лучше всего подходит жирная сметана с жирностью 25%.

Еще одна важная особенность рецепта заключается в дешевизне торта. Ингредиенты для медовых коржей, из которых и состоит Медовик, стоят не очень дорого, а большинство из них есть всегда в наличии в холодильнике любой хозяйки.

Если вам еще не доводилось готовить этот торт, и вы боитесь кулинарных неудач - главное в точности следуйте всем пошаговым пунктам готовки и у вас все получится с первого раза!

Ингредиенты:

Для медовых коржей:
  • 3 яйца
  • 1 ст. сахара
  • 50 г сливочного масла
  • 2 ст.л. меда
  • 1 ч.л. соды
  • щепотка соли
  • 3,5 ст. муки
Для крема:
  • 500 мл сметаны
  • 1 ст. сахара
  • 1 ч.л. желатина

Приготовление блюда по шагам с фото:

  1. Яйца вбиваем в глубокую емкость. Всыпаем к яйцам сахарный песок. Яйца вбиваем в глубокую емкость. Всыпаем к яйцам сахарный песок
  2. Взбиваем яйца с сахаром в однородную массу с помощью миксера. Взбиваем яйца с сахаром в однородную массу
  3. Затем добавляем в яичную массу необходимое количество меда. Снова немного взбиваем миксером. Затем добавляем в яичную массу необходимое количество меда
  4. После этого добавляем к основным ингредиентам соль, соду и сливочное масло. После этого добавляем к основным ингредиентам соль, соду и сливочное масло
  5. Ставим емкость с массой на водяную баню и держим ее так, постоянно помешивая около 15 минут. Ставим емкость с массой на водяную баню
  6. Спустя четверть часа снимаем емкость с бани и даем массе остыть. В несколько подходов добавляем в медовую массу муку и замешиваем тесто для коржей будущего медовика. Замешиваем тесто для коржей будущего медовика
  7. Готовое тесто раскатываем продольно, придавая ему форму «колбасы».
  8. Разрезаем «рулет» из теста на 8 равных частей. Разрезаем «рулет» из теста на 8 равных частей
  9. Каждый из кусочков теста раскатываем в тонкий пласт, время от времени посыпая его чуть-чуть мукой, чтоб тесто не липло. Перекладываем раскатанный пласт медового теста на смазанный растительным маслом противень. Каждый из кусочков теста раскатываем в тонкий пласт
  10. Отправляем тесто в духовку, разогретую до 180 градусов. Время выпекания каждого коржа варьируется в пределах 7 минут. Отправляем тесто в духовку, разогретую до 180 градусов
  11. Пока коржи не остыли, кладем на них тарелку нужного диаметра и обрезаем излишки коржа ножом. Тут важно делать все быстро, когда коржи остывают – они становятся твердыми. Пока коржи не остыли, кладем на них тарелку нужного диаметра и обрезаем излишки коржа ножом
  12. Поочередно проделываем такую же процедуру со всеми коржами, которых в итоге у нас получиться восемь штук. Поочередно проделываем такую же процедуру со всеми коржами
  13. Теперь переходим к приготовлению крема. В глубокую посудину высыпаем сахар и добавляем к нему сметану. В глубокую посудину высыпаем сахар и добавляем к нему сметану
  14. Взбиваем сметану с сахаром миксером. Затем в минимальном количестве горячей воды растворяем желатин и вливаем тонкой струйкой в крем, продолжаем взбивать. Взбиваем сметану с сахаром миксером
  15. Каждый корж медовика щедро промазываем сметанным кремом. Каждый корж медовика щедро промазываем сметанным кремом
  16. Поочередно выкладываем перемазанные сметанным кремом коржи медовика друг на друга. Поочередно выкладываем перемазанные сметанным кремом коржи медовика друг на друга
  17. Обрезки коржей разминаем в мелкую крошку руками или измельчаем их в блендере. Обрезки коржей разминаем в мелкую крошку руками
  18. Посыпаем, получившейся из обрезков коржей крошкой, торт со всех сторон. В результате у нас получаться вот такой аппетитный домашний Медовик со сметанным кремом. Посыпаем, получившейся из обрезков коржей крошкой, торт со всех сторон
  19. После того как Медовик пропитается, нарезаем его на порционные кусочки и подаем торт на стол. Готовый торт Медовик со сметанным кремом
Приятного аппетита!


Похожих рецептов: 5