Салаты на день рождения - фото
Печенье на скорую руку - фото
Домашние рецепты » Пирожки » Ватрушки с творогом из дрожжевого теста - рецепт с фото

Ватрушки с творогом из дрожжевого теста

Ватрушки с творогом из дрожжевого теста - фото

Ватрушки с творогом из дрожжевого теста – это лакомство, которое пробовали все без исключения. Будь то полдники в детском саду, обед в школьной столовой или перекус в студенческой кафешке между парами, ватрушки всегда были в меню. Именно поэтому, рано или поздно каждая хозяюшка пытается научиться их готовить самостоятельно. Конечно же, можно купить ватрушки в любом кондитерском отделении магазина, но куда приятнее и интереснее приготовить их самому.

Сегодня я предлагаю всем читателям, руководствуясь простым рецептом, испечь домашние ватрушки с изюмом и творогом. По моему мнению, нет ничего вкуснее домашней выпечки, потому я всячески стараюсь делиться с читателями своими проверенными рецептами, дабы максимально исключить возможные неудачи у тех, кто захочет побаловать себя и родных домашней вкуснятиной.

Процесс готовки ватрушек можно разделить на два этапа. Первый этап включает приготовление теста. В его состав, чаще всего, входят одни и те же ингредиенты, не зависимо от выбранного вами рецепта. Это кефир, дрожжи, сахар, мука и сливочное масло. Касательно начинки, тут возникают различные варианты. Как правило, ватрушки готовят именно с творогом и изюмом. Я решила не отходить от канонов, и поделиться с читателями именно этим классическим рецептом. Для ватрушек можно брать как магазинный, так и домашний творог, а вот изюм выбирать нужно такого сорта, чтоб в нем не было косточек. Нет менее неприятной ситуации, когда во время наслаждения вкусом ватрушке, тебе приходиться раскусить косточку, которая была скрыта в изюме.

К столу готовые ватрушки с творогом лучше всего подавать, пока они не остыли, на полдник с чашечкой чая, компота или вкусного молочного какао. Если у вас намечаются вечерние посиделки с друзьями, то такая выпечка будет отличным выбором для подачи ее гостям.


Чтобы приготовить дрожжевые ватрушки с творогом в духовке, вам потребуется:

Для теста:
  • 100 мл кефира
  • 1 ст.л. сухих дрожжей (без горки)
  • 1 ст.л. сахара (для опары)
  • 3 ст. муки
  • 1 яйцо
  • ½ ст. сахара
  • 50 г сливочного масла
  • ½ пакетика ванильного сахара
Для начинки:
  • 1 ст. творога
  • 1 яйцо
  • ½ ст. сахара
  • ½ пакетика ванильного сахара
  • 2 ст.л. изюма
  • 1 желток для смазки

Приготовление блюда по рецепту «Домашние ватрушки с творогом из дрожжевого теста»:

  1. Кефир переливаем в глубокую миску. Ставим ее в микроволновку и слегка подогреваем. В теплый кефир всыпаем столовую ложку сахара и дрожжи. Оставляем опару на 20 минут.
    приготовление - шаг 1

  2. Пшеничную муку просеиваем через сито и пересыпаем в глубокую миску. Вбиваем в муку яйцо.
    приготовление - шаг 2

  3. К муке с яйцом вливаем опару.
    приготовление - шаг 3

  4. Затем добавляем полстакана сахара и слегка перемешиваем.
    приготовление - шаг 4

  5. Сливочное масло растапливаем на водяной бане, даем ему слегка остыть, добавляем в муку и замешиваем тесто.
    приготовление - шаг 5

  6. Готовое тесто накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 40-50 минут. За это время тесто на ватрушки должно вырасти вдвое.
    приготовление - шаг 6

  7. Теперь переходим к готовке творожной начинки. В творог вбиваем яйцо и хорошенько перемешиваем ингредиенты между собой.
    приготовление - шаг 7

  8. Добавляем в творожную массу сахар и ванильный сахар.
    приготовление - шаг 8

  9. Изюм промываем в воде и обсушиваем бумажным полотенцем или салфетками.
    приготовление - шаг 9

  10. Добавляем изюм в творожную массу.
    приготовление - шаг 10

  11. Готовое тесто разделяем на кружочки, каждый из которых раскатываем пластом. Перекладываем их на смазанный растительным маслом противень.
    приготовление - шаг 11

  12. В серединке каждого раскатанного кружочка делаем небольшое углубление для начинки.
    приготовление - шаг 12

  13. Кладем в углубление небольшую порцию творога с изюмом.
    приготовление - шаг 13

  14. Яичный желток взбиваем вилкой в чашке. С помощью кулинарной кисточки смазываем желтком ватрушки.
    приготовление - шаг 14

  15. Отправляем ватрушки в духовку на 10-15 минут. Температура готовки 170 градусов. В результате у нас получается вот такая аппетитная выпечка.
    приготовление - шаг 15

Приятного аппетита!

Ватрушки с творогом из дрожжевого теста по силам будет приготовить всем желающим. Для рецепта вам понадобятся доступные и дешевые ингредиенты, среди которых много тех, которые вам могут передать с деревни, если у вас там есть бабушка, мама или другие родственники. Ватрушки получаются куда вкуснее, если их готовить с домашнего творога, яиц, изюма и муки. Если же вы городской житель, и возможности получать «передачи» с деревни у вас нет, то все продукты вы с легкостью сможете найти в ближайшем магазине. Напоследок, как и всегда, я хочу дать несколько советов, чтоб ваши ватрушки с творогом получились вкусными и с первого раза:
  • Лично я предпочитаю готовить ватрушки на кефире, но вы можете заменить его молоком. Это изменение не сильно повлияет на вкусовые качества готовой выпечки;
  • Когда готовите опару, дрожжи обязательно нужно всыпать в теплый кефир или молоко, а саму опару после этого нужно оставить в теплом месте минимум на четверть часа;
  • Традиционно, если ватрушки готовят с творогом, то в него добавляется именно изюм. Вы можете не следовать этому «правилу» и заменить изюм курагой, кусочками чернослива, свежими ягоды или фруктами, предварительно порезав их на маленькие дольки;
  • Перед отправкой в духовку, не забудьте смазать ватрушки взбитым желтком. Это придаст готовой выпечке не только аппетитный цвет, но и неповторимый вкус.




Похожие рецепты:

Загрузка...


Кулинарное меню
Новые рецепты

Блюда на каждый день



Популярные рецепты выпечки

Блюда по ингредиентам
Загрузка...
© 2010-2017. Авторские пошаговые рецепты с фото.
Копирование информации запрещено без активной ссылки на материал!