Меню на новый год 2017 - фото
Новогодние салаты 2017 года - фото
Домашние рецепты » Подборка блюд » Утка в духовке - рецепт с фото

Утка в духовке

Утка в духовке - рецепт и фото

Утка в духовке – это только верхушка «кулинарного айсберга» тех блюд, которые можно приготовить из этой птицы. Ее можно приготовить самым разным образом: запечь, закоптить, потушить, засолить или же, приготовить обычный домашний суп.

В некоторых странах, утка приготовленная подобным образом подается к столу исключительно по поводу семейных торжеств или больших всенародных праздников. Думаю, не стоит и говорить, что она является украшением стола и находится на почетном месте – то есть в центре. Сегодня я предлагаю вниманию читателей именно варианты приготовления, при которых утка будет запекаться в духовке (и не только) целиком. При этом вам будет предложены различные варианты ее фаршировки.

Главной особенностью и достоинством утки приготовленной в духовке является ее вкус и аромат. А если вы будете беспрекословно руководствоваться одним из предложенных рецептов, то мясо еще ко всему у вас получиться сочным и нежным!

Утка в духовке запеченная в рукаве

Утка в духовке запеченная в рукаве - рецепт и фото

Версия рецепта с пошаговыми фотографиями по ссылке.

Первым делом предлагаю рассмотреть самый классический вариант приготовления утки в духовке. Благодаря рукаву, в простонародье обычный пакет, мясо готовится в собственном соку, от чего становится еще вкуснее.

Ингредиенты:

  • Утка весов около 2 кг
  • 1 ст. риса
  • 2 ст. воды
  • 1-2 морковки
  • 2 луковицы
  • Соль, чёрный перец и травы по вкусу
  • Зелень и овощи для подачи

Способ приготовления:

  1. Утку тщательно промываем снаружи и изнутри. Если на ней остались волоски, то предварительно ее нужно тщательно осмолить.
  2. В тарелке смешиваем травы, перец и соль.
  3. Полученной смесью щедро натираем утку, оставляем промариноваться на 12 часов.
  4. Рис заливаем водой, подсаливаем, после чего отвариваем.
  5. Овощи очищаем, промываем и нарезаем. Обжариваем на растительном масле.
  6. Готовые овощи добавляем в рис и перемешиваем.
  7. Плотненько фаршируем утку получено массой, после чего кладем ее в рукав. Отправляем в духовку на 90 минут. Температура готовки 180С.
  8. К столу подаем готовую утку, предварительно украсив ее зеленью.

Утка, фаршированная рисом в духовке

Утка, фаршированная рисом в духовке - рецепт и фото

Версия рецепта с пошаговыми фотографиями по ссылке.

Еще одна разновидность первого рецепта. Отличие заключается в том, что вместо рукава, мы будем использовать традиционную утятницу. В итоге вкусовые качества готового мяса будут существенно отличаться от первого варианта.

Ингредиенты:

  • Утка весов около 2 кг
  • 1 ст. риса
  • 2 моркови
  • 2 луковицы
  • 2 ч.л. (без горки!) соли
  • 1 ч.л. смеси ароматных трав
  • 2-3 лавровых листика
  • 0,5 ч.л. черного молотого перца
  • 3 ст. воды

Способ приготовления:

  1. Утку для начала нужно промыть, вынуть внутренности и просушить бумажным полотенцем.
  2. Смесью из соли, перца и трав натираем утку со всех сторон.
  3. Предварительно замоченный рис отвариваем до полуготовности.
  4. Овощи чистим, промываем и нарезаем.
  5. Смешиваем между собой рис, морковь и лук. Хорошенько перемешав, полученной массой фаршируем утку.
  6. Кладём утку в утятницу. Начинку, которая осталась, укладываем на утку и заливаем водой. Вода должна покрыть утку до половины. Утятницу накрываем крышкой и отправляем в духовку на 3 часа. Температура готовки 180С.

Фаршированная утка в духовке гречкой

Утка, фаршированная гречкой в духовке - рецепт и фото

Версия рецепта с пошаговыми фотографиями по ссылке.

Следующая разновидность готовки утки в духовке – это предварительно нафаршировав ее гречкой. Как мясо, так и смесь гречневой каши и овощей подарят вам незабываемые минуты счастья, в тот момент, когда вы будете дегустировать эту вкуснятину!

Ингредиенты:

  • Утка весом около 1 кг
  • 1 ст. гречки
  • 1 ст. воды
  • 2 большие луковицы
  • 1 большая морковь
  • Соль, перец, хмели-сунели, базилик и орегано по вкусу
  • ¼ ч.л. мускатного ореха
  • Зелень для подачи

Способ приготовления:

  1. Предварительно промытую из нутрии и снаружи утку хорошенько натираем смесью из соли, трав и специй. После этого оставляем ее на 3 часа.
  2. Гречневую крупу перебираем от мусора, заливаем водой и тоже оставляем на 3 часа.
  3. Очищенный и порезанный лук с морковью обжариваем на растительном масле.
  4. Смешиваем гречку с овощами, и полученной смесью фаршируем утку.
  5. Остатки начинки выложить на дно утятницы, и поверх нее кладём утку и заливаем ½ стаканом воды.
  6. Накрываем крышкой и отправляем в духовку на 1,5 часа при 180С. Перед подачей украшаем зеленью.

Утка в духовке с яблоками

Утка в духовке с яблоками - рецепт и фото

Версия рецепта с пошаговыми фотографиями по ссылке.

Я думаю, вы не единожды если не пробовали, то слышали о таком блюде как курица с яблоками. Процесс приготовления утки подобным образом от вышеупомянутого рецепта вовсе не отличается. Только главная героиня другая – утка.

Ингредиенты:

  • Утка весом около 1,5 кг
  • 6-7 яблок
  • Любимые специи, травы и соль

Способ приготовления:

  1. Утку помыть, натереть снаружи и изнутри солью с перцем, специями и любимыми травами.
  2. Яблоки нарезать дольками, после чего плотно наложить их в утку.
  3. Зашить утку обычными нитками, дабы предотвратить вытекание яблочного сока в процессе готовки.
  4. Отправляем утку в духовку на 60 минут. Температура готовки при этом должна быть на отметке 200С.

Теперь вы знаете, как готовить утку в духовке. Приятного аппетита!

Как вы видите, утку в духовке готовить намного проще, чем может показаться на первый взгляд, так еще ко всему сделать это можно по-разному. Если у вас уже набита рука в готовке подобных блюд с курицы, то у вас все получится без проблем, как впрочем, и у читателей, которые и вовсе не имеют подобного опыта. Напоследок хочу дать пару советов:
  • Оптимальный вес утки 1,5-2,5 килограмма;
  • Перед тем как отправить утку запекаться, дайте ее минимум 3 часа, чтоб она смогла промариноваться;
  • В качестве маринада можно использовать не только соль и травы, но и вино, кисломолочные продукты, и, конечно же, натуральные соки;
  • Если вы гонитесь за внешним видом, то добавьте в маринад мед. От этого утка покроется аппетитной румяной корочкой.





Похожие рецепты:

Загрузка...

Имя *:
Email *:
Код *:

Кулинарное меню
Новые рецепты

Блюда на каждый день



Популярные рецепты выпечки

Блюда по ингредиентам
Загрузка...
© 2010-2016. Авторские пошаговые рецепты с фото.
Копирование информации запрещено без активной ссылки на материал!