Распечатать

Домашние тульские пряники

Домашние рецепты » Печенье » Домашние тульские пряники - рецепт с фото
Домашние тульские пряники - фото

Домашние тульские пряники приходятся по вкусу всем членам моей семьи без исключения. Этот рецепт тульских пряников мне достался от моей бабули. Она у меня родом с России, потому подобную выпечку умеет и любит готовить как никто из моих родных и знакомых. Тульского самовара у меня не было, потому впервые я дегустировала эти пряники с обычным черным чаем с корицей. Скажу я вам что подобное чувство восторга я последний раз испытывала очень давно. Большинство рецептов выпечки, не смотря на все разнообразие, очень похожи друг на друга, но вот сочетание меда и теста, меня покоряет всегда.

Именно после этого блюда, я впервые попробовала классический медовик, рецепт которого к моему удивлению и большой радости разошелся большим тиражом по социальным сетям. Если вам не доводилось еще пробовать подобные медовые блюда, то обязательно заполните этот пробел в вашей кулинарной биографии. От этого выиграют все: вы, ваши близкие и родные!

Ингредиенты:

  • 200 г.сахара (в тесто) + 5 ст.л. для глазури
  • 2 куриных яйца
  • 125 г. маргарина
  • 4 ст.л. мёда
  • 1 ст.л. корицы (кол-во корицы не уменьшайте – вкус будет не тот!)
  • 1 ст.л. мака
  • 1 ч.л. соды (не гасить!)
  • 2 ст.л. воды или молока
  • 3-4 ст.муки
  • Повидло (любое, желательно с кислинкой)

Приготовление блюда по шагам с фото:

  1. Сахар, яйца, соду, корицу и мёд смешиваем. приготовление - шаг 1
  2. Добавляем маргарин, хорошо перемешиваем. приготовление - шаг 2
  3. Ставим на кипящую водяную баню на 5 мин. приготовление - шаг 3
  4. Добавляем мак и периодически помешивая держим на водяной бане еще мин 10. приготовление - шаг 4
  5. Добавляем в эту массу 1 стакан просеянной муки и остужаем (я поставила в раковину с холодной водой). Параллельно наслаждаемся вкуснющим запахом. приготовление - шаг 5
  6. Остывшее, теплое тесто перемещаем в ёмкость, в которой будем месить наше тесто (предварительно всыпав на дно стакан муки!) приготовление - шаг 6
  7. Хорошо размешиваем вилкой, чтоб не было комочков. приготовление - шаг 7
  8. Затем вымешиваем руками. Количество муки приблизительное, может понадобиться чуть меньше.( Если сыпать муку в горячее тесто, предварительно не остудив, то муки уйдёт гораздо больше, а тесто получится тугое, а нам нужно эластичное и мягкое). приготовление - шаг 8
  9. Получается вот такой комочек. приготовление - шаг 9
  10. Тесто раскатываем в пласт толщиной 0,5 см и разрезаем на 9 прямоугольников. Стол подпылите мукой, а то тесто может немного прилипать – оно ведь сладкое. приготовление - шаг 10
  11. На одну половину кладем повидло… приготовление - шаг 11
  12. …накрываем второй половиной и придавливаем по бокам пальцами. Тесто хорошо формируется и склеивается (если пересыпали муки и плохо клеится – капните каплю воды на место стыка), так что начинка не вытечет. приготовление - шаг 12
  13. Получается вот такой квадратик с тоненькими краешками: приготовление - шаг 13
  14. Вилку обмакиваем в муку и надавливаем на бока пряника – так красивее. приготовление - шаг 14
  15. Выкладываем наши пряники на смазанный маслом лист пергамента. приготовление - шаг 15
  16. Отправляем в горячую духовку на 180 С буквально на 10 минут. Пекутся пряники быстро – они хорошо поднимутся и подрумянятся. приготовление - шаг 16
  17. Пока наши пряники «греются» в духовке готовим глазурь – смешиваем сахар, воду (или молоко) и ставим на небольшой огонёк, помешиваем до полного растворения сахара. Доводим до кипения и кипятим 5-7 минут. приготовление - шаг 17
  18. Как только пряники испеклись – достаём и выкладываем на тарелочку. приготовление - шаг 18
  19. Пока горячие – смазываем глазурью. приготовление - шаг 19
  20. Вот какие красавцы. Надеюсь мой рецепт тульских пряников вам понравился! приготовление - шаг 20
Приятного чаепития!


Похожих рецептов: 2