Пасхальные рецепты - фото
Салаты на день рождения - фото
Домашние рецепты » Блюда из рыбы » Заливная рыба - рецепт с фото

Заливная рыба

Заливная рыба

Заливная рыба – это такое же блюдо, как и холодец из свинины, только намного полезнее. Заливное из рыбы относиться к списку довольно-таки популярных блюд к любому праздничному столу если не сейчас, то в период советских времен точно. Если вы решите немного понастальгировать за вкусом блюд той эпохи, то сегодняшний рецепт вам отлично подойдет.

Рецепт, который сейчас перед вами не такой уж и сложный, как может показаться не опытным кулинарам с первого раза. Главное не полениться и уделить особое внимание удалению косточек, в противном случае, какой бы вкусной рыба не получилась в итоге, выбирание костей испортит все впечатление от готового блюда. Фразу: «Какая гадость ваша заливная рыба» все помнят отлично, и некоторые из острых на язык гостей могут над вами подтрунивать. В моем случае я брала для рецепта не рыбное филе, а всего лишь голову, хвост, плавники и хребет. Потому передо мною вопрос с косточками не стоял вовсе.

Когда будете заливать бульоном рыбку, можете включить фантазию, и пока желатин не застыл украсить блюдо зеленью, придав ему уникальный внешний вид!

Ингредиенты:

  • 1 голова толстолоба (мой был 6 кг)
  • Хвост, плавники, хребет
  • Чёрный перец горошком
  • 4-5 кусочков судака
  • Лавровый лист
  • 1 морковь
  • 3 луковицы
  • Соль
  • 3 ст.л. желатина ( на 3, 5 л. воды)
  • 3 веточки петрушки + 3 веточки

Приготовление:

  1. Рыбу помыть, почистить, обрезать мякоть, вынуть глаза и жабры.
    приготовление - шаг 1

  2. Порезать её на части. Всё части рыбы, указанные в ингредиентах замочить холодной водой на 12 часов, перемывать и снова заливать холодной водой не менее трех-четырех раз.
    приготовление - шаг 2

  3. Судака залить водой на 1-2 часа.
    приготовление - шаг 3

  4. Толстолоба сложить в кастрюлю и залить 3,5 литра ми воды.
    приготовление - шаг 4

  5. Варить 1 час в подсоленной воде. Аккуратно вынуть всю рыбу. Вбрасываем судака, морковь порезанную кружочками, целые луковицы. Добавляем лавровый лист, перец горошком, 3 веточки петрушки. Варить 20-30 минут.
    приготовление - шаг 5

    приготовление - шаг 6

  6. Быстрорастворимый желатин заливаем 1-2 стаканами горячего бульона. Растворяем полностью.
    приготовление - шаг 7

  7. Выключаем бульон, вынимаем судака (аккуратно, чтоб не распался) и кладём в ёмкость, в которой будет наша заливная рыба, туда же кладём морковь и лук.
    приготовление - шаг 8

  8. Всю жидкость процедить! (там могут быть косточки) Вливаем растворенный желатин. Полученным бульоном заливаем рыбу.
    приготовление - шаг 9

  9. Свежие листочки петрушки кладём в тарелочки для вкуса, слегка утопив их. Оставляем заливную рыбу в холодильнике на ночь до полного застывания.
    приготовление - шаг 10
Приятного аппетита!




Похожие рецепты:
  

Загрузка...

Ясинская
ух, какая рыбка!!!!!!
обязательно попробую - такая красотища!
Kvito4ka
спасибо за красавицу smile
обязательно попробуйте :))))
Инна
спасибо большое, рецепт просто супер!
тамара
все конечно здорово но вареную рыбу лучше разобрать на филе а то когда кости в желе не очень удобно есть
Kvito4ka
я брала только часть хребта, её там разбирать нечего smile
Minelli
спасибо большое за рецепт, получилось очень вкусно!
Kvito4ka
очень рада!
Арна
спасибо большое, замечательный рецепт! applause
Kvito4ka
пожалуйста!
Маша
Какая прелесть ваша рыбка))))) вчера приготовила ко дню рождения папы. Все гости были в полном восторге! спасибо!
Kvito4ka
Очень рада, что понравилось!
Большое спасибо за Ваш отзыв!
Имя *:
Email *:
Код *:

Кулинарное меню
Новые рецепты

Блюда на каждый день



Популярные рецепты выпечки

Блюда по ингредиентам
Загрузка...
© 2010-2016. Авторские пошаговые рецепты с фото.
Копирование информации запрещено!