Меню на новый год 2017 - фото
Новогодние салаты 2017 года - фото
Домашние рецепты » Торты в домашних условиях » Торт «Рыжик» - рецепт с фото

Торт «Рыжик»

Торт «Рыжик» - рецепт и фото

Торт «Рыжик» - это вкусность, которой всегда с радостью готовы полакомиться как взрослые, так и дети. Не смотря на то, что сегодня можно без проблем купить такой торт в магазине, я все-таки предпочитаю готовить его самостоятельно в домашних условиях. К тому же, данный вид торта относиться к «медовым», потому если вам доводилось готовить классический «Медовик», то сегодняшний рецепт не сильно превосходит его по сложности и у вас все получится легко и не принужденно.

Основной ингредиент, который нам понадобиться для рецепта – это, конечно же, подарок пчел – мед. Именно на его основе готовиться тесто, и благодаря меду коржи для торта имеют такой «рыжеватый» оттенок. Собственно говоря, потому торт и имеет такое название – «Рыжик».

Весь процесс готовки состоит из двух этапов: готовка теста и готовка крема. Из теста нам предстоит выпекать коржи. Их количество в зависимости от рецепта может быть разным, от трех до девяти штук, но в нашем случае нам предстоит выпечь в духовке три коржа. Что касается крема, то он может быть разным: сметанным, заварным, манным и т.д. Классикой считается сметанный крем, и именно его мы будем готовить. Тут главное выбрать свежую сметану жирностью не меньше 35%.

Готовый и перемазанный торт нужно оформить, и сделать это можно по-разному. Как правило, чаще всего «Рыжик», как и «Медовик» посыпает со всех сторон измельченной крошкой, которая осталась от коржей, но есть и другие варианты. Сегодня ради разнообразия я решила выбрать один из них и полить торт шоколадной глазурью, а с верху посыпать стружкой миндаля. Если вы готовите впервые, то можете взять за основу мой вариант, а в дальнейшем уже проводить собственные кулинарные эксперименты, тем самым, радуя своих близких каждый раз новым вкусом и внешним видом!

Ингредиенты:

Для теста:
  • 60 г сливочного масла
  • 180 г сахара
  • 2 ст.л. меда
  • 3 куриных яйца
  • 2 ч.л. соды (без горки)
  • 300 г муки
Для крема:
  • 700 г сметаны
  • 180 г сахара
  • Несколько капель лимонного сока
Для шоколадной глазури:
  • 2 ч.л. какао
  • 1 ст.л. молока
  • 2 ст.л. сахара
  • 30 г сливочного масла
Для украшения:
  • Миндальные хлопья для посыпки

Приготовление блюда по рецепту «Торт «Рыжик»:

  1. Готовим тесто для коржей.
    На водяную баню ставим тарелку с сахаром и сливочным маслом.
    приготовление - шаг 1

  2. Добавляем мед. Держим на водяной бане 10 минут, периодически помешивая.
    приготовление - шаг 2

  3. Снимаем массу с водяной бани, даем остыть. По одному вбиваем яйца.
    приготовление - шаг 3

  4. Хорошенько взбиваем миксером.
    приготовление - шаг 4

  5. Добавляем соду, продолжаем взбивать.
    приготовление - шаг 5

  6. Оставляем на 10 минут «просто постоять». Часто помешиваем.
    приготовление - шаг 6

  7. За 2-3 захода добавляем муку.
    приготовление - шаг 7

  8. Продолжаем помешивать массу.
    приготовление - шаг 8

  9. Делим массу на три равномерные части.
    приготовление - шаг 9

  10. Форму для выпечки (диаметром 22 см) смазываем растительным маслом. Выкладываем тесто и отправляем в духовку при 200 С на 5-7 минут.
    приготовление - шаг 10

  11. Вот такой золотистый корж должен получиться.
    приготовление - шаг 11

  12. Сразу вынимаем из формы. Повторяем процедуру с остальными двумя коржами.
    приготовление - шаг 12

  13. Приступаем к приготовлению сметанного крема. Сметану взбиваем с сахаром при помощи миксера.
    приготовление - шаг 13

  14. Взбиваем до полного растворения сахара. Добавляем несколько капель лимонного сока.
    приготовление - шаг 14

  15. Готовым кремом смазываем первый корж.
    приготовление - шаг 15

  16. Накрываем вторым коржем.
    приготовление - шаг 16

  17. Снова смазываем торт, так, чтоб хватило на верхний слой. Тут важно равномерно распределить крем на все коржи.
    приготовление - шаг 17

  18. Теперь приступим к приготовлению шоколадной глазуры. В кастрюльку сыплем сахар и какао-порошок.
    приготовление - шаг 18

  19. Добавляем молоко.
    приготовление - шаг 19

  20. Вбрасываем кусочек масла.
    приготовление - шаг 20

  21. Помешиваем, чтоб глазурь не пригорела. Размешиваем до полного растворения масла.
    приготовление - шаг 21

  22. Наш торт «Рыжик» практически готов, осталось украсить его шоколадной глазурью.
    приготовление - шаг 22

  23. Присыпаем сверху миндальной стружкой.Оставляем торт пропитаться на 3-4 часа (минимум, в идеале – на ночь). Готовый тортик режем на порционные кусочки и наслаждаемся!
    приготовление - шаг 23
Приятного аппетита!




Похожие рецепты:

Загрузка...

Имя *:
Email *:
Код *:

Кулинарное меню
Новые рецепты

Блюда на каждый день



Популярные рецепты выпечки

Блюда по ингредиентам
Загрузка...
© 2010-2016. Авторские пошаговые рецепты с фото.
Копирование информации запрещено без активной ссылки на материал!