Потрясающе вкусные запеченные фрукты с кремом забионе (gratin di pere e mele con zabaione) – рецепт, которым нужно делиться с хорошими людьми. Такой десерт может стать вашим «коронным» рецептом! Легкие фрукты с нежнейшим кремом и тонким привкусом вина – чего еще желать от десерта? Разве что, приятной компании.
Ингредиенты:
400 г яблок
400 г груш
100 мл сухого белого вина
100 г сахара
20 г сливочного масла
1 куриное яйцо + 3 желтка
Щепотка корицы
Миндальные хлопья для подачи
Приготовление блюда по шагам с фото:
Яблоки и груши промыть, очистить от кожуры.
Режем крупными кусочками.
Разогреваем сковороду со сливочным маслом.
Добавляем яблоки и груши. Добавляем корицу.
Вливаем вино и тушим фрукты около 5 минут.
Кладём желтки и яйцо в глубокую емкость. Добавляем сахар.
Хорошенько взбиваем массу.
Ставим на водяную баню.
В крем постепенно добавляем вино и сок, образовавшийся при тушении фруктов...
... и продолжаем взбивать до образования пены.
Готовый крем снимаем с водяной бани. Кладём фрукты в форму для запекания...
... и заливаем получившимся кремом. Отправляем в духовку при 200 С (можно в программе «гриль») на 5-7 минут. За это время крем должен запечься.
Готовые запеченные фрукты кладём в креманку и присыпаем хлопьями миндаля. Подаём к столу!