Меню на новый год 2017 - фото
Новогодние салаты 2017 года - фото
Домашние рецепты » Блюда из мяса » Запеченная телятина в духовке - рецепт с фото

Запеченная телятина в духовке

Запеченная телятина в духовке - фото
Запеченная телятина в духовке со сметано-яичным соусом – элегантное, и безумно вкусное блюдо, которое отлично подойдёт практически к любому случаю – от посиделок с семьей до романтического свидания, да и просто для обычного ужина :)

Легкая, сочная, пропитанная мягким соусом ароматная телятина порезанная ломтиками покорит даже самых капризных, ну а если добавить бокал вина и легкий салат – вот вам и готовый стол!

Соус отлично подчеркивает и обогащает вкус мяса. Рекомендую попробовать!

Ингредиенты:

Для основы блюда:
  • 600-700 г телятины
  • 1 ст.л. оливкового масла
  • Соль, чёрный перец и травы по вкусу
Для соуса:
  • 2 яичных желтка
  • ½ ст. сметаны
  • 1 ст. мясного бульона
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 1 ч.л. горчицы
  • 1 ч.л. сахара
  • 1,5 ч.л. винного уксуса
  • 1 ч.л. муки
  • 1 ч.л. сливочного масла
  • Соль, чёрный перец и травы по вкусу

Приготовление:

  1. Телятину тщательно промыть и нарезать кусочками толщиной 1,5-2 см.
    приготовление - 2 шаг

  2. Солим, добавляем травы и перец, оставляем на 15-20 минут.
    приготовление - 3 шаг

  3. Смазываем глубокую неразъемную форму для запекания оливковым маслом и плотно укладываем телятину.
    приготовление - 4 шаг

  4. Отправляем в духовку при 170 С минут на 30-40. Телятина пустит сок, и будет запекаться в собственном соку.
    приготовление - 5 шаг

  5. Пока телятина готовиться в духовке, приступаем к приготовлению соуса: Высыпаем муку на сухую сковороду.
    приготовление - 6 шаг

  6. Добавляем сливочное маслом и помешиваем, пока оно тает.
    приготовление - 7 шаг

  7. Добавляем горчицу и сахар. Даём массе закипеть и слегка покоричневеть.
    приготовление - 8 шаг

  8. Добавляем оливковое масло и винный уксус.
    приготовление - 9 шаг

  9. Желтки взбиваем вилочкой до однородности.
    приготовление - 10 шаг

  10. Добавляем немного бульона и снова взбиваем до однородности.
    приготовление - 11 шаг

  11. Основную часть бульона вливаем к соусу и помешиваем. Отмеряем полстакана сметаны.
    приготовление - 12 шаг

  12. Добавляем сметану в соус и размешиваем.
    приготовление - 13 шаг

  13. Постепенно вводим желтки с бульоном.
    приготовление - 14 шаг

  14. Добавляем соль, чёрный перец и травы по вкусу. Доводим соус до кипения и сразу же снимаем с огня.
    приготовление - 15 шаг

  15. Наш соус готов! Поливаем им телятину и подаём к столу!
    приготовление - 16 шаг
Теперь вы знаете, как готовится запеченная телятина в духовке. Приятного аппетита!




Похожие рецепты:

Загрузка...

Имя *:
Email *:
Код *:

Кулинарное меню
Новые рецепты

Блюда на каждый день



Популярные рецепты выпечки

Блюда по ингредиентам
Загрузка...
© 2010-2016. Авторские пошаговые рецепты с фото.
Копирование информации запрещено без активной ссылки на материал!