Домашние рецепты » Торты в домашних условиях » Торт Захер - рецепт с фото

Торт Захер

Торт Захер
Вкуснейший венский торт Захер впервые был опробован в моей семье в честь Дня Рождения моего папы =)
А так как он любитель тортов, где минимум крема – этот тортик стал любимым!
Аппетитный, ароматный шоколадный торт с коньячной пропиткой наверняка станет вашим любимчиком!
Рекомендую!





Ингредиенты:

Для бисквита:

  • 6 яиц
  • 140 г муки
  • 140 г сливочного масла
  • 5 ст.л. сахара
  • 100 г сахарной пудры
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 3 ч.л. разрыхлителя
  • 100 г чёрного шоколада (с содержанием какао не менее 70 %)
  • Щепотка соли

Для пропитки:

  • 250 г абрикосового джема
  • 2 ст.л. коньяка

Для глазури:

  • 150 г чёрного шоколада
  • ½ ст. молока

Приготовление:

К полурастаявшему сливочному маслу добавить сахарную пудру и ванилин. Взбить миксером до однородной массы.
Торт Захер

Торт Захер

Отделяем желтки от белков. Белки отправляем в холодильник. Желтки по одному добавляем к сливочному маслу, продолжая взбивать.
Торт Захер

Торт Захер

Шоколад растопить, дать чуть остыть и добавить к основной массе.
Торт Захер

Торт Захер

Торт Захер

Охлаждённые белки взбиваем со щепоткой соли до устойчивых пиков.
Торт Захер

Торт Захер

Добавляем сахар, продолжая взбивать.
Торт Захер

Добавляем к основной массе, аккуратно перемешиваем.
Торт Захер

Торт Захер

Просеиваем муку с разрыхлителем, перемешиваем тесто до однородности.
Торт Захер

Торт Захер

Форму для выпечки диаметром 22-24 см смазываем подсолнечным маслом, или выстилаем бумагой для выпечки. Выливаем тесто.
Торт Захер

Отправляем в духовку при 180 С на 50 минут, при этом первые 15 минут держим духовку приоткрытой (я упёрла спичечный коробок).
Торт Захер

Абрикосовый джем измельчить в блендере или перетереть через сито.
Торт Захер

Корж разрезаем пополам, смазываем джемом. Затем, пропитываем нижний корж коньяком. Верхний корж тоже слегка смазываем джемом. Отправляем в холод на 30 минут.
Торт Захер

Торт Захер

Шоколад с молоком растапливаем. Смазываем весь торт.
Торт Захер

Торт Захер

Затем, снова отправляем в холодильник на несколько часов (пока шоколад полностью не застынет)
Торт Захер

Торт Захер

Торт Захер

Вот такой вкуснющий тортик получается в разрезе!
Торт Захер

Приятного аппетита!

Похожие рецепты:


Вступайте в группу «Вкуснятинка» в Одноклассниках!
Нравятся рецепты?
Подписывайтесь на группу «Вкуснятинка» ВКонтакте!

Подписаться на новые рецепты!

Количество комментариев к домашнему рецепту: 13
Галочка
Ваш Торт Захер - просто БОЖЕСТВО ВЫПЕЧКИ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
очень вкусный, тесто мягкое, тает на губах!
вся семья в восторге, спасибо огромное!
Kvito4ka
спасибо большое за Ваш отзыв!
я очень рада, что торт понравился =)
Ирина
Первый раз вместо "вкусно мам" я услышала "ммммммм....ммм" - в общем, куда там разговоры - тут торт :))))

очень понравилось и мне, и мужу и сыночку =)
Kvito4ka
спасибо большое за такой "развёрнутый" отзыв =)
очень рада, что тортик понравился!
Лариса
полюбили ваш тортик!
спасибо!
Kvito4ka
очень рада)))
пожалуйста!
Зоя
очень хороший рецепт - бисквит получается мягкий и коняьк пропитывается здорово и равномерно.
благодарю за рецепт!
кузька
вкусно и ново - таких бы тортиков побольшое smile
Kvito4ka
Кузька - "тортиков побольше, и дверей пошире" я бы сказала smile
Тамара
спасибо за рецепт, очень-очень впечатлились!
Kvito4ka
пожалуйста!
Paytinka
потрясающе вкусный торт, не ожидала, что результат так впечатлит!
Kvito4ka
Paytinka, я очень рада, что тебе понравился тортик smile
Имя *:
Код *:

Поиск рецепта


Вступайте в группу «Вкуснятинка» в Одноклассниках!
Подписывайтесь на группу «Вкуснятинка» ВКонтакте!

Новые рецепты

Сезонные рецепты

Блюда из грибов - фото
Блюда из тыквы - фото
Блюда из баклажанов - фото

Категории блюд

Рецепты на скорую руку


Готовое меню



Блог в социальных сетях

Copyright © 2010-2014. Пошаговые рецепты с фото
Любое копирование текстовой или графической информации с блога запрещено!
Карта блога | | Рейтинг@Mail.ru