Картофельный поросёнок

Запечённый картофельный поросёнок - блюдо с большой буквы! Итак, как поётся в пресловутой песне: "Смажений кабанчик, курка в майонезі..." - вот захотелось кабанчика - хоть режьте "Курка в майонезі" находиться здесь - маринованная курица, а вот и он - наш кабанчик! И песенка для создания настроения. Ну чем не рай для желудка? :)

Ингредиенты:

400 г свинины
450 г картофеля
2 яйца
1 луковица
1 морковь
майонез
соль
молотый черный перец
лавровый лист
зелень, зеленый горошек(или черника, как взяла я) и морковь для украшения

Приготовление поросёнка:

Свинину отварить до готовности в хорошо подсоленной воде с добавлением лаврового листа, чёрного перца горошком - мясо должно быть ароматным и вкусным :)

Пропускаем мясо через мясорубку.

Лук мелко режем и обжариваем до золотистого цвета на подсолнечном масле. Морковь трём на мелкую тёрку, добавляем к луку и слегка обжариваем. Смешиваем со свининой.

Картофель чистим, отвариваем, пропускаем через мясорубку.

Вбиваем яйца и равномерно перемешиваем.

Из свинины на противне формируем шарик, аккуратно растягиваем его (по форме тела свинки).

Сверху выкладываем картофель, формируем тело, голову, пятачок и лапы свинки.

Вырезаем из морковки пятачок, копытца, и глазки.

Сверху обмазываем поросенка майонезом (я, помимо прочего, смазала его ещё одним яйцом, чтоб жёлтеньким получился) и запекаем в духовке, разогретой до 180 градусов, 30-40 минут.

Вот такую красоту получаем:

А вот и наш поросёнок в разрезе:

Приятного аппетита!

Картошка запечённая в горшочке

Картофельные лодочки